Is e leann bàn na h-Innseachan (IPA) a th 'ann an teann geal a tha na b' fheàrr na b 'fheàrr agus chaidh a ghleidheadh an toiseach gu ìre nas àirde ann an susbaint deoch làidir agus chleachd iad feartan dìonach lusan airson alan a chumail a bha air an giùlan le seòladairean ceannaiche air an t-slighe malairt spìosraidh eadar Sasainn agus na h-Innseachan. Is e an leann bhàn Indiach a th 'air a bhith na lionn ainmeil ann am brewing ciùird an latha an-diugh, agus mar a bha a' chuid as motha de stuthan air tòiseachadh a 'coimhead gu feum.
Eachdraidh
Ro mheadhan-gu-deireadh-1700an, bha an t-eun lom ann an Innse Gall na stoidhle measail am measg luchd-malairt Sasannach anns na h-Innseachan, ach tha e duilich eachdraidh an IPA a lorg mar thoradh air nach robh duine a 'coimhead ris mar sin A 'chiad chlàradh ann an sanas ann an Astràilia ann an 1829 a' reic: "Rum, brandy, and geneva in bond; Taylor's and East India pale ale".
Ann an 1600, fhuair Companaidh Taobh Sear Nan Innseachan Cairt Rìoghail bhon Bhanrigh Ealasaid I gus slighean malairt fhosgladh le na h-Innseachan airson cotan, salann, sìoda am measg stuthan eile. Agus airson luchd-ciùird Companaidh Taobh Sear Nan Innseachan, cha robh mòran ri dhèanamh anns na h-Innseachan nuair nach robh iad a 'ceannach agus a' reic bathar. Bha deochan Eòrpach, leithid leann agus fìon daor, gu ìre ghoirid agus bha iad doirbh a ghiùlain. Thòisich briùirean a 'feuchainn ri dòighean giollachd, mothachail gum biodh suimean nas àirde de stuth-iomadachaidh a' toirt barrachd susbaint deoch làidir a chuidicheadh le bhith a 'cur ri beatha na beann còmhla ris na h-uiread de lùbagan a bhiodh cuideachd na neach-gleidhidh.
B 'e George Hodgson aig Bow Brewery aon de na ciad luchd-tagraidh a chaidh a chreidsinn agus luchd-às-mhalairt a' chinn-ghaoil mhòir deoch làidir. Mar a thòisich palele ales a 'faighinn cuibhreann margaidh bho stoidhlichean dorcha mar luchd-portair a bha mar an stoidhle as cudromaiche gu ruige meadhan nan 1600an, thòisich grùdaireachd eile mar Bragdy Bass (a tha fhathast ann an-diugh, air a ruith le Anheuser-Busch) a' dèanamh barrachd pail ales airson às-mhalairt.
Sasainn
Tha e coltach gu bheil IPA Beurla buailteach nas ìsle (agus nas ìsle ABV), nas luaithe a tha nas làidire agus nas luaithe nas fheàrr na IPA Ameireaganach. Samuel Smith's India Ale, tha eisimpleir de IPA Sasannach air a thionndadh gu bhith na 5% ABV.
Ged a dh'fhàs àireamh-sluaigh IPA ann am mòr-shluagh suas gu deireadh an 19mh linn, thòisich cuideam a 'ghluasaid a' sìor fhàs ann an às-mhalairt leann Bhreatainn agus chaidh an t-àite ann an àitean IPA anns na coloinidhean Breatannach a ghabhail a-steach le deochan, tì, gin agus Uisge Beatha.
Is e gnèithean cumanta a th 'ann an lòchrain East Kent Goldings agus Fuggles ann an IPAs Beurla agus bheir iad dha na bainnse seo caractar blàth, spìosrach agus ùir. Gu h-àbhaisteach, thathar a 'cleachdadh tomhas saor-thoileach de na lòchrain seo nuair a bhios iad a' goid ann am pròiseas ris an canar 'dry-hopping' a tha a 'toirt seachad an t-seile leis a' bhroilleach lùbagan.
Na Stàitean Aonaichte
Bho chaidh ath-nuadhachadh beann-ciùird anns na 1970an, tha breugan agus oilthighean Ameireaganach air gnèithean sònraichte de lusan a leasachadh a bheir barrachd charactar nas èifeachdaiche do IPA Ameireaganach an taca ri IPAs Beurla. Bidh gnèithean lusan leithid Cascade, Amarillo, Simcoe agus feadhainn eile a tha fàs anns na Stàitean Aonaichte air an cleachdadh gu cumanta nuair a bhios iad a 'goid agus a' dèanamh notaichean giuthais is citrus. Tha na IPAan seo buailteach a bhith nas àirde ann an deoch làidir aig mu 7% ABV.
Is e eisimpleirean de IPA Ameireagaidh Racer 5's IPA (CA), Lagunitas IPA (CA), Dogfish Head 60, 90 agus 120 IPA Ministearan (DE), Founders Centennial IPA (MI) agus Russian River Blind Pig IPA (CA).
Tha IPA ceàird Ameireaganach cuideachd air buaidh a thoirt air ùr-ghnàthachadh beithe ciùird san Roinn Eòrpa far a bheil luchd-briseadh san Eadailt agus anns a 'Bheilg air co-obrachadh le grùdairean an Ameireagaidh gus stoidhlichean sònraichte a chruthachadh.