Tha California ainmeil airson na fìonan Zinfandel agus tha an "White Zin" pinc dearg air fear de na stoidhlichean as cumanta anns na Stàitean Aonaichte. Chan eil an t-eòlas a-mhàin nàdarra oir tha iad sin gu math furasta bruidhinn, gu h-àraidh ma tha thu ùr gu fìon agus a tha a 'coimhead airson ro-ràdh le deargaichean leth-milis ach blasail.
Gheibh thu cuideachd gu bheil Zinfandels dearg agus geal nam fìon dìnnear freagarrach. Tha iad uabhasach ioma-fhillte agus paidhir gu foirfe le cha mhòr bìdh sam bith a tha thu a 'frithealadh.
Dè a th 'ann an Zinfandel?
Tha an uinneag-uinneig Zinfandel (air ainmeachadh mar Zin -fan-Dell ) air a bhith na chlach-oisinn de shealladh cultarach Chalifornia bho mheadhan nan 1800an. Bhathar den bheachd gur e uinneag fhiadhaich à Eadailt a bh 'ann bho thùs, le rannsachadh a rinneadh anns a' phàirt mu dheireadh den 20mh linn gun deach freumhan tùsail Zinfandel a chur gu cruaidh ann an Croatia.
A dh 'aindeoin toiseach an t-Seann Shaoghal, is e fìon-uidheam dearg a th' ann a tha air a dhèanamh gu math aig an taigh anns an t-Saoghal Ùr.
- Tha an gnè eadar-mheasgte seo aithnichte agus ga mheas mar "Zin Geal" le cuid agus "Zinfandel" le luchd-ùidh fìon dearg.
- Tha seann sheann fhìonaichean, a tha air an dèanamh le fìonaichean a tha os cionn 50 bliadhna a dh'aois, air am meas a thaobh an dian ann am blas agus dath a bharrachd air stoidhle cothromach iomlan.
- Ann an ceann a deas na h-Eadailt, canar Primitivo ris an Zinfandel. Faodaidh tu seo fhaicinn air bileagan dachaigheil cuideachd.
Aon Ghiomais, Dà Stoidhle Fìona
Faodaidh an gnè Zinfandel a bhith beag meallta oir tha Zinfandels gu dearg ann agus tha Zinfandels Geal (a tha pinc).
Bidh an dà fhìon a 'tighinn bho na fìon-dhearcan Zinfandel, agus is e am pròiseas airson fìon a dhèanamh a tha eadar-dhealaichte bhon dà fhìona.
Tha Zinfandel, a tha a 'ciallachadh fìon dearg , ainmeil airson an sgeama dathte dorcha, meadhain àrd gu ìre àrd, agus susbaint deoch làidir nas àirde (14-17% ABV). Am measg na blasan a tha a 'nochdadh ann an Zinfandel tha sùbh-craoibh, dubh-dubh, cearcan, cirasan, rùsgain, spìosra, agus piobar dhubh uile air an cuairteachadh mu dhiofar dhianchas daraich.
Tha buidheann nas aotroime aig Zinfandels Dearg na fìon dearg eile mar Cabernet Sauvignon agus Merlot. Bidh na tannins àrd ga dhèanamh nas doimhne na Pinot Noir, a tha ga dhèanamh na ro-ràdh foirfe do fhìonaichean dearga.
Tha Zinfandel Geal air a dhèanamh bhon aon fhìon-dhearg Zinfandel dearg. Bidh na craiceann-ghràin air an toirt air falbh gu luath an dèidh dhaibh am brùthadh, agus mar sin tha ùine conaltraidh gu math nas lugha leis a 'chraiceann fìon-dhearg dearg a tha gu mòr. Tha seo a 'toirt a-steach fìon pinc no ròs-dhonn, an àite a' chruidh dearg dearg a lorgar ann an Zinfandel.
Tha binneagan geal buailteach a bhith mì-thoilichte agus tha iad ìosal ann an deoch làidir (timcheall air 9-10% ABV). Tha fios cuideachd gu bheil iad gu math prìs ruigsinneach (faodaidh cuid de luchd-eòlais fìona iarraidh orra).
Pairidhean Bidhe Zinfandel
Gheibh thu a-mach gu bheil an dà stoidhle de Zinfandel na roghainn math airson dinnear, ged a tha na Zins Geal buailteach a bhith beagan nas iom-fhillte.
- Pìobairean Zinfandel gu math le feòil gu leòr: uan, cearcan, feòil-feòil, gèam, agus cuid de dh'iasg, fo dhiofar dhòighean còcaireachd (me, grilled, stewed no braised). Tha e a 'leantainn air adhart a' taisbeanadh a dhì-chothromachd le cleachdaidhean co-cheangailte ri feuchainn is fìor, leithid tacos èisg, fèileadh spioradail, no rudeigin mar bhràgan sìmplidh agus burgairean.
- Bidh pailteas zinfandel geal gu math le measgachadh mòr de bhiadh, bho Cajun gu biadh à Àisia, bho chicken barbecue gu còmhlan-mara trom-dhleastanasach. Chan eil saidheans math ann airson càraid Zin Geal, agus tha a cho-ionnanachd ga dhèanamh na dheagh roghainn fìona airson biadh sam bith.
Prìomh Riochdairean Zinfandel nan SA
Bidh mòran bhuinnsean a 'dèanamh Zinfandel, agus is e aon de na fìonan as fheàrr a tha air an dèanamh anns na SA Am measg nam fìon-liosan sin, tha na bileagan seo gu math sònraichte.
- 7 Deadly Zins
- Binneanan Seann
- Cline
- Dry Creek Vineyards
- Ceithir Vines
- Beanntan Grgich
- Cèic Sreatha Primitivo
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- Ridge
- Rodney Strong
- Rosenblum
- Seghesio
- Naomh Frangan
- Turley
Riochdairean Zinfandel Geal
Tha Zinfandel Geal cuideachd air a dhèanamh le grunn uinneagan, ged is e Sutter Home agus Beringer an fheadhainn as ainmeile agus as cliùitiche. A dh 'aindeoin sin, na bi duilich feuchainn ri Zin Geal ùr oir tha mòran fhìonaichean iongantach a-muigh an sin.