Tha barbecue stoidhle Memphis a 'measgachadh milis, teas agus blasach. Tha an saibeal seo an dà chuid a 'dèanamh sgoltadh agus a' crìochnachadh, freagarrach airson ceapaire muice.
Na dh'fheumas tu
- 1 butt carc gun fheum - mu 5 gu 6 notaichean / 2.3 gu 2.7 cg
- Airson Memphis Rub:
- 2 làr-bhùird / 30 mL paprika
- 1 bòrd-bhùird / 15 mL salann
- 1 bòrd-bhùird / pùdar 15 mL oinniún
- 2 lòchran / 10 mL piobar dubh (talamh ùr)
- 1 1/2 lòchrain / 7.5 mL cayenne
- Airson crìoch a chur air saise:
- 2 cupan / 475 mL ciseag
- 2 cupan / 475 ml de dhonn-dubh air a ghearradh
- 1 cupa / 240 mL fìonag fìon dearg
- 2 clòimhe garlic (geàrr)
- 1/4 cup / 60 m mongag buidhe
- 1/4 cupan / 60 mL siùcar donn
- 1/2 cuibhle-craolaidh / 2.5 mL Siùsa teth Louisiana
Mar a nì thu e
1. Ann am meadhain measgachadh meadhain, cuir na stuthan a thionndaidh gu paste. Gualainn muiceach còta le rub, còmhdaich le còmhdach plastaig agus friogais 1 uair.
2. Preheat smoker agus ullaich airson smoc 8-uair a thìde. Dèan cinnteach gu bheil sgioban fiodha air an tioramachadh agus air an drèanadh mus cleachd iad iad. Cuir gual-fhiodha agus sglèatan fiodha mar a tha iomchaidh gus an teòthachd a chumail ìosal, no eadar 200 agus 225 ceum F / 95 gu 110 ceum C. Gualainn muice airson mu 8 uair a thìde no gus an ruig teòthachd an taobh a-staigh 185 ceum F / 85 ceum C.
3. Aon uair 's gu bheil muc-mhara air a bruich, cuir às an smocair. Dèan còmhdach gu math ann am foil agus leigeil leotha suidhe airson uair a thìde. Ged a tha muiceann fois, ullaich ullachadh sauce. Dèan ceangal ri chèile a h-uile dad ach a-mhàin an cupa. Toiribh a-steach gu siospan agus cuir ris a 'chupag. Bruidhnibh thairis air teas ìseal airson 15 mionaidean. Thoir air falbh bho teas agus cuir air falbh.
4. Thoir a-steach butt agus shred muicear. Cuir còmhla muicean le 1/3 de shiùbhlach a 'bhùird. Cùm blàth agus seirbhis air bunan arain gheal leis an siùsa a tha air fhàgail air an taobh. Uicipeid le cole slaw .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 971 |
| Gu lèir Fat | 51 g |
| Sàmhchair saill | 18 g |
| Saill neo-shàthaichte | 23 g |
| Cholesterol | 323 mg |
| Sòidiam | 1,856 meatair |
| Gualaisg | 35 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 91 g |