Tha Curry jungle Thai na mhias ainmeil bho bhaile-mòr Chiang Mai. Tha e air a dhèanamh le stuthan a lorgar ann an jungles Thailand. Ged a bhios curraidh jungle mar as trice air a dhèanamh le càil fiadhaich (a bhiodh duilgheadasan aig a 'chuid as motha de na h-iar-thuath a bhith a' faighinn agus a 'sgoltadh), tha cearc air a chleachdadh san dreach seo. Faodar meòcain no feòil ruadh no fiadhaich eile a chleachdadh cuideachd.
Nochdaidh tu gu bheil gainnead spìosraidh àraidh coltach ri turmeric, coriander, agus cumin, a tha coitcheann anns a 'chuid as motha de na h-ath-shuidheachaidhean. Chan eil sin a 'ciallachadh nach eil blas air a' churaidh seo, ge-tà. Tha spìosradh math aice fhathast agus tha am bainne cnòcach a ' cur ri teann is blas an t-sauce.
Na dh'fheumas tu
- 4-6 sliasaichean cearc (no brògan, pìosan druma)
- Roghainneil: 1-2 cupan eggplant (air a ghearradh ann am pìosan mòra bite
- Roghainneil: 1 1/2 cupan cherry tomatoes
- 1 coriander làn (làn, airson mullach)
- 1 basil làimhe (ùr, airson mullach)
- Airson saise Curry Jungle:
- 1/2 oinniún (air a thionndadh)
- 3-4 lòch-bhùird galangal (ginger fresh, no fresh);
- 2 bòrd-bhùird
- lemongrass (ùr no reòdhte, biorach)
- 6 clòcan garlic
- 6
- Duilleagan teile kaffir (air an gearradh ann an slisnagan le siosar, no 1 teaspoon a tha air a ghrodadh le aol)
- 1 bòrd-bhùird
- pùdar chili
- 1-2 pepag-chilean dearg (piobar cayenne ùir, no 3 / 4-1); gus blas a chur air)
- 1/2 aoil (air a bhriseadh airson sùgh)
- 2 1 / 2-3 spùir-bhùird
- sauce èisg
- 1 / 2-1 teaspoon
- pasgan criodagan (no 1 bòrd-bhùird a bharrachd)
- 1 a 'faotainn bainne cnòc-cnò (deagh chàileachd)
- Roghainneil: 1-2 teaspoons siùcar donn (airson blas)
- Roghainneil: 1 bòrd-lòchrain-bhiorach (uaine; air a ghiùlan le fìonag aig a 'mhòr-chuid de stòran bìdh Àisianach)
Mar a nì thu e
Ged a tha an curaidh seo air a dhèanamh gu traidiseanta ann an wok le bhith a 'crathadh na feòla san t-sauce, tha e nas fhasa san àmhainn far nach losgadh e no tioram. Cuideachd, is dòcha gum feum thu atharrachadh a dhèanamh air a 'ghriod shrimp oir tha iad ag atharrachadh gu mòr. Ma tha do ghluasad glè thiugh no tioram, cleachd 1½ cuibhreas a-mhàin. Ma tha i bogach agus a 'tuiteam gu furasta bho spàin, cuir suas ri 1 teaspoon.
Mura h-eil pròisear bìdh no chopper agad, faodaidh tu an salann curraidh a dhèanamh fhathast.
Dèan mìorbhaileach air na stuthan agus an uair sin gan gluasad còmhla ann am bobhla leis a 'bhainne cnòcach.
- Preheat oigheann gu 375 F.
- Cuir a h-uile stuth sauce salainn ann am pròiseas bidhe. Pròiseas gu math airson siud a chruthachadh. Airson choppers nas lugha, cleachd ach beagan de bainne cnòcòc - dìreach gu leòr gus na lannan a ghluasad - agus cuir a 'chòrr a-rithist leis a' chearc.
- Cuir cearc ann an casserole agus cuiridh tu an sguab curraidh thairis air. Measg còmhla. Còmhdach agus bruich san àmhainn airson 1 uair a thìde. Ma chuireas tu glasraich: Thoir air falbh curaidh an dèidh 45 mionaidean agus cuir na glasraich agad, agus till sin chun an àmhainn airson a chòcaireachd airson na 15 mionaidean a tha air fhàgail.
- Thoir sùil air an curry an dèidh 1 uair a thìde, a 'dèanamh cinnteach gu bheil an cearc air a bruich gu math. Ma tha feum air, till don àmhainn airson 10 mionaid eile no gus an tèid cearc a dhèanamh gu math.
A 'frithealadh Curraidh Jungle
Mus dèan thu seirbheis, gluais an sauce gu math agus dèan deuchainn blas. Mura h-eil e saillte gu leòr, cuir beagan sauce èisg, 1/2 cuibhle-bùird aig an aon àm. Mura h-eil e spìosraichte gu leòr, cuir barrachd saile chili no chili ; ro spìosrach, cuir bainne beag coconut no iogart sìmplidh. Ma tha e gu math searbh airson do bhlas, cuir beagan siùcair ris.
Faodar curraidh jungle a thoirt seachad anns a 'chàs ciùsail. Airson tachartasan nas foirmeile, cuir a-mach an curraidh ann am bobhla seirbheis no air plèanaichean fa leth. Mullach le sùim fhialaidh de chraiander agus basil ùr. Tha "meur" beag de chrom-lusan uaine a 'dèanamh gàirdeachas bòidheach. Dèan frithealadh le rèis sìmplidh no ris furasta cnòcach .