Pàirtean agus briseadh sàbhalaidh math

Ed: Tha barrachd ann airson gleidheadh ​​bìdh na bhith a 'cur biadh ann am prìosan. Le bhith a 'cleachdadh nan criomagan agad a' leudachadh luach do bhiadh, agus a 'lùghdachadh sgudal a dh'fhaodadh a bhith ann an lìonadh talmhainn. Mus tilg thu na gearraidhean sin, smaoinich air na cleachdaidhean aca. Air ath-thogail le cead bho The Kitchen Homemade . Dlighe-sgrìobhaidh © 2015 le Alana Chernila. Foillsichte le Clarkson Potter / Publishers, priontadh de Penguin Random House LLC.

• 01 de 10

  Slatan Parmesan

  Aig àm sam bith bidh stiall de rùsg Parmesan agad, ga thilgeil ann am poca no soitheach anns an reothadair. Cuir crann ris a 'phoit, agus cuiridh e am brot le blas domhainn, aibidh agus iongantach .

• 02 de 10

  Mullaich Cairot

  Tha an tè seo a 'tighinn bhon charaid agam Jen Salinetti, a tha a' fàs carranan iongantach agus mar sin tha tòrr ghlainne uaine àlainn. Dèan pesto de 2 chupa air a ghlanadh le mullach caran-ghlainne glan (leig às na gasan mòra), 1 botal-bùird lòm lemon, 1 clòimh leacan gearraichte, agus 3/4 salann kosher le teaspoon. Pròiseas ann an inneal-inneal no pròiseas beag bìdh, no le làimh le mortar agus pestle. An uairsin cuir ¼ cupa ola ollaidh às-uighean, agus pròiseas a-rithist.

• 03 de 10

  Cearc, feòil, no cnàmhan muice

  Sàbhail na cnàmhan san reothadair gus am bi thu deiseil airson stoc a dhèanamh. An uair sin pasgan na cnàmhan a-steach do phoit còmhla ri sligeach (no mullaich cromag; faic gu h-ìosal), curanag, beagan clòimh-ghaoith, cuibhreann de phiobair-mhòine, tomato ma tha fear agad, agus lusan ùra sam bith a tha agad. Dìreach cha mhòr còmhdaich le uisge. Cook, còmhdaichte, air teas ìseal airson co-dhiù 2 uair a thìde ach suas chun a h-uile latha. Faodaidh tu cuideachd a 'phròiseas seo a leantainn ann an criomag slaodach. Pacaich an cucair air an oidhche agus bidh stoc beairteach agad ro mhadainn.

• 04 de 10

  Old bagels, pita, agus tortillas

  Dèan sgoltagan air an t-sùim cho tana 's as urrainn dhut (gu cùramach!) Agus gearradh pitas agus tortillas gu pìosan. Brùis le ola ola-ola, sprinkle le salann, agus fuine ann an àmhainn 350 ° F airson 12 gu 18 mionaidean, gus a bhith donn agus crispy. Cleachd an àite luchd-sgàinidh.

• 05 de 10

  Crannagan dearcan-fraoich

  Tilgeil na h-iomairean sùbh-lusan sin gu pige uisge. Bidh iad ga bhriseadh le mionnlachd mìorbhaileach mellow. Chan urrainn dhut blas a thoirt dhaibh - tha e dìreach a 'blasad mar an uisge as fheàrr a bh' agad riamh.

• 06 de 10

  Pachacan peach

  Ma tha thu a 'dèanamh slat peach no peacach agus bi bobhla làn de chlachan peach, cuir às do fheòil a bharrachd agus thoir na boireagan gu luath gus an glanadh gu tur. (Deoch an soitheach a ghoid thu iad ann - tha e bòidheach.) An uair sin tiormaich na clachan peach ann an àmhainn 200 ° F airson timcheall air uair a thìde. Leig leis na clachan fuar, an uairsin stòradh ann am jar aig teòthachd an t-seòmair. Tha Peach ag ràdh gu bheil tì math airson a h-uile càil a tha thu. Gus teatha a dhèanamh, cuir 4 no 5 crann còmhla ri 5 cupan uisge. Thoir gu boil, ìosal an teas, còmhdaich a 'phoit, agus bruidhnibh airson 10 gu 15 mionaidean. Leig leis na pìosan a bhith tioram a-mach air a 'chùl-aghaidh, faodaidh tu iad a chleachdadh trì tursan mus cuir iad teatha a-mach tuilleadh.

• 07 de 10

  Crotail glasan glasraich

  Ma cheannaicheas tu beets, snèapan, kohlrabi, no rabhaidhean le na greens, cuiridh na freumhaichean às na greens nuair a thig thu dhachaigh, oir bidh iad a 'stòradh nas fheàrr air leth. Coisich suas na gormaichean mar a bhiodh tu a 'cairt no a' chairt Eilbheis, cuir iad uile còmhla airson Pìos Gàrraidh, no grannan tairgse notaichean gu pesto.

• 08 de 10

  Mullaich bheaga agus bràistean eile

  Dèilig mullaich lusan agus deagh bhreacan mar gum biodh tu a 'cnàmhan airson stoc. Cumaibh baga air leth anns an reòiteag agus gluais thu ann an sgraps fhad 'sa tha thu gan cruthachadh. Nuair a tha an t-àm ann stoc a dhèanamh, thilg iad uile sa phoit.

• 09 de 10

  Bacon fat

  Co-dhiù a tha thu a 'frèiceadh no a' fuine a 'chonaig agad , thoir an t-saois a-steach do jar, ga shreapadh tro cheesecloth no tuillleag pàipeir gus faighinn às cuibhreann sam bith. Stèidhich am jar anns a 'phantran agus cleachd e airson pancagan, gormaichean collard, agus biadh eile a bheir buannachd bho smocadh bacon.

• 10 de 10

  Crannagan orains

  Bidh stuth a thèid a chosg a 'tionndadh a-steach do jar agus air a bhàrr le fìonag geal. Leig leis a bhith a 'suidhe airson beagan sheachdainean, an uair sin cuir an fìonag orange-infused còmhla ris an uisge airson glanaidh gach adhbhar a dh'aona ghnothach. No, cleachd na h-innealan airson inneal-uisge furasta. Cuir ri chèile corragan orains, bata cinnam, agus corra bheag ann an siospan beag. Còmhdaich le uisge agus leigidh e a-steach air a 'stòbha, a' boladh a 'chidsin fhad' sa tha e a 'giùlan.