01 de 06
Mar a nì thu Injera (Flatbread Ethiopian Sourdough)
Flickr CC 2.0 Is e stàclan Afragaach an Ear a th 'ann an Injera, mar as trice air a dhèanamh à flùr teff, agus tha e na mhias nàiseanta ann an Etiopia agus Eritrea. Tha e air a bhrachadh, mar as trice air a ghlèidheadh le feòil, grunnd sourdough agus tha e mar as trice air a chleachdadh mar pancake còmhnard le caochladh ghoireasan agus curran de dh'fheòil is feòlagan, ris an canar wat, air a 'mhullach. Tha e sa chumantas nas tiugh na crepe, ach nas déine na pancake. Tha an aran spongy sear air leth brèagha le glasraich spioradail, leannils agus glaine buachair. Tha cuideachd cnag-chìche agus bata buntàta ann cuideachd. Tha Injera air a dhèanamh thairis air pròiseas trì-gu-ceithir-latha. An seo bidh sinn a 'briseadh sìos na ceumannan gach latha airson an injera foirfe. Cleachd ar Rèite Injera a leantainn còmhla ris na stiùireadh ceum air cheum.
02 de 06
Latha a h-Aon: Mar a chuireas tu na Flùran Cruithneachd is Teff
Sòbhran Ciùin Roghainn cruthachail / dealbhadair RF / Getty Images Ged a bhios Injera traidiseanta a 'cleachdadh flùr tef agus nach eil saor bho ghlùin, bidh an reasabaidh againn a' cleachdadh measgachadh de chruithneachd agus de phlùir teff. Seo mar a nì thu an dà mheasgachadh: Ann am bobhla measgachadh, cuir na sgàirn agus an salann còmhla. Cuir ris an uisge tearc, gluais dìreach airson a dhol còmhla. Còmhdaich gu socair le tuagal pàipeir, agus leig am measgachadh seasamh fad na h-oidhche. Gus coipeadh ceart a chumail suas, tha an teòthachd freagarrach airson measgachadh eadar 59 agus 73F. Dhèanadh rud sam bith eile a bharrachd air 95F am pròiseas gluasaid.
03 de 06
Latha a Dhà: Ag Agadachadh Measgachadh an Fhraoich
le Ashley Skabar Cuir a 'mheasgachadh gu socair le spàin fiodha sa mhadainn (bu chòir builgeanan a bhith air an uachdar mar-thà, agus bu chòir gum biodh an t-uisge gluasaid ag èirigh chun a' mhullaich), còmhdaich a-rithist agus leig seachad seasamh aig teòthachd an t-seòmair, gun dragh air feadh na h-oidhche. Tha diofar sgoiltean de bheachd a thaobh co-dhiù a bu chòir dhut an loser agad a bhrosnachadh gach latha rè a 'phròiseis. Tha buaireadh air a dhèanamh airson dèanamh cinnteach gum bi cunbhalachd agus a 'seachnadh cnapan anns a' mheasgachadh. Na cuir thairis an t-eadar-mheasgachadh thairis air.
04 de 06
Là a Trì: Ath-aithris
le Ashley Skabar Anns a 'mhadainn, cuir an measgachadh gu socair a-rithist, còmhdaich, agus leig am measgachadh seasamh fad na h-oidhche a-rithist. Dèan aithris air an aon latha nas fhaide ma bhios sin riatanach. Nuair a bhios an leòn agad deiseil, bidh e a 'fàileadh searbh agus bidh e gu math sgapte. Mar as trice bidh seo a 'toirt eadar 3 agus 4 latha.
05 de 06
Latha a ceithir: Cook the Injera
le Ashley Skabar Stir am measgachadh gus an cuir thu còmhla. Teas sgàil mhòr le bonn aotrom trom le teas meadhanach àrd. Cuir timcheall air 1/3 cupan den chasg dhan sgilet, a 'cruthachadh sreath tana de bhathair thairis air a' phan. Còcaich gus am bi builgeanan air uachdar iomlan a 'chòmhnagan (cha dèan thu leum; cha dèan ach aon taobh a chòcaireachd coltach ri crepe), agus, a' cleachdadh spatula meatailt, an leòn a thoirt air falbh agus a ghluasad gu plàta. Dèan ath-aithris gus an tèid am batter a chleachdadh, a 'cur ola dhan sgilet mar a tha iomchaidh.
06 de 06
Mar a bheir thu seirbheis do Injera
le Ashley Skabar Feuch an leòn a chleachdadh le glasraich, leannain no feòil de do roghainn air a 'mhullach. Is e Doro wat aon de na biadhan as motha a tha a 'còrdadh ri ithe le injera, a tha na stùc clach spìosrach. Cleachd do làmh gus pìosan den injera a bhriseadh gus feòil is glasraich a bhualadh no le bhith ga thionndadh gu stews. Tha biadh Etetianach làn de bhlas, spìosraidh agus luibhean agus blas searbh injera a 'toirt deagh mholadh do bhlas nan curraidhean agus na stùcan a tha a' dol còmhla ris.