Thathar a 'sireadh fhìonaichean dearga milis mar as trice mar ro-ràdh airson fìon no mar "fìon eadar-ghluasadach" bho fhlùraichean gu dearg. Ged a tha fìon dearg a tha air an cur gu daingeann anns a 'ghnè milis gu math nas cruaidhe faighinn a-mach na bhìonaichean geala gheal , tha iad rim faighinn.
Ann an saoghal na fìona, is e milis a th 'ann an tiormachadh. Tha a 'mhòr-chuid de fhìonaichean dearga an t-saoghail air an dèanamh ann an stoidhle tioram . Tha na h-ìrean siùcair as ìsle a th 'aca (RS) agus gu tric tha iad a' toirt barrachd tunain a tha a 'cur gu mòr ris a' bheachd a th 'ann air ìomhaigh blas tioram.
Nuair a bhios sinn a 'lorg fionn dearg dearg, tha sinn ag iarraidh an taobh eile. Ciamar a tha fios agad a bheil dearg milis no tioram? Tha beagan rudan ann as urrainn dhut coimhead airson sin ag innse dhut ma tha fìon dearg nas giùlain agad.
Wines Dearg: Sweet or Fruity
Nuair a thig e gu fìonaichean milis san fharsaingeachd, tha e furasta a bhith air a mhìneachadh le "fruity." Ged a thathar a 'faicinn gu bheil blas na fìona leis a' bhioran blas air mullach a 'chànain, tha toradh fìon gu mòr na bheachd tarraingeach.
Cumaibh cuimhne nach urrainn dhut blas a thoirt dhut ach ceithir caractaran: milis, searbh, saillte, agus searbh, ach faodaidh tu fàileadh de mhìltean de fàileagan, agus mar sin is e toradh fionna na h-oidhirpean le blas agus blas a th 'ann.
Bidh tannins cuideachd a 'cur meas air an fhìon. Ma tha fìon gu math tannic, cuiridh e na measan air a 'chalaig agus bidh e a' masgadh mòran de na h-aromas agus beachd air measan. Sin as coireach gu bheil sinn buailteach a bhith mothachail air barrachd thoraidhean ann am fìonan bonnach ìseal. Tha mòran de na fìonan seo cuideachd nas miosa seach gu bheil barrachd siùcair a 'fuireach orra.
Ciamar a tha fios agad a bheil fìon dearg milis?
Faodar fìon a dhèanamh gu h-àraidh mar bhlas, gun tioram (semi-milis), no tioram. Mar as trice, bidh an ìre de shiùcair a th 'ann an-còmhnaidh ann am fìon a' dearbhadh ìre milis fìona.
Cuimhnich gu bheil am pròiseas giùlain a 'toirt nan siùcairean a tha a' tachairt gu nàdarra anns an fhìon-ghràin agus gan atharrachadh gu deoch-làidir le cuideachadh bho bhiadh.
Nuair a thèid an luadh a stad mus tèid na siùcair atharrachadh, tha an ìre deoch làidir nas ìsle agus tha am fìon nas binne.
Le seo san amharc, faodaidh an ìre deoch-làidir ann am fìon a bhith gad chuideachadh a-steach don t-siùcair a tha a 'fuireach annta. Is e a h-uile dad a dh'fheumas tu a dhèanamh a bhith a 'coimhead air deoch-làidir le tomhas-lìonaidh (ABV) air a' bhileag fìona.
Ann am fìonaichean bùird, bidh an ìre deoch-làidir nas ìsle, nas àirde na susbaint siùcair a tha a 'fuireach agus an tinneas nas miosa. Tha eisgeachdan ann, ach is e deagh riaghailt math a tha ann. Is e seo aon adhbhar carson a bhios tu tric a 'faicinn Rieslings Gearmailteach le ìrean deoch làidir anns an raon de 8 gu 12 sa cheud, le ìrean mòran nas àirde de shiùcair a bharrachd.
Catrìonaichean de Wine Dearg Sweet airson Feuchainn
Bidh na fìonaichean dearga milis as ainmeile a 'tuiteam a-steach don roinn fiadhaich. Bidh am fìon daingneach ris an canar a ' phort cuideachd a' dèanamh an dìcheall gus sùilean fiaclais a lìonadh.
Gu tric bidh fìon-fiodha Dornfelder na Gearmailt air a dhèanamh na dhreach nas aotromaiche, beagan milis. Ged nach eil e air a thoirt a-null thairis gu mòr, gheibhear e gu cinnteach ann am margaidhean nan SA. Is fhiach feuchainn ma tha thu a 'coimhead airson stoidhle nas binneire de fhìon dearg.
Tha Lambrusco na h-Eadailt na fìon dearg a tha beagan bìodach, beagan brìgheil, agus saor a th 'air a bhith a' tarraing air fìdhlearan fìon air feadh an t-saoghail fad bhliadhnaichean. Thathas an dùil gum bi e air a chall òg agus gu bheil e ri fhaotainn gu furasta anns a 'mhòr-chuid de mhargaidhean.
Ann an Astràilia, tha na fìonaichean dearga milis air an ainmeachadh gu h-iomchaidh, "stickies". Faodaidh iad seo raon de fhìon-dhearcan a chleachdadh agus tha mòran de na riochdairean air an togail gu na sgeulachdan soirbheachail aca.
Fìonaichean Dearga Dearg Sweet airson Lorg
A-rithist, bidh a 'chuid as motha de fhìonaichean dearga a' nochdadh fon ainm " dìthean fìon ". Seo beagan de bhìtheanan dearg mòr milis a tha gu cinnteach fiach a bhith a 'sealg sìos.
Banrigh Rosa Regale - Tha an fhìon dearg seo de roinn Piedmont anns an Eadailt a 'leantainn gu mòr. Is e fìon dearg a th 'ann a tha milis agus sgileil le blas mìorbhaileach sguab-craoibh aibidh agus sùbh-lusan sùbhlach. Beachdaich air a bhith a 'toirt an fhìon seo air a ruith le milseagan teòclaid, measan ùra, agus pecannan pecan.
Rosenblum Cellars Late Harvest Zinfandel - Tha Zinfandel a 'feuchainn ri barrachd mheasan a chur gu nàdarra air beulaibh a' phròifil. Nuair a thèid an co-cheangal ri siùcairean cruaidh an fhoghair às anmoiche, bidh an fhìon Rosenbloom seo a 'tilgeil rudeigin gu math milis ris a' choilear.
Sùileachadh air caractar tofaidh beartach, còmhla ri dearcan dorcha, sùbh-craoibh, agus aodach fige a tha uile fo sgàile sùilean milis.
Winister Inniskillin Cabernet Franc - Innis nan Gallin na phrìomh riochdaire fìon-deighe ann an Canada. Mar sin, tha iad air iad fhèin a chuir seachad gus fìon deighe a dhèanamh a-mach à Cabernet Franc . Gus a ràdh gu bheil e a 'taisbeanadh toradh milis dearg dearg - gu h-àraidh sùbh-craoibh agus sùbh-craoibhe - bhiodh e fìor dhuilich. Tha e na spreadhadh air-loidhne de mheasan cuimseach a chaidh a dhèanamh le eireachdail nach eil cho àrd.
Cuimhnich gun coimhead thu air an liotal
An ath thuras a lorgas tu fhèin a 'lorg fìon dearg dearg, cuimhnich gur e ìomhaigh prìomh phuist a tha ann an stuth deoch làidir. Airson fìon dearg fhìona, tha e air aon de dhà cheann-uidhe ann an susbaint deoch làidir.
Airson fìon mar na puirt milis ainmeil, bidh thu a 'coimhead airson ìre àrd deoch làidir. Do dhaoine eile, leithid Reasling Gearmailteach no Lambrusco, faigh sùil air na fìonan anns an raon eadar 8 is 11 sa cheud de ABV. Bidh e nas àirde agus tha thu a 'coimhead air fìon dearg tioram.