Feumaidh an stùc clach- shìneil -spìosraichte seo a chanar ri Kapama (kah-pah-MAH) a chleachdadh airson co-dhiù uair a thìde airson na blasan a leasachadh. Feuch an cùm e thairis air pasta no orzo le crathadh fialaidh de chàise gràsta agus deiseil gus na molaidhean fhaighinn! Mar bhuntanas a bharrachd, lìonaidh e do dhachaigh leis na h-aromas còcaireachd as tlachdmhor.
Dèan cinnteach gu bheil gu leòr aran air làimh airson a bhith a 'sgoltadh an t-sauce a bharrachd!
Na dh'fheumas tu
- 3 gu 4 not de pìosan cice (tha mi a 'còrdadh rium gu cnàmh ann an sliabh)
- 2 spùran-bhùird ola ola
- 2 spùran-bhùird ìm
- 1 oinnion mòr (air a ghearradh gu teann)
- 2 clòimhe garlic (geàrr)
- 1 1/2 cupan fìon dearg
- 2 spùlan-bhùird le tomato
- 2 cupan tomato (air am brùthadh)
- 3 spùinn-bhùird bhrandaidh
- 3 lòin-bhùird meala
- 1 bata cinnamon (mu 2 òirleach a dh 'fhaid)
- 3 clòbh (slàn)
- Duilleagan 2 bàgh
- salainn airson blas
- piobar dubh airson blas
- Garnish: Kefalotyri gràsta no càise parmesan
Mar a nì thu e
Glan na pìosan cearc , cuir cus de gheir air falbh agus cuir tioram air pàipear. Teas ola ola agus ìm ann an àmhainn mhòr oirthireach . Cuir pìosan cearc ris a 'phoit agus donn (taobh craiceann sìos) os cionn teas meadhanach àrd gus a bhith gu math donn. Dh'fhaoidte gum feum thu seo a dhèanamh ann an dà bhasgaid a rèir meud a 'phoit agad. Thoir cearc às a 'phoit agus gluais gu pìos. Is fheàrr leam an craiceann a thoirt às agus a thoirt às na pìosan cice.
A 'cleachdadh spàin mhòr, cuir air falbh a h-uile ach dà làr-bhùird den geir agus den ola. Cuir uinneagan ris a 'phoit agus saute gus an tairgse. Cuir garlic agus saute gus am bi e cugallach, mu 1-2 mionaid. Cuir fìon, greim tomato, tomatoan brùite, branndaidh, mil, bata cinnamon, clòbh, duilleagan bàgh, salainn, agus piobar. Leig leis an t-sauce tighinn gu boil agus an uairsin teas ìosal gu cuartachadh ìseal.
Thoir dhomh cearc chun a 'phoit (le sùran) agus cuir ùir air ais airson 10 mionaidean. Clò-bhualadh agus urnaigh airson timcheall air 1 uair a thìde. Ma tha coltas gu bheil an sauce ro thinn, faodaidh tu aodach a lorg gun lorg anns na 10 mionaidean mu dheireadh de chòcaireachd gus a lughdachadh. Gluais uaireannan gus cuairtean a chuairteachadh.
Feuch an cuir thu seachad pasta bruich no orzo agus a 'crathadh le càise grinnte.