Is e brot cice avgolemono an rud as inntinniche as motha de na brògan Grèigeach. Tha e air a 'chlàr-bìdh aig a h-uile taigh-bìdh Greugais no dinnear agus gheibh thu e mar a' chiad chùrsa aig a 'mhòr-chuid de chomharraidhean saor-làithean Greugach. Bidh ugh a 'ruith mar thromach dhan bhrot clach seo le orzo a tha air a shoilleireachadh le bhith a' cur leam-lemon is sùgh.
Ma tha thu a 'còrdadh ris an teip agad gu math tiugh, faodaidh tu dà spùinn-bùird de chrann-arbhair a sgaoileadh ann am beagan uisge blàth chun a' bhroth mus cuir thu am measgachadh ugh-lemon.
Tha Avgolemono cuideachd air a chleachdadh mar sauce, gu tric bidh e a 'toirt taic dha duilleagan ionaltraidh làn de rus agus feòil.
Na dh'fheumas tu
- 1 cearc iomlan (timcheall air 3 1/2 pìos., Le tòrr de chnàmh saille agus craiceann broilleach air a thoirt às)
- 12 cupan uisge
- 2 carran (gearradh an leth)
- 2 stialc sùgh (leth air a ghearradh)
- 1 oinniún mòr (air a sgoltadh agus a ghearradh ann an leth)
- Duilleagan 2 bàgh
- 5 meur-dhubh dubh làn
- 2 chup. salann (a bharrachd air barrachd airson seasoning, airson blas)
- 1/2 cup orzo pasta no ris
- 3 uighean (teòthachd an t-seòmair)
- 1 cp.
- slat ùr lemonach
- 2
- lemons (sùgh le sruth)
- Roghainneil: piobar dubh (ùr ùir, gu blas)
Mar a nì thu e
- Cuir ris na h-ochd stuthan a-steach gu stoc mòr. Thoir gu boil luath, lughdaich an teas gu meadhanach-ìosal agus a 'cladhadh cuid dheth airson timcheall air uair a thìde gu uair a thìde gu leth.
- Thoir air falbh an cearc agus glasraich gu bobhla agus cuiridh e grèim air a 'bhroth gu cùramach tro chriathar càin ann am bobhla mòr fa leth. Thoir air ais a 'bhroth air a thionndadh chun stoc-stoc agus a thoirt gu boil.
- Cuir ris an orzo pasta agus bruich, nochd thu, airson timcheall air 10 gu 12 mionaidean gus an cuir thu tairgse.
- Ged a tha am pasta a 'còcaireachd, ullaich am measgachadh ugh-lemon. Le bhith a 'cleachdadh whisk bha a' bualadh air na h-uighean gus an robh e snog ann an bobhla. Cuir ris an t-slige lemon agus an sùgh lemonag ann an sruthadh leantainneach agus a 'leantainn air adhart a' giùlan.
- Nuair a tha am pasta air crìoch a chur air còcaireachd, an teas a chuir dheth. Ladle mu 2 cupan de bhroth a-steach do bhogha no cupa tomhais mòr. Cuir gu grad an broth teth chun na h-ugh-lemon nuair a bhios tu a 'leantainn air a' ghlas. Nì seo na h-uighean agus cuiridh iad casg orra nuair a thèid an cur ris a 'bhroth teth.
- Cruthaich am measgachadh ugh-lemon a-steach don phoit agus teas thairis air teas gu math ìseal airson timcheall air 5 gu 10 mionaidean gus an teas e troimhe. Bi faiceallach gun a bhith a 'goil an brot nuair a thèid na h-uighean a chur ris.
- Dèan an t-iasgach agad airson salann is piobar.
- Gu traidiseanta, thèid an brot seo a thoirt seachad às aonais feòil cearc no glasraich. Faodaidh tu an cur air ais no a sheirbheas air an taobh mar as fheàrr leibh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 548 |
| Gu lèir Fat | 29 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 11 g |
| Cholesterol | 244 mg |
| Sòidiam | 807 mg |
| Gualaisg | 13 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 57 g |