Pàirt Ainmhidh a 'Cleachdadh Pìosan Ainmhidh a Bheireadh seachad
Is e broth soilleir a th 'anns an t-sabaid Cairibianach a rinneadh le feòil muc, bò, no cearc (a' mhòr-chuid de na casan) a bhriseadh. Tha e air a chòcaireachd an toiseach agus an uairsin a 'marbhadh ann an sùgh ùr no lemon, fìonag, salann, peirsil , peipichean teth, agus cucumbers , a' buain na feòla. Mar as trice bidh e mar sheirbheis prìomh chùrsa fuar còmhla ri marag dhubh no maragan mara.
Is e an dòigh as fheàrr le daoine anns a 'Charibbean am measg muinntir an àite agus tha e cumanta am measg chòcairean fiadhaich a tha a' creidsinn gun a bhith a 'caitheamh aon bhriseadh de bheathach a chaidh a mharbhadh.
(Canar seo ri ithe sròn-gu-earball.)
Seòrsan de Sabaid Cairibianach
Tha sabaid Cairibianach air a dhèanamh le diofar phàirtean de mhuc, bà, no cearc. Is e sòiceag muiceach as cumanta agus tha e air a dhèanamh le cluasan, casan, cnaganan agus pàirt guail de mhuc . Tha slat-feòil air a dhèanamh le sàilean na bà agus an ceann a bhios a 'fàs gelatinous nuair a thèid a chòcaireachd. Tha slat-coise air a dhèanamh le casan a 'chearc.
Mar a chleachdas tu Souse
Ged a tha biadh iriosal, thèid a dhèanamh gu tric airson tachartasan sònraichte agus pàrtaidhean. Tha Souse air a frithealadh còmhla ri cuid de na sùgh a chaidh a mharbhadh ann. Anns a 'Charibbean, thathar a' dèanamh agus a 'reic souse gu mòr air Dihaoine agus Disathairne agus a' toirt seachad cuid de sheangan fàbharach.
Souse / Head Cheese air feadh an t-saoghail
Ann an dùthchannan eile, canar ceann càise cuideachd nuair a thèid a dhèanamh le ceann muc no laogh. Bidh e gu tric air a ghluasad agus air chumadh ann an susag no air a mhilleadh ann am pannag agus a 'frithealadh mar ghearradh fuar.
Ann am Bhietnam agus ann am pàirtean eile de Àisia, bidh ceannan muc air an dèanamh ann an ceann càise a tha air a sgoltadh agus air a chleachdadh gu tric mar lìonadh airson ceapairean a chuir air falbh . Anns an Òlaind agus anns a 'Bheilg, bidh ceann càise no souse air a dhèanamh gu tric le trotters mucan a tha a' toirt seachad na feartan gelatinous a tha riatanach airson feòil meatailt a chruthachadh.
Tha vinegar agus fuil cuideachd nan nithean coitcheann.
Anns a 'Phòlainn, is e " salonson " a chanar ris a' cheann càise. Tha falt-mara dubh a 'toirt a-steach fuil fhad' sa tha falt geal a 'dèanamh. Mar as trice bidh e air ithe le splash de fhìonag. Ann am Poblachd nan Seic, tha an huspenina no an sulc air a dhèanamh à cinn mhucan agus gearraidhean muicean eile a thèid a ghoil ri chèile, air an gearradh, a mheasgachadh anns a 'bhothan aca fhèin còmhla ri nionnach, piobar, pìos-uisge, bileag, fìonag, salann, caran root. Tha e air a dhòrtadh ann am pannag agus leig e le gèilleadh a dhèanamh anns an fhrigeireadair.