Bhruidhinn mi airson greis a thaobh an reasabaidh seo a phostadh no nach e, oir is e am prìomh thomhas aon de na h-Eadailtich as cudromaiche a th 'ann - macaroni - chan e inneal Eadailteach a th' ann. Ach chan eil e idir gu math ann an Thai.
Is e eadar-theangachadh Thai-Eadailt a th 'ann, gu h-àraidh, agus fhad's a tha mi a' smaoineachadh gu bheil a 'chuid as motha de bhileas fusion a' fàgail rudan bho dhà no barrachd stuthan agus an uairsin a 'call a h-uile rud a tha math mu dheidhinn uile, is e seo a-mhàin a tha a' soirbheachadh gu fìor.
Agus mar sin, aig an deireadh, cho-dhùin mi a roinn airson an adhbhair shìmplidh gu bheil am biadh seo gu math bòidheach. Tha mi gu pearsanta a 'smaoineachadh gu bheil e nas fheàrr na Thai Thai. Gu dearbh, cha do thuig mi a-riamh carson a tha Pad Thai am biadh Thai a tha cho mòr-chòrdte ri luchd-coimheach, ach tha grunn eileamaidean ann mar as àbhaist le Pad Thai: tha "pad" a 'ciallachadh "stir-fried" ann an Thai) bidh e a 'gabhail a-steach cearcan-sèididh le priobagan le cearc no seangan ann an siùbhran bòidheach agus ciùin, agus chan eil e gu h-àraidh spìosraichte. Gu dearbh, tha e air a mheas gu mòr le clann Thai, is dòcha oir chan eil e gu math spìosrach.
Tha cuimhneachain òige fiadhaich agam a thaobh òrdugh Pad Macaroni aig gach cothrom a fhuair mi fhad 'sa bha mi a' fàs ann an Bangkok, agus tha mi cinnteach gu bheil mòran dhaoine eile a 'dèanamh cho math. Chan eil beachd agam nuair a thàinig a 'mhias seo gu tìr ann an Thailand, ach tha e air a bhith timcheall air co-dhiù 30 bliadhna agus tha, nochd mi mo aois mhòr.
Tha fios agam gum bi a 'mhòr-chuid de na h-Eadailtich a' nochdadh ann an uamhas nuair a chì iad na h-innealan anns a 'mhias seo, ach feuch gun a bhith a' smaoineachadh air mar pasta - tha e gu sònraichte na mhodal nòtaid Thai a bhios a 'tachairt le pasta. Feuch ri do chreideamh a chuir an cèill agus dealbh a thoirt dha! Tha mi a 'gealltainn dhut gu bheil e luath, furasta, agus mìorbhaileach.
Na dh'fheumas tu
- 9 unsa (250 gram) macaroni (Tha Thais a 'cleachdadh nòtaichean macaroni dìreach, rèidh mu 1 1/4 òirlich a dh' fhaid (nuair a tha iad tioram - tha iad timcheall air 3 òirlich a dh 'fhaid nuair a thèid am bruich), a tha air a bhith duilich a lorg ann an cuid de dh' adhbharan Faodaidh tu cuideachd bucatini / perciatelli no bigoli a bhriseadh ann am faid 1- gu 2 òirleach, ziti , mostaccioli, no penne instead. Na cleachd macaroni laboc, de chliù mac 'n càise Ameireaganach, oir tha iad ro bheag agus sgaoileadh.
- 3 cuibhlichean-giuthais (tha fios agam, tha fios agam! Nuair a bhios mi air a làmh, bidh mi a 'cleachdadh Mary Ketchup aig Bloody Blood, a tha beagan de bhriathran mìorbhaileach, ach mura h-urrainn dhut sin a lorg, faodaidh tu criomag bheag spìosrach a chleachdadh, no cromag cunbhalach a bharrachd air dash de shiùra Worcestershire agus dash de thalamh Tabasco.)
- 1-2 lòch-cuibhle Sriracha sauce (Feuch ri saighead Sri Sri Thai a chleachdadh, an àite dreach Huy Fong, Bhietnam-Ameireaganach, aig a bheil blas gu math eadar-dhealaichte, agus tha e nas doimhne, nas giorra agus nas milis, nas tinn, agus garlicky na fìor Sri Sri sauces bho Sriracha, Thailand); Thòisichinn le 1 cuibhle-bhùird agus cuiridh sinn barrachd nas fhaide air adhart mas fheàrr leat an t-inneal as luaithe, ach mar as trice chan eil e gu math spioradail idir idir).
- 1 bòrd bòrd-bhogsa soighe
- 2 spàinean salainn èisg
- 1 gu 2 bòrd-bhùird air ola glasraich (airson gluasad-gluasad)
- 2 clachan garlic (air an sgeadachadh agus air an sgeadachadh gu grinn)
- 1 oinniún (air a shlaodadh agus air a chòmhdach ann an sligean tana)
- 1/2 carran (air a slaodadh agus air a ghearradh ann an sligean tana)
- 9 unsa / 250 gram de chlach-chearc (air a ghearradh ann am pìosan cuibhrichte (faodaidh tu cuideachd feòil no corragan a chleachdadh, ma tha thu a 'cleachdadh shrimp, a' gluasad an t-seabhag gu luath agus a 'gluasad còmhla ris na nòtaichean aig an deireadh, mus dèan thu seirbheis)
- 1 ugh mòr
- Tha 3 sgoltagan (crìochan agus molaidhean air an gearradh le pàirtean geala, air an gearradh gu dà fhad trì òirlich, le pàirtean uaine air an gearradh gu 2-3 òirlich de dh'fhaid (cùm iad air falbh oir cuiridh tu na pàirtean geala agus na pàirtean uaine aig amannan eadar-dhealaichte)
- 2 tomato (air an sgeadachadh agus gach gearradh ann an 8 crainn)
- Garnish: piobar talmhainn (talamh geal, airson blas, airson seirbheis)
Mar a nì thu e
Cuir pot mòr mòr os cionn teas àrd gus a ghoil airson a 'pasta. (Nuair a ruigeas an t-uisge boil leantainneach, cuir beagan salainn agus pasta agus bruich an pasta gu dìreach 1 mionaid goirid de al dente.)
Aig an aon àm, ann am bobhla measgachadh beag, measgaich a 'chasach (a bharrachd air dash de shiùcair Worcestershire agus dash de Tabasco, ma bhios e a' cleachdadh), Sriracha, sauce soy, agus salann èisg gu math gus an cuir thu còmhla. Suidhich taobh.
Ann an wok mòr, teas timcheall air dà lobh bùird de lusan glasraich thairis air teas àrd gus an cuir thu teann agus teannachadh.
Cuir ris a 'chearcall agus cuir-leum gu sgiobalta gus an tèid solas bàn-donn, mu 30 diog gu 1 mionaid.
Cuir ris an nionnach agus a 'churanach agus lean ort a' gluasad gus an tèid glasraich a ghlanadh, mu 2-3 mionaidean.
Cuir na pìosan cearc agus geal de na sligean ris agus lean air adhart le bhith a 'frith-bhualadh gus am bi an fheòil donn agus a' call a dath pinc agus gu bheil a 'chlach air a ghlanadh, mu 3-4 mionaidean.
Brùth a h-uile stuth anns an wok gu taobhan an wok le spàin fiodha. Briseadh an ugh a-steach don fhànais sa mheadhan agus cuiridh e casg air / tha e ga sgrios (tha e ceart ma tha cuid de ghealaidhean geala is geal ann fhathast) airson timcheall air 30 diogan, an uairsin ga thilgeil còmhla ris a 'chòrr de na h-innealan gus an tèid a sgaoileadh gu cothromach S an Iar-
Cuir ris a 'pasta bruich agus air a dheagh dhrèanadh chun an wok, cuir ris an t-sauce agus a' tilgeil a h-uile càil gu math gus am bi an macaroni air a chòmhdach gu cothromach le sauce.
Cuir na tomatan agus na gorman clach ris agus lean air adhart le bhith a 'frith-fhriorachadh gus am bi na tomataichean agus na gorman clach beagan bogta, mu 1 mionaid.
Dèan frithealadh sa bhad, le spiorad piobar geal air a 'mhullach, airson blas.