Nuair a bhios sinn a 'bruidhinn air uighean, bidh sinn a' bruidhinn mu na h-uighean a tha a 'tighinn bho chearcan - no cearcan, gu bhith ceart. Às aonais uighean, cha bhiodh na h-ealain bìdh mar a tha fios againn nach biodh ann.
Tha uighean na chudrom deatamach anns gach seòrsa de ullachaidhean de chòcaireachd bho stuthan bakte gu sàsaichean. Tha iad cuideachd mar aon de na biadhan as motha a tha nas motha agus nas iomallaiche nan aonar.
Meudan uighean: Tha meudan ugh air an dearbhadh a rèir cuideam.
Is iad na cuideaman as ìsle gach dusan airson gach meud:
- Jumbo: 30 oz.
- Extra a bharrachd : 27 oz.
- Mòra: 24 oz.
- Meadhanach: 21 oz.
- Beag: 18 oz.
- Pee Wee: 15 oz.
Is e uighean mòra, aig a bheil cuideam de 2 unsa gach aon dhiubh, an ìre àbhaisteach, agus mar sin bu chòir dhut gabhail ris mura h-eil rèis a 'comharrachadh meud.
Gradachadh uighean: Is e na ceumannan AA agus A na h-aon ìrean a tha air an reic sa mhòr-shluagh don mhòr-shluagh, agus mar as trice tha an eadar-dhealachadh eadar an dà ìre mar phàirt de dh'aois. Nas sine na ugh, nas motha a bhios e a 'sgaoileadh nuair a thèid a bhriseadh, tha an dath as déine agus an còmhnard a' seasamh na buidhe.
Stòradh uighean: Cho fad 's gu bheil iad air an uidheamachadh, faodaidh tu uighean a chleachdadh suas ri ceithir seachdainean seachad air an ceann-là "reic air ais". Aon uair 'sa bhios iad a-mach às na sligean aca, ge-tà, bu chòir an cleachdadh taobh a-staigh dà latha. Cuideachd, tha na sligean aca gu math dòrainneach agus faodaidh fàileadh làidir a thighinn a-steach a-steach. Mar sin cumaibh uighean anns na cairtean aca an àite nan sgeilpichean uighean a tha air an togail a-steach am broinn cuid de reothadairean.
Fresh Ugh: Tha pòcaid èadhair taobh a-staigh gach ugh. Air sgàth a shligean porous, bidh adhair a 'dol troimhe thar ùine, ag adhbharachadh gum bi am pòcaid adhair seo ri leudachadh. Mar sin, faodaidh tu fìor-ugh uighean a dhearbhadh leis an fhàsachd aige. Dìreach cuir an ugh ann an glainne uisge:
- Ma tha e a 'dol fodha agus a' laighe rèidh air a 'bhonn, tha e gu math bòidheach.
- Bu chòir dha ugh seachdain-deug tòiseachadh a 'seòladh
- Aig trì seachdainean dh'fhaodadh e seasamh gu dìreach aig bonn na glainne.
- Cha bu chòir ugh a ghluaiseas chun uachdar a chleachdadh.
Faodaidh an "deuchainn sgaoilte" a tha air a mhìneachadh gu h-àrd cuideachd a bhith feumail ann a bhith a 'cumail sùil air ùrachadh.
Sàbhailteachd uighean: Tha bacteria salmonella ann an uighean cruda, agus faodaidh seo leantainn gu tinneas a tha air a thoirt gu biadh. Nigh do làmhan gu cùramach nuair a dhèiligeas tu uighean amh agus dèan cinnteach gu bheil na h-uighean agad air am bruich gu math. Airson ullachaidhean a tha a 'toirt a-steach ugh neo-chòcaichte, mar mayonnaise, cleachd uighean pasteurichte , a chaidh an làimhseachadh le teas gus falbh às salmonella.
Uighean is Beathachadh: Tha uighean glè bheag de dh'fhàs beatha, làn phròtain agus iarann; bidh iad cuideachd a 'solarachadh togsaidean A, D, E, K, agus B-iomad. Tha an geal ugh àrd ann am pròtain agus saor bho shaill. Anns na bliadhnaichean a dh'fhalbh, bhathas den bheachd nach robh uighean mì-fhallain air sgàth susbaint cholesterol. Ach an-diugh, tha luchd-beathachaidh ag aontachadh gur e an seòrsa "math" an colesterol ann an uighean.
Tha ugh mòr ann:
- Calraidhean: 75
- Cholesterol: 215 mg, a h-uile duine às an buidhe
- Protein: 6 g
Agus ma smaoinich thu a-riamh a bheil uighean donn-seilg nas fheàrr dhut na feadhainn geal, a 'bruidhinn gu beathachail, chan eil iad eadar-dhealaichte. Tha iad dìreach air an cur le gnè eadar-dhealaichte de chearc.