Ionnsaich mu na tha a 'cleachdadh an sìol seo gu tric
Is e an annatto sìol no earrann den chraobh achiote, a tha dùthchasach do Ameireaga a Tuath agus a Deas. Tha anaatto air a chleachdadh gu mòr ann an Ameireaga Laidinn mar dhath, leigheas, agus mar thàthchuid ann am mòran bhiadhan. Is e dathan a tha gu nàdarra a th 'ann an Annatto, agus faodaidh e dath a dhèanamh bho bhuidhe buidhe gu oran domhainn. Bidh mòran de bhiadh a tha air an dèanamh gu malairteach a 'cleachdadh annatto airson a dath làidir.
Ciamar a tha Annatto air a dhèanamh?
Tha toradh a 'chraobh achiote air a chumadh mar chridhe agus air a chòmhdach le geithean tiugh.
Mar a thig an toradh, bidh am pod a 'fosgladh airson a sìol dhearg fhoillseachadh. Chaidh na sìol agus an sìol a chleachdadh airson ceudan de bhliadhnaichean airson caochladh adhbhar. Faodaidh na sìol a bhith air a thoirt a-steach do phùdar, air a thionndadh gu bhith air a ghluasad, no air a thionndadh gu ola. Gu malairteach, tha na sìol agus feòil air an giullachd gus an dathach a ghabhas ithe a tharraing.
Annatto air a chleachdadh mar dhath
Tha an Annatto an urra ri dath buidhe ìm, margarine, agus càise, agus bhiodh gach nì dath dathail le buannachd an dath nàdarra seo. Fhuair càise Cheddar a dath dathach clasaigeach bho annatto anns na 1800an nuair a shaoilear gun robh caesan àrd-chàineach buidhe air sgàth feur uaine de chàileachd àrd a bha air a bhleith gu crodh. Ann an suidheachadh èibhinn, tha mòran dhaoine a-nis a 'gabhail ris gu bheil an dath buidhe soilleir a' tighinn bho nithean neo-nàdarra!
Tha anaatto air a chleachdadh mar choltas ann am mòran de stuthan malairteach eile leithid meat a chaidh a ghiùlan, iasg air a smocadh, deochan, agus measgachadh de bhiadh pacaichte.
Is e "croit an duine bochda" a chanas sinn ri Annatto cuideachd oir is urrainnear a chleachdadh gus dathan buidhe a tha coltach ri chèile a choileanadh gu cròch gun a 'phrìs àrd. Bidh mòran de shiubhal ann an Ameireaga a Deas agus a Deas, mar arroz con pollo, a 'cleachdadh annatto airson an dath buidhe shònraichte. Tha anaatto cuideachd air a chleachdadh airson dathan a dhèanamh air brògan, steibh, agus rubs spìosraidh.
Dè na rudan as fheàrr le Annaatto
Faodar iomradh a thoirt air blas Annatto mar dhiadhach, fiadhaich, agus beagan searbh. Mar as trice bidh sìol annatto air an casgadh ann an ola no air an talamh gu pùdar mus cuir iad ri reasabaidhean, an àite a bhith a 'cur nan sìol gu lèir. Tha Annatto na phrìomh phàirt de bhlas ann am mòran de dh 'innealan Ameireaganach Laidinn .
Càite am faigh thu Annatto
Seach nach eil annatto cumanta ann am biadh Ameireaganach, is dòcha gum bi e doirbh a lorg ann am mòr-bhùithtean. Tha luchd-reic spice no margaidhean cruinne, gu h-àraidh an fheadhainn a tha a 'speisealachadh ann an stuth Laidinn, Meagsach, no Cairibianach, nan àitean iongantach airson a lorg. Faodar anaitto a cheannach mar sìol iomlan, pùdar, no ola air a bhlas.
A bheil Annatto Gach Nàdarra?
Tha Annatto na choltasach nàdarra agus mar sin faodar a bhith air a ghabhail a-steach mar thàthchuid ann am biadh air a bheil "uile-nàdarrach." A dh 'aindeoin a bhith uile nàdarra, chan urrainnear annatto a bhith air ainmeachadh mar "organach" mura h-eil na lusan às a bheil e a' fàs fo fhàsan organach dearbhte S an Iar- A chionn 's gu bheil annatto air a thoirt gu lusan, tha e na h-inneal freagarrach airson glasraich.
Coltach ris a h-uile h-àrainneas, nàdarra no sìnteil, tha e comasach do chuid de dhaoine aileaganan no droch bhuaidh a thoirt air an tàthchuid seo. Ged a chaidh beagan aithris a thoirt air cuid de chùisean, cha deach mothachadh a dhèanamh air ailearaidhean farsaing no droch bhuaidh a thoirt air annatto.