Tha an stoidhle Brive seo a 'briseadh sreathan coineanaich a' tighinn bho Brive-la-Gaillarde, coman ann an ceann a deas meadhan na Frainge. Tha an stew air a lìonadh leis na tomatoes agus ceps, no porcini beacagan, air fàs san sgìre. Air a bhòrd le buntàta ròsta, salad uaine, agus fìon geal, tha am biadh seo a 'toirt cothrom dha dìnnear furasta a dhèanamh.
Na dh'fheumas tu
- 1 bòrd-bhùird air geir saille
- 8 leacan, air an gearradh gu breagha
- 2 searbhag garlic, air am brùthadh
- Leg agus dìollaid de choineanach mòr (gun sgaradh)
- 3/4 teaspoon salainn
- 1/4 teaspooon ground pepper dubh
- 1/4 cupan fìon geal tioram
- 4 toman giomais (còmhnard, craiceann, agus leth air fad)
- 1/4 teaspoon tioram tioram
- 10 unsa ceps, glaineadh (porcini mushrooms)
Mar a nì thu e
- Ann an sgile mhòr os cionn teas meadhain, cuir na smeòraich is na h-iùil sìos gus am bi iad a 'tionndadh an tairgse agus a' tòiseachadh air caramelize, mu 5 gu 7 mionaidean. A 'gluasad a' bhreacan agus an garlic gu bobhla agus cuiridh iad a chèile.
- Rèitich an coineanach leis an salann agus a 'phiobar; cuir e ris a 'bhalla agus còcaireachd thairis air teas meadhanach àrd airson 4 gu 5 mionaidean air gach taobh, airson a donn gu math. Dèan am pannag leis a 'bhìon geal agus na tomataichean. (Seas air ais beagan; cuiridh a 'phròiseas air falbh einnsean ghoirid.)
- Thoir air ais na sparran caramelichte agus an garllan chun a 'phoit, còmhla ris a' mhulaidh agus a 'leum. Lùghdaich an teas gu ìseal, còmhdaich am pannag, agus leig leis a 'choineanach a bhith ag iasgach airson 40 mionaid, gus am bi e air a bruich.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 289 |
| Gu lèir Fat | 6 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sòidiam | 54 mg |
| Gualaisg | 28 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 30 g |