Mar a cheannaicheas tu, stòr is cleachd Radicchio
Tha radicchio na chicory soilleir draentaich a tha a 'coimhead gu math coltach ri caban dearg a fhuair stylish - tha riban geal am measg a dhuilleagan purpaidh agus tha e nas lugha agus nas laige na ceann peab dearg.
Mar a roghnaicheas tu Radicchio
Tha ceann radicchio nas truime na ceann de leit a tha coltach ris a 'mheud ach nas luaithe na cà. Bu chòir dha na duilleagan a-muigh coimhead às ùr agus gun mhilleadh. Faodaidh an ceann gearraidh a bhith beagan donn, ach chan eil e dorcha agus gu cinnteach cha bu chòir dha a bhith a 'coimhead ann an dòigh sam bith.
Mar a chleachdas tu Radicchio
Tha Radicchio fìor mhath ann an saladan, leotha fhèin no measgaichte le uainean.
Tha còcaireachd a 'gluasad oir searbh radicchio agus a' toirt a-mach an ìre de mhìlseachd a tha air a chumail domhainn anns na duilleagan sin.
Tha radicchio air a chòcaireachd gu sònraichte bòidheach ann an omelets no biadh ugh eile. Cumaibh radicchio a tha ceangailte ann am plastaig ann an drathair glasraich frids airson suas ri seachdain.
Mar a dh 'fhàsas tu Radicchio
Tha an t-aodach searbh aig Temper radicchio le bhith ga chòcaireachd (faic gu h-àrd) no a bhith ga sheasamh le rudan searbh (fìon-bhiorach, sùis citrus, uachtar searbh, salami), rudan saillte (salann, olives, capers), no rudan saillte (ola, ìm, càise ) seach gu bheil iad uile a 'lughdachadh nan coimeasgaidhean searbh.
Mar a nì thu Highlight Radicchio
Tòisichear blas soilleir agus searbh radicchio le bhith ga cheangal le biadh milis (siùcair, measan, sruthain) no biadh (mustaird, anchobhaidhean, gorm càise, piobar dubh).
Faodaidh iad seasamh suas ri oir searbh radicchio, a 'soilleireachadh an blas air adhart gun a bhith a' crochadh air.
Treviso, am Milder Radicchio
Tha Treviso nas truime na chioggia. Cuideachd coimhead airson castelfranco, aig a bheil duilleagan buidhe buidhe air a chòmhdach le pìosan dearg. Tha an ceann gu lèir a 'fàs coltach ri flùr mòr agus tha e brèagha anns na salad geamhraidh.
Cuideachd, cùm do shùilean fosgailte airson tardiva, aig a bheil duilleagan fada le meur a tha aig an ìre as fheàrr nuair a tha iad gu math aotrom.