A 'Cleachdadh Chleachdadh airson Lus a' Ghràidh
Tha blas uabhasach soilleir is eadhon aig Somhairle. Tha mòran dhaoine a 'còrdadh ris a bhith a' blasadh le lemonan , a tha a 'dèanamh ciall bho tha fìor naidheachd ann mu dheidhinn sin. Faodaidh e a bhith duilich a bhith ag obair leis bhon a tha blas lemony measgaichte le "greens" domhainn agus blas feòir. Tha e soilleir agus domhainn, geur agus làn de mhèinnear uile aig an aon àm.
Sèist Sorrel
Coimhead airson sòlas as t-earrach agus as t-samhradh aig margaidhean tuathanaich agus cuid de stòran sònraichte.
Bheir mi rabhadh dhut: faodaidh an luibh àraid seo a bhith uabhasach duilich a lorg. Aon neach-tuathanaich tha fios agam nach do dh'fhàs e ga dhèanamh, ged a tha i ga h-ionndrainn oir cha b 'urrainn dhi ach luchd-ceannach gu leòr fhaighinn. Thoir cobhair dha sàbhaladh! Faigh ceannach!
Seòrsan de Sorrel
Tha Sorrel na phàirt den teaghlach snaidhte a tha a 'gabhail a-steach ruadh-ruadh agus cuan-bàn, a bharrachd air docaichean fiadhaich, rùm agus rùsgan. Tha grunn ghnèithean a 'cleachdadh agus dh'fhaodadh gum bi sin ri reic aig margaidhean tuathanaich.
- Is e an t-sgoltadh cumanta ( Rumex acetosa ) am fear as fhasa a tha ri fhaighinn aig margaidhean agus sgoiltean-àraich airson cur. Tha e air a sgaradh gu domhainn fad na h-ùine a mhaireas bliadhnachan is bliadhna ma lorgas e àite a tha e coltach. Tha blas geur oirre agus duilleagan mòra, cumadh saighead (faic an dealbh gu h-àrd).
- Thathar cuideachd ag àiteachadh falt Frangach ( Rumex scutatus ), mar sin chì thu e aig margaidhean uaireannan. Tha blas nas miosa na tha e a 'toirt a-mach slat, le duilleagan nas lugha agus nas cruinne.
- Tha siorc ruadh ( Rumex sanguineus ), mar a dh 'fhaodadh gu bheil thu air a dhearbhadh mar-thà, a' dol tro dhuilleagan dearg domhainn tro na duilleagan aice. Tha blas glè dhlùth, cha mhòr nach eil coltach ri sin ach le glè bheag den tartness a tha co-cheangailte ris a 'phlannt seo. Ach tha e a 'coimhead uabhasach ann an salad.
- Bidh caoraich chaorach ( Rumex acetosella ) a 'fàs fiadhaich ann am mòran de na Stàitean Aonaichte. Tha e mu dheidhinn mar thobar mar sgoltadh cumanta, ach le duilleagan nas lugha. Tha e brosnachail seach àiteach.
Mar a chleachdas tu Sorrel
Tha Sorrel cuideachd na phuing leth-shlighe a thaobh mar a chleachdas e e. A bharrachd air rud sam bith eile as urrainn dhomh smaoineachadh, tha e a 'tuiteam dìreach eadar luibhean agus greens.
Cleachd e mar luibhne duilleach - coltach ri peirsil no basil no mint - ga ghearradh suas airson a chleachdadh ann am mèinneanan agus aodach no ga ghluasad ann an soups (mar an Soup Sorrel Leek seo) no casseroles airson beagan blas ùr. No, cleachd e mar uaine, a 'toirt na duilleagan tairgse a-steach do shaladain agus do ghualan-frith.
Tha an tart agus blas soilleir de dhuilleag ga dhèanamh gu sònraichte math air beatha a chur ri buntàta, uighean, agus gràn iomlan. Tha e cuideachd bòidheach le iasg sgithte no olach mar bhradan no rionnach. Tha Sorrel gu math cumanta le uachtar uachdar, searbh no iogart - a 'cur dath agus tartness beòthail ris na h-earrainnean sìmplidh sin oir tha an uidheamachd saillte aca a' sealltainn blas geur an t-siorraidh.
Tha Sorrel cuideachd air leth math dha greensichean bruich eile. Cuir dòrlach no dhà a-steach nuair a bhios tu a 'còcaireachd spionag, cairt no cèile airson criomag àlainn.
A 'stòradh Sorrel
Ma tha thu a 'dol ga chleachdadh taobh a-staigh latha no dhà, dìreach cumaibh siorrag a tha ceangailte ann am plastaig anns a' frids. Airson stòradh nas fhaide , ga losgadh, glan e tioram, agus cuir na duilleagan suas ann an tuàllan pàipeir mus cuir thu iad sa phlastaig. Bidh na tuathanaich pàipeir a 'cuir a-mach barrachd gluasaid, a' cumail nan duilleagan aig aon àm tioram ach ann an àrainneachd fliuch. Faic mar a nì thu nighe agus bùthan stòir airson barrachd fiosrachaidh.
A bheil barrachd blasad na b 'urrainn dhut a chleachdadh? Còcair na duilleagan ann am beagan ìm gus am bi iad a 'fàgail agus a' tuiteam às a chèile. Reubaidh an "purée" seo airson cuir ri brotagan no steibh airson blas de thùs anns na mairbh sa gheamhradh.