Tha sinn ag ràdh gur e meatloaf "triple" a tha seo oir tha e air a dhèanamh le feòil-fheòil, muiceann agus feal. Gheibh thu na toraidhean as fheàrr a 'cleachdadh punnd de mhairt-feòir talmhainn ( tha an lus air leth freagarrach) agus leth nota gach fear de mhuc-mhara talmhainn agus feòil talmhainn. Ach faodaidh tu pàirtean co-ionann a chleachdadh (2/3 not de gach) ma tha sin nas fhasa.
Bidh sinn cuideachd a 'cleachdadh sùgh tomato no blàthach airson an meatloaf a ghlanadh, oir tha iad a' cur barrachd blas na bainne gu lèir. Ach ma tha bainne gu lèir agad, bidh e fhathast math. Ma chleachdas tu sùgh tomato, bheir e lòin bheag dearg don meatloaf, ach na leig sin dragh dhut. Cho fad 'sa tha teas a-staigh meatloaf a' ruighinn 160 F, tha e air a bruich air fad.
FIOSRACHADH: Nuair a thig e gu salann is piobar, mar as trice bidh reasabaidhean gad stiùireadh gus "ràith a bhlasadh." Ach le meatloaf, feumaidh tu a ràitheadh mus dèan thu fuine dhut, agus chan eil a h-uile duine cofhurtail a 'blasad feòil talmhainn amh - le ugh amh air a chur ri tomhas math. Sin as coireach gu bheil sinn a 'toirt seachad tomhas treòrachaidh an seo, ach' se blasad a th 'ann gu bheil roghainnean eadar-dhealaichte aig daoine, agus chan eil treòr coitcheann ag obair dha na h-uile.
Ge-tà: Dh'fhaodadh tu dìreach meicrowave a dhèanamh air a 'chlach-meatach gun chomas airson blasadh.
Na dh'fheumas tu
- 1 lb. Mairt-talmhainn
- 1/2 lb. Muiceann talmhainn
- 1/2 lb. Feòil talmhainn
- 2 leacan mòra de aran sourdough (no ceithir cuibhlichean aran geala cunbhalach), brògan air an toirt air falbh
- 1 cupan de bhlàthaich, bainne gu lèir, no sùgh tomato
- 1 oraisean meadhanach, air a ghearradh gu bream
- 1 cupan sgìtheil air a ghearradh gu grinn
- 2 clògan-siùil, air a ghearradh
- 2 uighean, air am bualadh
- 1/4 cupan duilleagan peirsil gearraichte
- 1/2 cupan cupa
- 1 tbsp. fìgeall seidlidh
- 1 tbsp. siùcar donn
- Dèan salann Kosher gu blas (timcheall air 2 chupa).
- Piobar dubh ùr air a bhruich gus blas (timcheall air 1 cip.)
Mar a nì thu e
- Preheat oigheann gu 350 F.
- Gearr an aran a-steach do chiùban agus cuiridh e còmhla ris a 'bhainne (no sùgh tomato) ann am bobhla. Mash e suas gus an dèan e pas tiugh.
- Sauté na h-uinneanan, an sgiobair agus an iolair ann am beagan ola gus am bi na h-uinneanan iom-fhillte. Thoir air falbh bhon teas agus cuir an taobh a-muigh gus am faigh iad cothrom fuar.
- Ann am bobhla mòr, cuir feòil an talamh còmhla ris na h-uighean agus peirsil gearraichte.
- Cuir ris a 'mheasgachadh aran (ris an canar panada, leis an t-slighe) agus an measgachadh sòlaidh-eòrna-garlic agus an cuir còmhla gus an tèid na h-uile stuth a mheasgachadh gu tur. Tha mi a 'faicinn gu bheil mo làmhan lom as fheàrr airson seo.
- Glè thric an meatloaf a ghluasad gu biadh bèice le cumadh lob. Na pacaich an fheòil gu math teann. Faodaidh tu an mullach a rèiteachadh ann an cumadh beagan cruinn.
- Gluasad chun an àmhainn agus a 'fuine airson 30 mionaid. Fhad 's a bhios an meatloaf a' bèiceadh, faodaidh tu measgachadh a dhèanamh de a 'chupag, siùcar donn agus fìonag ann am bobhla glainne.
- Thoir air falbh an meatloaf bhon àmhainn agus bruich am mullach gu fialaidh leis a 'chasach. Thoir air ais e don àmhainn agus bèicear airson 30 mionaid eile no gus an till teirm-teasairginn le leughadh a-rithist 160 F aig meadhan an meatloaf.
- Thoir air falbh bhon àmhainn, leig fionnar airson 10 mionaidean agus frithealadh ann an sliosan tiugh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 361 |
| Gu lèir Fat | 15 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sòidiam | 897 mg |
| Gualaisg | 18 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 37 g |