Mar a dhèiligeas tu Pàirtean Chicken

01 de 11

Pàirtean grèine eadar-dhealaichte

Is e am buannachd a bhith a 'grùdadh diofar sheòrsaichean de phìosan cice-coltach ris a' chnoc, an cas, an sliasaid agus an sgiath-a-mach gum faod a h-uile duine a tha ag ithe an pìos as fheàrr leotha a thaghadh. Tha an duilgheadas, ge-tà, a 'faighinn a h-uile pìos air a gràladh gu foirfe gus nach bi pìos sam bith air a chòmhdach no air a chladhach. Tuig mar a làimhsicheas tu gach gearradh de chearc:

• Breac gun chnàimh : Roinn gach crom-chearc gun leth gu leth. Bu chòir brògan cearc bòidheach a bhith air a chuartachadh ann an ola ola agus air a bhualadh agus mar sin tha na brògan còmhnard agus eadhon.
• Drumagan: Cuir an "cas" drumaigeach bhon mhullach, ma tha e ceangailte, ann an dà phàirt agus air a ghearradh tron ​​cho-cheangal le sgian geur. Faodar drumaagan a chuairteachadh le sgoltadh mar phiobar agus garllan.
• Leacan is muir: Mar as trice gun chnàimh, tha an seòrsa feòil dorcha seo furasta a dheasachadh le bhith a 'rèiteachadh an taobh craiceann dheth.
• Crann sgaoilte: Thoir air falbh na h-àireimh bho na brògan le tuàllan pàipeir agus an uairsin cuiridh e measgachadh de luibhean agus deiseasan, mar ola ola-ola, oregano agus garlic, thairis orra. Is e gearradh math a tha seo dhaibhsan nach eil airson a bhith a 'còcaireachd cearc slàn.
• Feòil Iomlan: Faodar cearc iomlan a ghearradh no a chòcaireachd gu h-iomlan, a 'gabhail a-steach pàirtean mar dhragan-droma, sliasaich, sgaradh broilleach agus barrachd. Faodar làn de chearcan a dhèanamh rèidh.
• Aodach: Is e an fheòil gheal am pàirt as truime de chearc a chaidh a dhèanamh bho thrì earrannan. Thathas den bheachd gu bheil a 'chiad fhear mar "drummette." Feumar a bhith air an losgadh fo uisge fuar, air a thiormachadh gu tioram, agus air a còmhdach ann am min-fhlùir agus lusan. Bu chòir molaidhean lùb a bhith air an gearradh dheth le sgiathan cearc slàn agus an uairsin a ghearradh a-rithist eadar a 'cho-roinn.

02 de 11

Cruinnich Stuthan Cearc

Nuair a bhios tu a 'gearradh cearc slàn, is e a' chiad rud a tha thu ag iarraidh a cho-dhùnadh air a 'mheasgachadh blas. Mar eisimpleir, dh 'fhaodadh tu do chearc a dheasachadh le cearcan sìol sìmplidh agus cuir an t-salann barbecue aig an deireadh. Air an làimh eile, faodaidh tu dòigh blasadachaidh a chleachdadh mar sàsaran luibh lemonach, blas stèidhichte air mongard, cois mint-lime, no t-spice-rubbed.

Dèan deiseil airson còcaireachd le na stuthan a leanas:

• Aon chicken làn air a ghearradh
• Bidh deagh chladhaich a 'sruthadh
• Anas Barbecue
• Fuel (agus stuthan sam bith eile a dh 'fheumar) airson do ghriod
• Thermometer feòla earbsach

03 de 11

Ullaich na Pìosan

Ullaich pìosan cice airson a 'ghràil le bhith a' coimhead airson buillean mòra de gheir (agus pìosan craiceann eile a tha slaodach agus neo-riatanach) gus casg a chur dheth. Tha sgamadh a 'cuideachadh le bhith a' lùghdachadh cunnart bho bhith a 'sgoltadh air a' chliath agus faodaidh e cuideachadh le pìosan cice nas taisbeanaiche a chruthachadh.

Is e beachd math a th 'ann cuideachd pìosan cice a nighe le bhith gan tiormachadh le tuàllan pàipeir mus tòisich iad.

04 de 11

Rèiteachadh a 'Chicken

Cuir tagradh a-steach air clach-chnuic gus a 'chearc mus tòisich thu air grilling gus blas a chur ris agus craiceann crisp a chruthachadh. Is e an dìomhair an uiread de dh'fheòil as urrainn a thoirt air falbh - cumaidh an craiceann an blas a-mach, agus mar sin bidh luibhean agus spìosraidhean a tha fon chraiceann cudromach.

Tha iomadh dòigh ann airson cearc seusan, ach tha ribe spioradail barbecue gu h-àraidh blasda nuair a bhios e a 'grilling. Cuir na h-earrainnean a leanas còmhla airson casg-chòmhdach:

• Allspice
• Piobar dubh
• Siùcair Brown
• Cumin
• Ginger
• Piobar ruadh
• Salann

05 de 11

Clean the Grill

Tha e cudromach an grill a ghlanadh mus tòisich thu a 'còcaireachd cearc. Dèan cinnteach gu bheil an uachdar còcaireachd glan agus chan eil greim anns a 'bhonn. Mar as trice bidh an t-adhbhar air adhbhrachadh leis na tha thu a 'gràladh an-dè na tha thu a' còcaireachd an-dràsta. Faodaidh tu dùblachadh a dhèanamh cinnteach nach eil trioblaidean ann aig bonn a 'ghràil agad, agus gu bheil iad air an losgadh gu tur, le bhith a' preheating an grill àrd.

Le bhith a 'glanadh do ghriill bidh blasad na bìdh agad nas fheàrr agus leigidh do ghrilan nas fhaide. Cha bu chòir dha barrachd air 15 mionaidean a dhèanamh:

• Cuir a-mach am propane agus cuir na gàirdeanan sìos, a 'dèanamh cinnteach gu bheil na dials ann an suidheachadh far nach eil.
• Dèan sgriubha fon chùl agus glan na ballachan a-staigh.
• Dèan gàirdeanan glan agus a 'sruthadh, am plàta meatailt a-staigh, agus a' phriodain.
• Nigh an taobh a-muigh agus glan a-mach a 'chaibineat (ma tha fear agad).

06 de 11

Teas a 'Ghrìgh

Bidh pìosan nas motha de chicken a 'còcaireachd nas slaodaiche na pìosan beaga. Dèan ceart airson seo le bhith a 'cur na pìosan mòra air a' ghriod an toiseach agus a 'cur ris na pàirtean a tha air fhàgail gus am bi a h-uile càil air a chòcaireachd gu ceart. Ach, chan eil seo riatanach mas urrainn dhut aon taobh den ghriod agad a dhèanamh nas teotha na an fheadhainn eile:

• Air griola gual-ghuail , cuir a 'mhòr-chuid de na gual teth gu aon taobh den chliath gus taobh teth a chruthachadh agus taobh blàth.
• Air crann-gas, cuir aon teine ​​gu àrd agus an tè eile gu teòthachd nas ìsle.
• Ma tha trì luchd-losgaidh agad, tionndaidh an t-lasair gu àrd, an t-lasair meadhanach gu meadhan, agus an lasair aghaidh gu ìosal.
• Faigh do ghriod suas gu teòthachd agus cuir an teas sìos gu timcheall air 350-375 F (177-190 C).

07 de 11

Cuir a 'Chicken on the Grill

Cuir an cearc air a 'chliath le bhith a' cur pìosan nas fhaisge air teòthachd nas àirde agus pìosan nas lugha air falbh. Gluais na pìosan as fhaisg air an teas anns an òrdugh a leanas:

1. Breasts (as fhaisge air an teas)
2. Thighs (faisg air a 'bhroilleach)
3. Cosa (faisg air na sliasaichean)
4. Aiseagan (ann an oiseanan an taobh as cumanta den chliath)

Bidh a h-uile càil a 'còcaireachd gu cothromach, agus loisgidh dad, nuair a thèid pìosan cearc a chur ann an dòigh iomchaidh. Leis an rèiteachadh seo, thèid an ùine còcaireachd iomlan a dhearbhadh leis na pìosan as motha (na brògan cearc). A 'dùileachadh mu 45 mionaid de ghrilling iomlan.

08 de 11

Dealbhan le Flare-Ups

Faodaidh craiceann pìosan clach air a 'chliath adhbhrachadh. Mar a bhios a 'chicken a' teasachadh suas, bidh casan gruamach gu math ciùin agus a 'tòiseachadh a' dol a-steach dhan ghrill. Leis gu bheil thu a 'cumail a' chearc air falbh bhon phàirt as teasa den chliath, cha bu chòir dhut a bhith a 'coinneachadh ri cus lasair.

A dh'aindeoin sin, tha an t-uabhas a 'tachairt. Gabh smachd orra nuair a ghluaiseas tu cearc air a 'chliath. Gabh pàirt na cearc gu oisean nach eil thu a 'cleachdadh (agus a bheil an teas as ìsle) agus thoir an pìos gu math. Bidh seo a 'leagail an t-saill far am faod e a losgadh gu mì-chothromach agus a' lùghdachadh an cothrom a bhith a 'toirt buaidh mhòr air.

Ma dh 'fheumas tu a' chladhach mhòr a thoirt air falbh, an cearc gu lèir às a 'chliath a thoirt air falbh, agus fàg a' chliath gus an leig an teine ​​sìos. Aon uair 's gu bheil an sgoltadh seachad, till an cearc chun a' chriutha, agus lean ort air a 'chòcaireachd.

09 de 11

Tionndaidh an cice

An dèidh 15 mionaid, dèan sùil air a 'chearc airson tionndadh. Mar chòcairean cearc, bidh e nas daingeann. Coimhead airson dath donn agus feòil nas daingeann air taobh ìseal a 'chearc. Aon turas 's gu bheil seo agad, tha an t-àm ann a bhith a' tionndadh a 'chearc os a chionn:

• Dèan a 'chearc agus thoir air falbh na pìosan gus am bi an taobh as fhaisge ort an-diugh an taobh as fhaide air falbh bhuaibh. Mar seo gheibh thu teas eadhon air gach pìos de chicken.
• Nuair a thionndaidheas tu a 'chearc, dèan cinnteach gu bheil na pìosan a' còcaireachd. Gluais pìosan nas bruichte air falbh bhon teas nas àirde agus na rudan nach eil cho bruich ris an teas. Ma tha coltas gu bheil an cearc donn air an taobh a-muigh, ach nach eil e làidir anns a 'mheadhan, leag an teas sìos gus am bi an taobh a-staigh a' còcaireachd gun a bhith a 'losgadh uachdar a' chearc.
• Mu 30 mionaid a-steach, bu chòir a 'mhòr-chuid den chicken a bhith air a bruich agus deiseil airson an t-sauce. Mura tèid thu a 'cur sauce barbecue air do chice, lean ort a' còcaireachd gus an ruig teòthachd an taobh a-staigh 165 F (74 C).

10 de 11

Cuir sauc Barbecue ris

Ma tha thu a ' cur sàcan barbecue air do chice, tòisichibh nuair a tha an cearc faisg air a dhèanamh:

• Lùghdaich teas a 'chliath le bhith a' tionndadh nan uillt (air griola gas) no a 'dùnadh nan uidheaman (air griola gual-ghualainn) gus am bi an teòthachd fo 265 F (128 C). Is e seo teòthachd losgaidh siùcair.
• An dèidh dhut an teas a lùghdachadh, slather air grunn sreathan de shiùsa. Bheir seo a 'chòmhdach tiugh is bogach don chearc.
• Is e an dìomhair gu còmhdach math a bhith a 'leigeil leis an sauce còcaireachd a dhèanamh air a' chearc. Cuir a-steach an sauce gu aon taobh den chearc agus dùin do chliath airson timcheall air 5 mionaidean. An uairsin fosgail a 'ghriod, an cearc a thionndadh, agus sguab an taobh eile. Lean air adhart gus am bi cuibhreann mhath de shiùbag barbecue agad air gach taobh.

11 de 11

Thoir sùil air an teòthachd

Chan urrainn dhut innse a bheil feòil air a bruich gu sàbhailte le bhith a 'coimhead air. Dèan cinnteach gu bheil do chearc air a dhèanamh le bhith a 'faicinn an ruigear teòthachd taobh a-staigh 165 F (74 C):

• Dèan cinnteach gu bheil na pìosan uile de chicken cinnteach gu bheil gach fear air a bruich gu ceart.
• Aon uair 's gu bheil thu a' bualadh air teòthachd na targaid, cuir cearc às a 'chliath.
• Ma thèid cuid de na pìosan a dhèanamh air beulaibh feadhainn eile, gluais iadsan chun an taobh as fhuaire den chliath gus am bi iad uile air an dèanamh.
• Cùm còmhdach agus leig le pìosan cice a bhith fois airson mu 5 mionaidean mus dèan thu seirbheis.