Bidh diofar a 'gabhail air Callaloo A' crochadh air Dùthaich a 'Charibbean
Is e Callaloo an t-ainm a thathar a 'cleachdadh sa Charibbean airson iomradh a thoirt air duilleagan mòra uaine an taro, dasheen, tannia, amaranth, no root. Tha dùthaich na Caribbean anns a bheil thu a 'dearbhadh dè an glasraich a thathas a' cleachdadh mar "callaloo." Anns a 'chuid as motha de na h-ullachaidhean, tha e air a bruich mar a bhiodh tu a' deasachadh gorman trann-luainn no coille.
Anns na SA, tha e gu math duilich an duilleag uaine a dhèanamh gu furasta, agus mar sin tha e cumanta spinach a chleachdadh mar neach-ionaid.
Cuideachd, faodaidh callaloo a dhol leis an ainm bhajgee (bah-gee).
Tha Callaloo a 'toirt iomradh air glasraich, agus is e an t-ainm a tha air stùc coltach ri clò a chaidh a dhèanamh ann an Trinidad agus Tobago. Bidh Trinidadians, Grenadians, agus Dominicans a 'cleachdadh bus taro no dasheen airson callaloo, ged a bhios Dominicans cuideachd a' cleachdadh spionag uisge. Bidh Jamaicans, Belizeans, agus Guyanese a 'cleachdadh amaranth. Tha an callaloo a chaidh a dhèanamh ann an Jamaica eadar-dhealaichte bhon callaloo a chaidh a dhèanamh ann an Trinidad agus Tobago, Grenada, na h-Eileanan Virgin agus Guadeloupe.
Callaloo mar ghlasraich
Ann an dùthaich mhòr leithid Guyana, tha callaloo a 'fàs iom-fhillte oir tha grunn de na h-uaineagan duilleach seo air an dùthaich, ris an canar callaloo còmhla. Mar eisimpleir, uaireannan faodar co- fharpais bok Sìneach a chomharrachadh agus a reic mar seòrsa callaloo.
Bidh mòran mhargaidhean agus mòr-bhùithtean a 'reic an callaloo a chaidh a thogail mu thràth bho na h-iomaichean aige agus a' pacaigeadh ann am pasganan 1-not.
Ann am margaidhean mòra fosgailte leithid an fheadhainn ann an Trinidad agus Tobago agus Gu Guyana, thèid callaloo a reic air na h-eudagan agus ann am pasganan.
Tha gach bundle a 'gabhail a-steach àite sam bith bho cheithir gu sia casan de callaloo.
Feumaidh tu ceithir no sia pàipearan a cheannach gus 1 not de callaloo a thoirt seachad nuair a thèid na duilleagan a thoirt air falbh bho na h-eudan.
Gu tric bidh callaloo air a bhruich sìos agus air ithe mar thaobh no sios le mòran bìdh.
Callaloo mar Soup no Stew
Thathar a 'creidsinn gu bheil stew callaloo dùthchasach dha na tràillean agus eilthirich à Afraga an Iar.
A-nis, tha na dreachan aca fhèin de bhrot callaloo no stew aig a 'mhòr-chuid de dhùthchannan sa Charibbean, a' gabhail a-steach glasraich dùthchasach a-steach don phoit. Mar eisimpleir, tha Dominica gu math ainmeil airson a chrann-craoibhe agus an teas callaloo.
Tha dreachan eile de callaloo a 'gabhail a-steach bainne coconut, okra, yams, chiles, sògh aoil, agus cuid de phròtain pròtain, a' gabhail a-steach crab, feòil-mhara, muiceann, iasg, biadh mara mar crabach agus bacalao no iasg saillte.
Bidh an brot tiugh, tioram a tha a 'tighinn air adhart mar as trice air a thoirt seachad le trannsaichean frioch no gruamach mar shoitheach (seòrsa de chnàmhadh sa Charibbean), flùraichean sìmplidh furasta, no crann-ola.
Tha Callaloo math dhut
Coltach ri glasraich dhuilleagan uaine eile, tha duilleagan callaloo làn de bhuannachdan beathachaidh. Tha mòran de bhitamain A, B, agus C anns na duilleagan agus tha iad àrd ann am fiber, iarann, agus calcium. Ged a tha duilleagan ùra a 'toirt seachad a' bhrag as motha airson do bhoc, tha sochairean matha fhathast aig claded callaloo.
Mar a cheannaicheas tu Callaloo anns na Stàitean
Faodar callaloo ùr a cheannach air-loidhne bho iomadh ionad. Tha e cuideachd air fhàs ann an iomadh pàirt de na Stàitean Aonaichte a deas agus gheibhear e ann an cuid de stòran grosaireachd agus margaidhean tuathanaich.
Ma tha òrdag uaine agad agus gu bheil thu beò ann an gnàth-shìde gu gnàth-shìde theth, faodaidh tu feuchainn ri do callaloo fhèin a leudachadh bho shìol.