Fada mus robh a 'chèile rudeigin a lorg thu anns an rèiteag uaine agad, bha e mar-thà na thàthchuid ann an cidsin geamhraidh na h-Òlaind, far an canar boerenkool , no "cab tuathanaich". Gu dearbh, mar thàthchuid mar a tha e anns an Òlaind, tha e cuideachd mar aon den fheadhainn as t-seusan aige, agus chan fhaigh thu àite sam bith taobh a-muigh mìosan a 'gheamhraidh. Tha sin air sgàth 's gu bheil na h-Òlaind a' creidsinn gu bheil kale aig a 'char as fheàrr an dèidh a' chiad reothadh, nuair a thèid cuid den stalc sa chal a thionndadh gu siùcar agus bidh e blasad nas miosa.
Tha a 'chuid as motha de chomharran gu h-iomlan ga cleachdadh anns an boerenkoolstamppot traidiseanta seo a choinnich rookworst , a dh'fhaodadh a bhith air a mheas mar mhis nàiseanta na h-Òlaind. Dè a th 'ann an stamppot?
Is e seo còcaireachd sòlas na h-Òlaind; buntàta maisichte agus clach lùbach, air a sheirbheadh le siùsag fiadhaich Duitseach, ris an canar rookworst . Ann an reasabaidhean cruaidh traidiseanta, tha am boerenkool air a ghoil, ach is fheàrr leinn a bhith a ' sgoltadh a ' chlais mholaich ann an ola ola-ola gus a dath, a h-uile inneach agus blas a chumail slàn. Faodaidh tu na pocannan sin de chàl lùbach a tha air an gearradh ro-làimh a ghearradh às ùr sa ghàrradh. Mura h-urrainn dhut faighinn a-mach rookworst far a bheil thu a 'fuireach (faodaidh tu òrdugh a dhèanamh air stuthan Dùthchail air-loidhne), cleachd Kielbasa an àite sin.
Tha gràdh orra airson a bhith frugal agus lìonadh, tha stamppotten cuideachd fallain. Tha am buntàta làn de phlasasium agus de vitimín C, fhad 'sa tha an' 'banrigh na greens' a 'toirt buannachd do choimeasgaidhean flavonoid polyphenolic leithid lutein, zea-xanthin agus beta-carotene, agus thathas ag ràdh gu bheil iad na bhun-stèidh nas beairtiche de vitamain na tha gorm sam bith eile glasraich duilleach.
Na dh'fheumas tu
- 3.3 lb / 1.5 cg buntàta flùr
- Duilleagan 2 bàgh
- 2 bhreacan
- 3 cuilean. ìm
- 1.6 lb / 750 g cala chruaidh
- 2 rookworsten
- 2 cupan / 475 ml bainne
- Pinch de chnàig ùr-ghràtaichte
- Dash salann (no airson blas)
- Piobar dash (no blas)
Mar a nì thu e
- Nigh agus cuir às don bhuntàta agus gearradh e ann am pìosan den aon mheud airson eadhon a 'còcaireachd. Ann am poit brot mòr, bruich am buntàta agus na duilleagan bàgh ann an uisge saillte fad 20 mionaid. Cuir às do na duilleagan bàgh.
- Mura h-eil thu a 'cleachdadh poca de chala lùbach deiseil, nigh na bobhlaichean gu dòigheil fo uisge ruith fionnar airson cur às don h-uile talamh - cha bhiodh thu ag iarraidh an uidheam èibhinn sin anns a' mhias chrìochnaichte agad. Dèan trim air gasan garbh sam bith agus cuir às do dhuilleagan donn sam bith. Le sgian geur, gearraich an cèile lùbach ann an stiallan tana. Crèadhaich agus cuir às do na sguab.
- Ann am frèagag no sgàile, leig 1 cuibhreann de ìm agus teubaidh na smeòraich airson beagan mhionaidean mus cuir thu a 'chèile lùbach agus 2 fhichead de dh'uisge. Rè a ràith agus bruich airson timcheall air 10 mionaid, no gus an tèid tairgse.
- Aig an aon àm, blàth a 'bhainne air an stòbha no anns a' mhicrowave.
- Dèan dragh, crèith is tiormaich am buntàta le tuàllan cidsin mus dèan thu maise le masher no buntàta a 'bhuntàta. Ag obair gu luath, cuir ris a 'bhainne bhlàth agus an ìm a tha air fhàgail. Rè ùine gus blas a ghabhail le cnàmhag, salainn agus piobar. Meudaich a 'chèile lùghte bruich tron mheasgachadh buntàta maisichte. Bàrr le slisnichean den siùsag a chaidh a smocadh agus a 'frithealadh pìobaireachd teth leis a' mhodard no an gravy as fheàrr leat.