Uaireannan bidh sinn a 'coinneachadh ri Moroccan tagine saucy a tha, ged nach eil e traidiseanta, a' feuchainn ri bhith air a thoirt seachad tro rus no 's dòcha thar còccous. Is e seo aon dhiubh. Agus, fhad is àbhaist dhomh smaoineachadh a bhith a 'measgachadh blas milis le tomato, an seo tha na h-atharrachaidhean de cinnamon agus mil gu iongantach bòidheach.
Tha an tagine air a dheasachadh le bhith a 'giùlan cearc gus a bhith a' tairgsinn le tomhas mòr de thomata, a bhios a 'lùghdachadh gu pur-fhiadhaich thiorach, sgapte no sgapte. Mar a tha uiread de chileagan milis is searbh, garnish cnutach, crunchy de sìol sesame toastte agus almain frioch air leth co-phàirteach.
Thathas a 'toirt seirbheis traidiseanta gu coitcheann air aran marbhtach mar a tha seo mar mhara marbh airson an fheòil is an t-sauce a chumail suas, ach ma tha iad airson a dhol às an àbhaist, a dhol air adhart agus a' frithealadh seo air leabaidh de ròin gràin fada.
Air a chur an sàs bho rèis le leabhar còcaireachd Moroccan, Paula Wolfert .
Feuch ri Moroccan Tomato Jam a thoirmeasg cuideachd , a dh 'fhaodadh a bhith air a chleachdadh mar thaobh no stuag.
Na dh'fheumas tu
- 1 cearc mòr, làn no air a ghearradh ann am pìosan
- 6 no 7 tomato (timcheall air 3 lb. no 1 1/4 cg)
- 3 lòin-bhùird (80 g) ìm
- 1 oisean beag, air a ghrodadh
- 2 no 3 clòcan de dhuilleag, air an cur fodha
- beagan de chilantro (coriander), air a ghearradh gu breagha
- 1 1/4 cuibhreannan salainn
- 1/2 cuibhreon piobar
- 1/4 teaspoon ginger
- 1/4 teaspoon turmeric
- 1/4 teaspoon
- snàithlean cròbach, crumbled
- 1 pìos beag (2 gu 3 ") de bata cinnamon
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 2 spùlan-bhùird meala
- 1 teaspoon bonnamain
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 1 lòin-bùird sìol sesame air a thòstadh (sesame òir neo-ghlasach ma ghabhas e dèanamh)
- tòrr de almoin friochte (faic an ceangal gu h-àrd)
Mar a nì thu e
- Crèadhaich, sìol, agus cuir às do na tomataichean. Bheir e greis bheag mura h-eil thu eòlach air an dòigh-obrach, ach gheibh thu an crochadh air.
- Cuir na tomato thairis gu poit mhòr, trom còmhla ris an ìm, cearcall air a chòmhdach, garlic, cilantro, agus spìosraidh. Cruthaich gu bhith còmhla.
- Cuir a-steach an cearc, còmhdach agus bheir thu air ais gu luath rè teas meadhan. Na cuir a-steach uisge.
- Lean air adhart a 'crathadh, air a chòmhdach, gus am bi an cearc glè fheumail. Bheir seo timcheall air uair a thìde airson pìosan no nas fhaide airson cearc iomlan. Tionndaidh an cearc uaireannan nuair a bhios e a 'còcaireachd agus a' dèanamh deuchainn airson teannas le bhith a 'faicinn an urrainn dhut an fheòil a bhriseadh bho na cnàmhan.
- Nuair a bhios an cearc air a bruich, ga thoirt gu plata gu cùramach agus còmhdaich e gus a chumail blàth.
- Cuir na siomalan mil agus talamh chun an t-sauce anns a 'phoit agus lughdaich na tomataichean gu fìor-ghiùlan tiugh, milis. Gluais gu tric agus atharraich an teas gus casg a chuir air an sauce bho losgadh.
- Dèan blasad agus cuir air dòigh rèiteachadh. Thoir air ais an cearc chun a 'phoit gus ath-dhèanamh gu socair airson còig gu deich mionaidean, a' tionndadh na feòla uair no dhà.
- Cuir an cearc air dòigh agus còmhdaich e leis an sauce. Garnish leis na sìol sesame agus almonds friogaid, agus frithealadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 591 |
| Gu lèir Fat | 30 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 11 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sòidiam | 854 mg |
| Gualaisg | 44 g |
| Fiber nàdarra | 10 g |
| Protein | 40 g |