Eachdraidh
Tha na briogairean ann an Köln (a 'Ghearmailt), a' Ghearmailt air a bhith a 'briodadh an slighe fhèin fad linntean. Dh'èirich an tionndadh ùr-nodha de Kölsch a-mach à feumalachdan an grùdair dìreach às deidh an Dara Cogaidh, cho math ris a 'mhiann aca tilleadh chun an leòir as sìmplidh a bh' air a bhruidhinn le na bha a bh 'ann roimhe. Thàinig brewing lager fada nas fhaide air adhart ann an Köln na a 'chòrr den Ghearmailt. Cha b 'ann gus an do nochd an t-uidheamachadh gu robh an stoidhle air a ghleidheadh gu mòr agus mar sin bha cuimhne air reic an aithrisean ùr ann an inntinn nam brùrairean.
A 'cleachdadh a' bhìdh leann as sine le dòighean grùdaidh ùr-nodha, a 'gabhail a-steach fuasgladh, dh'fhàs na breugan an stoidhle diathan droma ris an canar iad.
Point Style
Tha an dòigh anns a bheileas a 'frithealadh Kölsch cha mhòr cho cudromach ris an dòigh anns a bheil e air a bhriseadh. Bidh Köbes a 'frithealadh na beann ann an ìrean a tha air an giùlan ann an còmhdhail sònraichte. Gu math, beagan soilleireachaidh - 'S e na sgrìobhaichean fireann traidiseanta a th' ann an Köbes a bhios ag obair anns na taighean-seinnse ann an Köln. Tha an èideadh fìor sònraichte aca a 'gabhail a-steach aparanan anairt gorm, lèintean sìmplidh geal no gorm, agus sporan airgead leathair. Tha iad ainmeil gu dìreach, 's dòcha eadhon rudeigin. Chan eil iad a 'frithealadh Kölsch ach mar sin chan eil e a' cuideachadh le bhith a 'faighneachd seòrsa sam bith eile de lionn. Is e na h-atharrachaidhean glainneachan àrd, cumhang a tha a 'cumail 200 ML de leann anns a' ghiùlan sònraichte san dealbh gu h-àrd.
Ingredients
Mar stoidhle leann Gearmailteach, tha Kölsch air a ghrunnd a rèir Reinheitsgebot, mar sin chan eil ach eòrna, lùban, uisge, agus bainne air an cleachdadh. Ach, chan eil a 'bhiast-ghaoil a tha air a chleachdadh, neo-àbhaisteach airson beann a tha air a bhrachadh mar lager.
Tha an teòthachd fuar a 'toirt càileachd tioram dhan stoidhle fhad' sa bhios an aoibhneas leann a 'cur ri aromas agus blasan a tha coltach ri aran, mar as trice nach fhaighear ann an lagers.
Notaichean Blasadh
Tha Kölsch na sgrùdadh gu math. Mar leann, tha blasan farsaing, milis aice. Bidh am pròiseas lùbach a 'cumail nan blasan sin ann an droch sgrùdadh agus a' cur ri càileachd tioram, ged nach eil e cho snog mar lagers ceart, a 'suidheachadh Kölsch seach aran eile.
Tha na blasan brèagha aice, meud meadhanach deoch làidir agus traidiseanta beag a 'dèanamh an stoidhle seo mar lionn seisein math.
Pairing Bìdh
Tha nàdar ionmholta Kölsch a 'ciallachadh gum bi sin a' faighinn air adhart gu math le mòran bhiadh. Is e an dùbhlan as motha leis an stoidhle seo a bhith a 'taghadh soitheach nach gabh a choileanadh. Bidh biadh sìmplidh mar càise is siùsag a 'dèanamh deagh chompanaich airson a' ghealaich Gearmailteach seo.
Notaichean Brèigearan
Brathan ri feuchainn
- Malzmühle
- Päffgen
- Sion
- Reissdorf
- Gaffel