Is e pasta traidiseanta Gearmailteach a th 'ann an Spätzle, a tha a' nochdadh ann an iomadh cruth - uaireannan cumaidhean beaga ann an cruth neo-riaghailteach a tha coltach ri gnocchi, uaireannan, pasta cumadh goirid, neo-riaghailteach, agus uaireannan meadhain chruaidh, meadhanach fada le meadhar garbh is e dreachan coimeasach malairteach nas trice an seòrsa mu dheireadh seo).
Ged a tha iad mar as trice air an comharrachadh le biadh Gearmailteach agus Ostair, tha iad cuideachd glè chumanta anns an sgìre Eadailteach a Tuath a tha a 'toirt buaidh air Gearmailtis de Trentino-Alto Adige / Südtirol.
Mar as trice bidh iad air an toirt seachad mar chliathaich-làimhe còmhla ri biadh feòil, mar ròstagan, steibh, no siùsaichean. Ach faodaidh tu cuideachd a bhith gan seirbheis leotha fhèin mar mhias pasta geamhraidh, dòigheil.
Bidh an tionndadh luath agus furasta seo a 'cleachdadh spätzle air a thiormachadh gu malairteach, ach chan eil e doirbh an spätzle ùr agad fhèin a dhèanamh. Ma tha thu a 'cleachdadh ùr, lughdaich na h-amannan còcaireachd pasta mar sin - is dòcha gum feum thu còsan ùra a dhèanamh ach 1-2 mionaid mus tèid iad a dhrèanadh agus an uairsin a' tilgeil a-steach don phanna leis a 'bhalgan-buachair.
Na dh'fheumas tu
- 2 làr-bhùird + 2 cuibhreannan ìm
- 1 clòbh bheag gaol (air a chòmhdach agus air a sgeadachadh gu grinn)
- 1 crann beag (air a chòmhdach agus air a sgeadachadh gu grinn)
- Sail-mhara garbh (airson uisge còcaireachd pasta)
- 1 balgan-buachair peanta, glanadh agus sgapte (faodaidh tu balgan-buidhe gheal "àbhaisteach" no seòrsa sam bith de bhalgan-buachair a tha ri fhaighinn)
- Spaetzle / spätzle (no noodles ugh tiormaichte eile) 250 gram air a thiormachadh)
- 1 cupan solais aotrom
- Salt salainn fiadhaich agus piobar dubh ùir, gu blas
- 2 spùlan-bhùird le peirsgeal fiadhaich fiadhaich no sìol, airson garnish (roghainneil)
Mar a nì thu e
- Suidhich pot mòr mòr, air a chòmhdach, airson boil thairis air teas àrd (airson na pasta).
- Ann am pann mòr os cionn teas meadhanach-ìosal, leag 2 lobha-bhùird den ìm. Cuir ris a 'chearcall agus cuir a-mach, teas ìseal gu ìre ìseal, agus sèididh gus am bi e bog agus soilleir, mu 1.5 - 2 mhionaid.
- Cuir ris am buinn-mhara, cuir teas gu meadhanach-ìosal, agus sèididh gus an tèid e bog agus beagan donn, mu 3 mionaidean. Cuir a-mach an balgan-buachair gu bobhla, còmhdaich le plocag no inneal gus a chumail blàth, agus cuir air falbh.
- Nuair a bhios an t-uisge a 'goil, cuir timcheall air 1 làr-bùird de shalainn mara garbh agus an uairsin, nuair a thilleas an t-uisge gu boil làn leantainneach, am pasta. Cook gus dìreach mu 2 mhionaid fo dhìteadh (stèidhichte air an ùine a chaidh a mholadh air a 'phacaid no gus a bheil e rudeigin tairgse, ach tha bunait geal fhathast ann nuair a bheir thu pìos deuchainn). Nuair a tha e aig an àm sin, dèan e agus ga losgadh gu luath ann an uisge fuar, an uairsin dragh a-rithist gu mionaideach.
- Molaich an dà fhlùr ìm a tha air fhàgail sa phoit thairis air teas ìseal agus cuir ris an spaetzle. Cuir ris a 'mheasgachadh buidseagan, cuir teas gu meadhan agus bruich, ag gluasad le spàin fiodha no spatula, gus am bi an spatzle beagan donn, mu 2 mionaid. Cuir ris an uachdar, an teas ìosal gu ìosal agus bruich gus an tèid teasachadh troimhe agus bidh an uachdar a 'fàs nas doimhne, mu 1 mionaid. Rè ùine gus blas a dhèanamh le salainn, agus piobar. Garnish leis a 'pheirslinn a th' air a bhruithneadh gu brèagha agus / no a 'sìneadh, ma chleachdas e.
- Dèan seirbheis sa bhad.
B 'e deagh chuideam fìon a bhiodh ann am Pinot Grigio bho roinn Alto Adige, Gewürztraminer no Riesling.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 729 |
| Gu lèir Fat | 57 g |
| Sàmhchair saill | 35 g |
| Saill neo-shàthaichte | 15 g |
| Cholesterol | 165 mg |
| Sòidiam | 760 mg |
| Gualaisg | 48 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 12 g |