Tha a h-uile leann an dàrna cuid ale no lager . Tha seo stèidhichte air an fhìrinn nach eil ann ach dà sheòrsa farsaing de bhriùirean a bhite a 'breith: òr agus lager. On a tha feòil a 'dearbhadh an seòrsa leann, tha e na adhbhar adhbhar nach eil ach dà sheòrsa de lionn ann. Mar sin, an uairsin, dè a th 'ann an dà-fhillteadan? Is iad seo beannan a tha an dùil a bhith nan leann beag agus beagan lager. Ach, ciamar as urrainn sin a bhith? A bheil an dà sheòrsa de bhiadhagan air an cleachdadh nuair a tha iad a 'giùlachadh no an e rud eile a th' ann?
Tha beagan stoidhlichean beoir ann a tha air an ainmeachadh còmhla mar chraobhan cruaidh. Tha iad air an ainmeachadh mar seo oir tha iad a 'faicinn gu bheil iad nan dàimh de lager is ale ach chan eil seo fìor.
Dà sheòrsa beithe
Tha Lagers air an giùlan le lager lager agus tha e gnìomhach aig teòthachd nas fhuaire na nas lugha de leann. Bidh Lagers air an cumail gu tric cuideachd airson seachdainean no mìosan eadhon aig teòthachd fionnar an dèidh dhan bhriseadh gu tur. Thathas a 'giùlan Ailean aig teòthachd nas blàithe agus bidh iad air am pasgadh no air an toirt seachad goirid an dèidh dhan bhras crìochnachadh.
Mar sin, ged a tha am feòil a 'dearbhadh a bheil beann na laogh no lager, tha dòighean brùidh ann a tha gu math tric a' toirt a-mach an aon chuid do chàch no do lusan. Tha na dòighean grùdaidh seo gan cleachdadh oir sa mhòr-chuid de shuidheachaidhean, bidh iad a 'cur ri blas agus càileachd nan stoidhlichean leann a bhios gan giùlan; chan eil iad ag atharrachadh seòrsachadh na leann.
Stoidhlichean Beann eadar-dhealaichte
Tha beagan stoidhlichean beoir ann a tha air an giùlan le dòighean a tha cumanta airson brewing lager ach air an goirteachadh le blàths leann agus vice versa.
Is iad seo na stoidhlichean a tha uaireannan air an ainmeachadh mar stoidhlichean dùbailte.
Tha Kolsch aon eisimpleir. Tha an stoidhle leann Gearmailteach ga dhèanamh ann am baile Köln agus timcheall air. Is e leann dathte a th 'ann le pròifil blas breagha. Tha an leann air a bhriseadh le boil leann, ga dhèanamh na leann, ach, tha e air a chumail aig teòthachd fuar airson greis an dèidh a bhith air a bhleith, a 'cleachdadh cleachdaidhean gu tric le lagers.
Tha an leann-steam, a thòisich ann an San Francisco, dìreach mu choinneamh Kolsch. Tha e air a ghrùdadh, a ghlanadh agus a thoirt seachad gu luath mar a 'mhòr-chuid de alan, ge-tà, tha e air a bhriseadh le teas lager.
Mar sin, chan e fìor-fhìrinn an fhacal ceart a chleachdadh gus cunntas a thoirt air na beirichean seo. Tha iomadh dòigh eadar-dhealaichte ann a bhith a 'briodadh leann agus, cho fad' sa bhios tu a 'faighinn beann san deireadh, tha iad uile ceart, ceart? Ma dh'fheuchas sinn ri beirichean a roinn a rèir modhan nan breugan, bhiodh sinn air grunnan no eadhon ceudan airson smaoineachadh.
Is e seo as coireach gu bheil e ciallach a bhith a 'cumail ri mo thagradh gum faodar a h-uile gàrradh a roinn ann an dà champa: èididh leann agus lager lager.