Tha an reasabaidh seo còrr is 100 bliadhna a dh'aois. Bheir e 2 latha ri dhèanamh, agus 3 seachdainean ri ath-bhreithneachadh, ach is math as fhiach an ùine a thasgadh. Ma thèid a stòradh gu ceart, faodar an cèic a dhèanamh cho mòr ri dà mhìos ron Nollaig.
Na dh'fheumas tu
- Airson Measgachadh nam Measan:
- Measan 1 pound candied (measgaichte, gearraichte, faic nota)
- 2 unsalan ginger candied (càin air a ghearradh)
- 1/2 punnd raisins (gun sìol)
- 1/2 punnd ràis òir (gun sìol)
- 1/2 punnd sgrathan tioram
- 1/4 punnd seicean air a chòmhdach (air a ghearradh gu cruaidh, a 'sàbhaladh 4 cherisean gu lèir airson sgeadachadh, ma thogras tu)
- 1/4 punt cnòthan (no peacannan, sgeadachadh, gearradh gu breagha, sàbhail 8 leth airson sgeadachadh, ma thogras tu)
- 2 lemons (deiseil a-mhàin, air a ghràinneadh gu grinn)
- 1/2 cupan oraind marmalade
- 1/4 cupan sùgh lemon
- 1/4 cupan brandaidh (no sùgh orains)
- 1 teaspoon vanilla
- Airson Measgachadh na Cèic:
- 2 cupan de flùr (air an criomag)
- 1 teaspoon cinnamon
- 1/2 cnòmair cnòmaig
- 1/4 teaspoon mace
- 1/4 teaspoon clòbh
- 1/4 teaspoon air fad
- 1 teaspoon pùdar bèicearachd
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/2 punnd ìm (no margarine)
- 1 cupan siùcar
- 6 uighean
Mar a nì thu e
Cuir suidhich air a thionndadh, ginger , reisins , currants, cherries , gallnuts or, lemon rind, orange marmalade , juice lemon, brandy or jurange juice, agus almón a tharraing ann am bobhla mòr, a 'tilgeil gu math, còmhdach agus leig seachad seasamh fad na h-oidhche aig teòthachd an t-seòmair S an Iar-
Dèan gèilleadh, an uair sin loidhne sìos bonn tiùba 10-òirleach le pàipear cèir. Preheat oven gu 250 ìre F.
Sift còmhla dà thuras a 'mhin, an cinnamon , a' chnàmaig , a ' mhaceag , an clòbh, an t- seileag , a' phìob -fuine, agus an salann, agus air an cur an taobh a chèile.
Cuir ìm a-mach gu solas, cuir siùcair air bheag mean air mhean, agus lean ort a 'fàs suas gus an tèid an t-siùcar beag. Cuir uighean, aon aig aon àm, a 'tighinn gu math an dèidh gach cur-ris.
Cuir ris na h-earrainnean tioram, mu 1 cupa aig an aon àm, a 'bualadh dìreach airson a bhith a' measgachadh. (Nota: Mura h-eil bobhla mheasgaichte mòr agad, feumaidh tu casg a ghluasad gu coire mòr aig an àm seo.) Measgachadh anns a 'mheasgachadh mheasan. Bidh spoon a 'bualadh a-steach gu pan agus, ma thogras tu, sgeadachadh a' mhullach le seicean dubhaichte agus cnòthan-cnòimhe. Cuir raic oigheann an ionaid; lìonaibh leth-bhreac ròpa le uisge agus àite air a 'chrann gu h-ìosal. Bèicear, nochd e, 4-1 / 4 uair a thìde gus am bi a 'chèic a' cromadh beagan bho thaobh taobhan-loinne agus clach-chnàimh mheatailt a chaidh a chur a-steach gu meadhan-slighe eadar an oir agus an tiùb meadhain a 'tighinn a-mach glan.
Cùm cèic gu h-àrd ann am pann air rèile uèir 1 uair. Thoir gu cùramach, caisg pàipear cèir, tionndaidh gu do làimh dheis, agus fionnar gu mionaideach. Cuir a-steach ceasecloth le brandy-or rum -soaked, an uair sin ann am foil, agus stòraidh ann an soitheach a-muigh timcheall air 3 seachdainean gus an ath-bhreithneachadh. Ma tha thu airson an ùine a stòradh nas fhaide, crathadh a 'chuairteachadh cheesecloth le 2 gu 3 bùithtean-bhreacain no ròm aig eadar-sheachdain 3 seachdainean.
Nòta:
An àite an 1 not de mheasan measgaichte , faodaidh tu an measgachadh a leanas a chleachdadh:
1/2 punnd a tha a 'cladhach leacan, air a ghearradh gu math
1/4 punnd crochte orains air a ghearradh, air a ghearradh gu math
Deilbheadh lemonag 1/4 punnd, air a ghearradh gu math
Tobar Rèite: le Sìne NicAnndrais, Elaine Hanna (Doubleday)
Air ath-thogail le cead.