Is e aon de na loidhnichean as clasaigeach ann an Louisiana, agus New Orleans, Jambalaya, buidheann iongantach, neo-thoirmeasg de rus, isbeanan, cearc, uaireannan muicean no biadh mara, agus glasraich (a 'gabhail a-steach an "trinity" - uinneanan, criopaichean uaine, agus sgiath) S an Iar- Is e aon de na loidhnichean as gràdhaiche san sgìre agus airson adhbhar fìor mhath.
Tha na daoine aig Zatarain, a tha eòlach air rud no dhà mu dheidhinn a h-uile rud Creole agus biadh Cajun, a 'mìneachadh eachdraidh jambalaya: cha mhòr nach robh e comasach do Shaffron tighinn ann an New Orleans anns na 1780an, a bha a' ciallachadh nach robh luchd-tuineachaidh Spàinnteach comasach air an paella S an Iar- Chaidh measgachadh de rèiteachaidhean ionadail a chruthachadh, thàinig siùsag Andouille air adhart bho shiùsaichean a chaidh a thoirt a-steach gu Louisiana a Deas le in-imrichean Gearmailteach, cearcan agus bia-mara a 'toirt buaidh, agus mar sin chaidh jambalaya a chruthachadh. Tha an t-ainm a 'tighinn bhon fhacal Provencal "jambalaia" a' ciallachadh measgachadh no mashup, agus a 'nochdadh measgachadh de bhlasan. Bidh sgoltadh criollaig agus dòs fallain de phiobar cayenne a 'dèanamh seo a' fàgail a 'bheulaidh a tha suidhichte air beulaibh agus a' mheadhan nad bheul, ach faodaidh tu tònaidhean sìos mar a thogras tu.
Uaireannan bidh na feòil donn agus an uair sin air an toirt às a 'chrann, agus cuiridh iad air ais dhan mheasgachadh às deidh sin às deidh na glasraich a ghlanadh agus chaidh an rus agus an soitheach a chur ris. Is e ceum math a tha seo nuair a tha an ùine agad, ach anns an dreach goirid seo bidh sinn ga sgapadh, agus cha bhi duine nas glic.
Na dh'fheumas tu
- 1 bòrd-bhùird air ola glasraich
- 1 1/2 notaichean Siùsag Andouille (air a ghearradh ann an sliosan 1/4-òirleach)
- 1 nota de chearcan-cearc (gun chnàmh, gun chraiceann; air a ghearradh agus a ghearradh ann an ciùban 1-òirleach)
- 2 oinnneagan (air an gearradh)
- 2 piopa ghlas (air an sgeadachadh, air an sìol, agus air an giùlan)
- 4 anacan sgiobachd (tioram)
- 1/2 sgallan cupain (pàirtean sgapte, geal is uaine)
- 2 spùran-bùird garlic (
- sgoltadh)
- 2 1/2 cupan ris (gràn fada, pàipear)
- 1 bòrd-bhùird agus 2 spàinean Zatarain's Creole Seasoning
- 1 teaspoon cìsean sìol (no airson blas; tòiseachadh le nas lugha mura bi na minn agad teth!)
- 1 a-mach / 14 às aonais tomato (air a mhilleadh)
- 3 1/2 cupan bròc cearc
Mar a nì thu e
- Teas an ola ann an siùpan domhainn mòr os cionn teas meadhanach àrd. Brùnach an siùsag airson timcheall air 5 mionaidean gus an donn e. Cuir ris a 'chearc agus lean ort a' còcaireachd gus am bi an cearc gu math donn, ach gun a bhith air a bruich, mu 5 mionaidean eile. Cuir na h-uinneagan, am piobair, an t-acras, an t-sgoltadh, agus an garlic a-steach agus sàbhailibh airson 5 mionaidean eile, gus an tòisich na glasraich gu math.
- Cruthaich anns an rus, a 'searbhachadh na criollaig, agus piobar cayenne agus gluais gus am bi an rus air a chòmhdach gu math leis a' mheasgachadh. Cuir na tomatoan is broth a tha air am brùthadh agus cuir gu math. Thoir am measgachadh gus fuachd a thoirt, an uairsin ìosal an teas gu ìseal, còmhdach a 'phoit, agus cumaibh aig fuasgladh sìmplidh airson timcheall air 25 mionaid gus am bi an rus tairgse agus an lùth air a bhith air a ghabhail a-steach. Cruthaich gu math agus teannachadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 554 |
| Gu lèir Fat | 27 g |
| Sàmhchair saill | 9 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sòidiam | 894 mg |
| Gualaisg | 48 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 28 g |