Beachdan tapaidh airson marinades èifeachdach agus blasda.
Faodar marinades a chleachdadh airson blas a chur ri feòil, cearcan, èisg agus glasraich. A bharrachd air blas, thathas a 'cleachdadh marinades gu tric gus tairgse a dhèanamh de ghearraidhean nas doimhne de dh'fheòil. Tha saidheans ann airson cuairteachadh agus tha àite cudromach aig gach inneal. Cleachd an liosta ghoirid seo de "dèan" agus "nach toir thu" gus cuideachadh le bhith a 'dèanamh do mhara-mara blasadach, èifeachdach agus sàbhailte!
Do:
- Dèan cinnteach gu bheil do mharinade a 'gabhail a-steach pàirt searbhach airson a bhith a' tairgseadh na feòla agus a 'cuideachadh an blas a leagail nas doimhne. Faodaidh na h-innealan acidic a bhith a 'gabhail a-steach: fìon, fìonag , sùlas saitris, iogart , no blàthach .
- Cuir olaichean àrd-smùide àrd anns a 'mhuir-mhara agad. Bidh olaichean a 'cuideachadh nan blasan a' gabhail a-steach gu inneal saillte agus tha olaichean àrd-smoc teine agus càirdeil grill. Am measg na h-olalan puing-mullaich àrda tha: cluasag, canola , saiflobhar, no soy.
- Bidh iad a 'marcachd anns a' chuideag daonnan. Faodaidh marbhadh aig teòthachd an t-seòmair leigeil le lobhagan cunnartach fàs agus a 'leantainn gu tinneas a thèid a thoirt am bìdh.
- Marinate vegetables airson 15 gu 30 mionaid, iasg agus biadh mara airson 15 mionaidean gu uair a thìde, cearcan airson 30 mionaidean gu 3 uairean a thìde, agus feòil eile airson 30 mionaidean gu còrr is oidhche.
- Ullaich mu leth cupan de mhara-mara airson not de dh'fheòil, biadh mara no glasraich.
- Tionndaidh am feòil agad grunn thursan aig àm marination gus dèanamh cinnteach gu bheil conaltradh gu leòr aig gach uachdar agus gu bheil blas nas àirde.
Na bi:
- Na cleachd cus salainn . Bidh salann a 'tarraing àithne a-mach às an fheòil agad a' toirt air a thiormachadh agus gus blas a chuir air falbh bho bhith a 'gabhail a-steach. Faodaidh salann a bhith nas fhaide air adhart, às deidh dha còcaireachd gu blas.
- Na cuir ath-chleachdadh air marinades no cleachd marinades mar anas an dèidh a bhith a 'còcaireachd. Tha ceangal ri marinades le stuthan amh, a dh'fhaodadh a bhith ann am bacteria cron. Thoir am follais do marinade an-còmhnaidh às deidh a chleachdadh.
- Na bi a 'marcachd ann an soithichean meatailt. Faodaidh miotag a bhith a 'dèiligeadh gu ceimigeach ris na h-aigéid anns a' mharinade agus ag adhbharachadh atharrachadh air blas. Feuch air glainneachan plastaig glainne, biadh, no pocannan stòraidh plastaig air mullach mòr-dhleastanais.
- Na gabh thairis air iasg. Tha iasg gu nàdarrach gu math teann agus faodaidh e fàs gu math ma tha e a 'fàs fada ro fhada. Cùm na h - amannan maise airson biadh mara eadar 15 mionaidean agus aon uair a thìde.
- Na reibheadh càil anns na mèinnean aca. Faodaidh a bhith a 'nochdadh gu tric ris na h-aigéid anns a' mharinade còmhla ri milleadh bho chriostalan deigh a 'toirt feòil gu bhith fàsach.
- Na biodh eagal ort deuchainnean a dhèanamh le blasan agus stuthan ùra! Tha na mèinneanan a 'tabhann chothroman gun blas airson blas!