Tha uighean amh aig Mayonnaise , hollandaise agus Caesar salad a dh'fhaodas bacteria salmonella a ghiùlan. Tha uighean pasteurraichte nas sàbhailte, ach dè mura h-urrainn dhut bùth a reic a tha gan reic ?
Is e pròiseas a th 'ann an pasteurization far am bi biadh air a theasachadh gu 140 F, a' marbhadh bacteria cronail . Mar as àbhaist bhiodh deochan-uighean a 'tòiseachadh a' còcaireachd aig 140 F, ach faodaidh tu microwave a chleachdadh gus buinn-uighean a ghiùlan gun a bhith gan còcaireachd, gus am bi iad gu sàbhailte air an cleachdadh ann am mayonnaise agus ullachaidhean eile a dh 'fheumas buinn-ugh amh.
Bidh am pròiseas ag obair le bhith a 'cur searbhag ris na buinn-uighean-an dara cuid ann an cruth sùgh lemon no fìon. Le bhith a 'cur acadhainn ag àrdachadh an teòthachd aig a bheil còcairean ugh a' còcaireachd, is urrainn dhuinn an teasachadh gu 140 F, a 'marbhadh an lobhag, ach gun a bhith a' còcaireachd an ugh.
Mar a chuireas tu uighean anns na microwave
Is e pròiseas sìmplidh a th 'ann a bhith a' giùlan uighean sa mhicrowave a bheir ach còig mionaidean a-mhàin. Dèan cinnteach gun cruinnich thu na h-uile stuth a tha air thoiseach air an àm agus gun toir thu fa-near don uaimh seo cudromach: Chan fheum thu nas lugha na trì tuathagan glan ri làimh gus am modh-obrach seo a chleachdadh. (Tha luchd-glanaidh ceart gu leòr cuideachd.) Tha trì innealan (no fork) fa leth riatanach don phròiseas pasteurization.
Am feum a dh 'fheumadh uighean a ghiùlan anns na microwave
- 2 uighean ùra
- 1 bùr-bùird lionn lemon (no fìonag fìon geal)
- 2 bothain-bhùird
- Bobhla glainne le microwave sàbhailte
- Còmhdach plastaig
- 3 whisks no forks (tha seo cudromach)
- Oigheann microwave
Mar a chuireas tu uighean anns na microwave
- Cuir dà ugh eadar-dhealaichte agus cruinnich na buinn ann am bobhla glainne microwave-safe. Gabh na buileagan gu tur a 'cleachdadh a' chiad de na trì tuathagan glan agad.
- Cuir 1 lios-bùird de shùgh lemon agus cuir a-rithist e.
- Cuir 2 làr-bhùird agus cuir thu a-rithist. Bidh bobhla ròin le plastag a 'dol a-steach agus ga chur anns a' mhicrowave. NOTA: Cuir an cuibhle làithreach a-steach agus na cleachd e a-rithist. Thoir faisg air an dà dhuilleag ri taobh mar a chleachdas tu iad gu luath.
- Teas am measgachadh ugh air àrd gus an tòisich an uachdar ag èirigh. Aon uair 's gum faic thu seo, bruich airson 8 diogan eile, agus an uair sin cuir às dhan bhogha às a' mhicrowave, cuir air falbh a 'phlastaig plastaig, agus cuiridh e na buileagan gu bràth le inneal glan.
- Cuir a-steach am bobhla gu microwave sa bhad agus teas àrd àrd gus am bi an uachdar ag èirigh. Cum ort air adhart airson 8 diogan eile, an uair sin cuir às, agus giùlain gu cruaidh leis an treas smùid ghlan gus am bi am measgachadh rèidh agus fiadhaich.
Tha na buinn-uighean seo a-nis sàbhailte airson a chleachdadh ann an mayonnaise no ullachaidhean ugh sam bith eile.
Stiùireadh airson Soirbheachas
- Faodar an reasabaidh seo a mheudachadh gu furasta. Mar eisimpleir, is urrainn dhut an àireamh de gheataichean àrdachadh gu trì. Dìreach meudachadh na h-amannan còcaireachd gu 10 diogan bhon mhionaid a bhios uachdar nan uighean ag èirigh.
- Tha trì fiadhaich (no forks) deatamach. Na feuch ris an aon fhuaim a nighe agus a thiormachadh agus ath-chleachdadh. Gabhaidh e ro fhada agus bidh teòthachd na h-uighean a 'tuiteam ro luath. Na feuch ri oidhirp gus inneal neo-fhuasgladh a chleachdadh airson an dàrna no an treas uidheam. Bidh an smùid neòghlan a 'truailleadh an measgachadh ugh agus a' toirt buaidh air adhbhar iomlan a 'phròiseis pasteurization.