Sàbhailteachd bìdh airson a bhith a 'lobhadh, a' bualadh, a 'sgoltadh, no a' frithealadh marinade
Nuair a bhios tu a ' marbhadh feòil ,' s dòcha gum bi thu airson a 'mharinade a chleachdadh gus am feòil a bhriseadh fhad' sa tha e a 'còcaireachd no mar siùsa air a' mhias chrìochnaichte. Ach, aon uair 's gu bheil marinade no sauce air tighinn a-steach le feòil amh, chan eil e sàbhailte tuilleadh a ghabhail. Ach chan eil seo a 'ciallachadh gum feum thu a thilgeil a-mach nuair a bhios tu air a dhèanamh a' marcachd. Ionnsaich an dòigh sàbhailte airson a 'mhuir-mhara a chleachdadh an àite a bhith ga thilgeil.
A 'Dèanamh Marinade Sàbhailte An dèidh A bhith a' Fònadh le Meat
Tha german air feòil agus èisg uile air na h-uachdaran a tha air an marinade a ghlanadh nuair a bhios tu ga chleachdadh gus am pròin a mharbhadh.
Is dòcha gum bi thu a 'smaointinn, a chionn' s gu bheil a 'mhuir-mhara agad searbh no deoch-làidir ann, mar sin mhargaidh e na brùthan. Gu mì-fhortanach, chan e sin a tha. Tha gu leòr truailleadh a 'ciallachadh gum faod thu tinn fhaighinn bho thinneas a bhios a' toirt bìdh ma chleachdas tu am marinade airson sgoltadh no sailleadh dipidh.
Mar a mharbhas na brùthan is ga dhèanamh sàbhailte bidh ia 'goil. Is e moladh aontaichte a tha seo a rèir Diane Van de bhiadh USDA Feòil agus Cearcan-cearc air làrach-lìn Foodsafety.gov.
Toirmeil air marinade no sauce sam bith gu bheil thu air a chleachdadh air càraichean amh gu siospan agus a thoirt gu boil. Feumaidh seo a bhith na bhile iomlan, leantainneach gus dèanamh cinnteach gu bheil na lobhagan air fad air am marbhadh. Cuimhnich gu bheil bacteria a bhios a 'toirt biadh a' bàsachadh aig 165 F (75 C). Aon uair 's gu bheil a' mhuiridh air boil a ruighinn, a thoirt air falbh bhon teas agus a 'leigeil le fuarachadh.
Chan fheum an marinade fuarachadh gu tur an dèidh a ghoil ma tha e airson a chleachdadh airson casg, oir faodar casan a chur an sàs teann. A-nis, tha do mhara-mara no an t-sauce sàbhailte airson a chleachdadh mar shiùbhlach no a 'gluasad suas chun na h-ùine a bheir thu às do bhiadh bhon ghrill.
Bidh cuid de na marinades a 'faireachdainn nuair a thèid iad a ghoil
Chan eil a h-uile coltas a 'fulang gu bheil iad air an goil gu math, agus mar sin blasad a dhèanamh air do mharinade boisg mus cleachd thu e a-rithist gus dèanamh cinnteach nach deach an blas atharrachadh. Cha bhith buaidh aig an teas air a 'chuid as motha de mharaidean, ach faodaidh cuid dhiubh blas neo-chothromach a leasachadh. Is dòcha gum bi thu airson an acidead atharrachadh, mar eisimpleir.
Cuideachd, losgadh siùcairean aig 265 F (130 C). Ma tha an siùcar ann am marinade, seachain boil leantainneach airson barrachd air beagan mhionaidean gus casg a chur air losgadh.
Dh'fhaoidte gum feum thu barrachd uisge a chur ris a 'mhuir-mhara oir bidh e cuideachd a' lùghdachadh agus a 'tiormachadh an leòin. Nuair a bhios tu a 'cur leaman, cha leig thu leas ach uisge a thoirt sìos, ach cuir ris na leòidean sin a chruthaich am marinade airson tòiseachadh. Tha seo a 'gleidheadh na blasan.
Faodar marinades a tha air an goil airson sàbhailteachd a chleachdadh mar thàthchuid ann an sàsaichean no faodar stuth eile a chur ris mar a dh 'fheumar.
An Roghainn as Sàbhailte
Ged nach eil thu a 'faireachdainn ceart mu bhith a' tilgeil a 'mhuiridh, is e sin an roghainn as sàbhailte. Tha e nas fheàrr a bhith a 'dèanamh suas tomhas nas motha de na marinade agus a' sgaradh sùim a chleachdas tu airson casg no sàsa a dhèanamh. An uairsin cha bhi thu air do bhuaireadh gus a ghoil a ghoil, gearradh goirid an ùine ghoil, no atharraich an blas.