Tha àite cù teth anns a 'choimhearsnachd agamsa a tha a' dèanamh coin stoidhle Chicago, a tha a 'nochdadh mustaird, oiseanan, neòineag uaine, criogaid, sleagh picil, sleibhnichean de tomato ùr agus dash de salann acras.
Chan eil salann eòrna, mura h-eil thu eòlach, na measgachadh snàithleach a tha a 'dèanamh suas dà rud: salann agus sìol talamh sgiobalta. Coltach ri a leithid, tha frith-fhuaim aig an t-sloinneadh, an sìol sgiobalta cumhachdach, feur, beagan milis agus beagan searbh.
B 'ea' chiad rud a bha mi a 'smaoineachadh gur ann a-mhàin a bhiodh coin a' chuthach agus na Sasannaich a 'cur salainn ri cù teth. Is e dìreach tiùban salainn is feòil a th 'ann an coin teatha co-dhiù, agus mar sin bha coltas salainn coltach ri cus thairis air.
Ach bha e ag obair. Tha iomadh dòigh ann airson cù Chicago a choinneachadh, ach nam bheachdsa chaidh na sliosagan tomato a leagail tarsainn a 'mhullaich, agus mar sin chaidh salann an sgiobair air an tomato, chan ann dìreach air a' chù.
Tha eòrna agus tomato a 'tachairt gu bhith na dheagh charaid blas. Nam biodh tomatoes agus sgiathran air an lìonadh air-loidhne, bhiodh co-dhiù 90% de gheama aca. Thug a 'chuideam air an sgiobair nota ùraichte don chù, a tha na atharrachadh math bhon chù àbhaisteach ann an New York.
Agus, gu dearbh, tha slisnean tomato ùr ag ionndrainn a bhith a 'crathadh salann - bidh ea' toirt na blasan gu beatha, agus, 's dòcha gu paradoxically, a' toirt a-mach binneas an tomato. Mar sin dh'obraich e, is e na tha mi ag ràdh.
Salt Eilcidh: Aromatic agus Flavorful
A-nise, dh'fhaodadh tu argamaid gu bheil an salann gu dìreach dìreach na mheadhan airson an sìol sgiobalta a chleachdadh, oir tha sìol acras fhèin gu math cumhachdach agus tha a h-uile rud a dh 'fheumas tu na phinch.
Ach chan eil luchd-reic cù teth a 'dèiligeadh ri prìsean. Tha sgoltadh aca agus tha iad a 'toirt seachad an t-salann a' tighinn a-mach.
Is e seo cuideachd carson a tha salann an sgiobair air a dhèanamh le sìol sgiobalta talmhainn agus salann bùird àbhaisteach - gus am bi e freagarrach tro na tuill anns an t-seicheadair.
Tha salann sicir cuideachd mar aon de na h-earrainnean àbhaisteach ann am mary clasaigeach fuilteach .
Agus nì e rudan iongantach ri salad buntàta, coleslaw , friogais fhrangach, arbhar air a 'chnoc , a' mhòr-chnàimh, uighean a tha air an giùlan .
No air an adhbhar sin, uighean sìmplidh bruich . A bheil thu ag iarraidh a bhith a 'crathadh salann air ugh cruaidh? Mise cuideachd. Feuch e le salann sgiobair na àite.
Fuaimean gu math math, nach e? Tha e coltach gu bheil rudeigin ann ris am bu mhath leat feuchainn. Is dòcha gum bi thu a 'smaoineachadh "Fuirich, tha mi a' smaoineachadh gum faiceamaid rud de dhòigh salainn sgaoilidh ann an cùl a 'phreasa an-uiridh ..." Ach earbsa mi, ma tha thu air a bhith nas fhaide na sia mìosan, chaidh e stale o chionn fhada. Is e an t-adhbhar a th 'ann, aon uair' s gu bheil thu a 'bleith spìosraidh mar sìol achadh, bidh e a' tòiseachadh a 'call a bhlas agus a' bholadh. Mar sin faigh fear ùr.
Dèan do Salt Sàrraidh
No nas fheàrr fhathast, airson an uiread as motha, faodaidh tu salann lann fhèin a dhèanamh ann am bataidean beaga.
Tha e furasta a dhèanamh. Tòisich le bòrd-bùird de shìol làn de shìthear. Martaich e ann am baga-spìosraidh no cleachd mortar agus pestle. An uairsin cuir dà shreath-bhùird de salann Kosher , dèan measgachadh gu h-iomlan agus cleachd iad. Cùm e air a sealadh gu teann agus cumaidh e ùr airson mìos.
Air an adhbhar sin, chan fheum thu na sìol a bhleith. Is e dìreach gu bheil cuid de dhaoine nach eil fo chùram a bhith a 'bìdeadh gu sìol gu lèir. Ma dh'fhàgas tu na sìol gu h-iomlan, cumaidh an coimeasgadh ùr nas fhaide.
Faodaidh tu tionndaidhean eile a dhèanamh de shalainn sgiobalta le bhith a 'tiormachadh duilleagan sgiobair ann an àmhainn ìseal, agus an uair sin a bhleith ann an gricear spìosraidh agus a' cur còmhla le salann. Faodaidh tu fiù 's a' bhrathadh frithidh sìol (ris an canar celeriac) agus tiormaich e agus dèan an aon rud. Dh'fhaodadh tu uaireannan a bhith a 'faicinn brathan sgaoilidh aig a' bhùth, rud a tha dìreach air an sgioblachadh le sgiobair, agus dh'fhaodadh tu sin a dhèanamh còmhla ri salainn gus salainn a dhèanamh.
Mu dheireadh, chan fheum thu an salann agus an t-eilthir a chur còmhla. Le bhith a 'gleidheadh an dà rèiteachadh fa leth a' leigeil leat smachd a chumail air gach fear fa leth. Tha sìol eòrna na th 'ann an co-theacsa cumanta ann an caochladh ribean rubaidh tioram, anns a bheil salainn cuideachd. Ach airson a 'chuid as motha, bidh an co-mheas 2: 1 de shalainn sìollainn sìmplidh dìreach ceart.
Am bu chòir dhomh a chrathadh air buntàta baked? Carson a tha, tha mi a 'creidsinn. Dè mu dheidhinn steak? O, bhiodh mi air a thilgeil gu mòr.