Tha mùdaireachd Miso udon noodle, ris an canar cuideachd miso nikomiudan ann an Iapanais, na mhias meadhanach de mheudan-dubha cruithneachd cruaidh air a chòmhdach ann am broth miso searbh le diofar rudan leithid tofu frioch ( bànagach ), cèic èisg ( kamaboko ), cearc agus uaine oiseanan.
Is e na h-àrainnean eile a dh'fhaodas a bhith air an toirt a-steach gu furasta le brot miso udon noodles duilleagan càil nappa, enoki mushrooms, no biadh mara leithid sgoltagan. Faodar Tofu a chleachdadh gu furasta gus cearcan no feòil eile a chur an àite cuideachd.
Is e am broth miso airson brot miso udon noodle measgachadh sìmplidh de stoc miso agus stoc dashi. Dh'fhaoidte gum bi am pasgan mì-ghiùlain mì-gheal geal, miso dearg, no measgachadh den dà sheòrsa miso air a bheil fios ann an Seapanais mar a tha e gu math mì- thoilichte . Tha Miso air a reic an dàrna cuid mar ghràdh miso dìreach no mar ghràdh miso le blas dashi a bharrachd. Nuair a bhios tu a 'dèanamh an ùis seo, dèan cinnteach gun dèan thu mion-atharrachaidhean airson miso a tha ro-rèiteachadh le dashi.
Tha feum air stoc dashi airson seusan a 'bhroth, gu h-àraid nuair a thèid dashi traidiseanta às aonais an dashi ro-ràitheil a chleachdadh. Cho math ris an t-seòrsa stoc dashi a thathas a 'cleachdadh anns an reasabaidh seo, faodaidh tu stoc bonito ( katsuo ) no ceilp ( konbu ) a chleachdadh. Mura h-eil thu a 'deasachadh stoc le cèis air a chleachdadh airson a chleachdadh anns an reasabaidh seo, is e dòigh eile dashi-pùdar tioram a chleachdadh. Tha an dà stoc bonito agus ceilp ri fhaighinn ann an cruth dashi-pùdar tioram aig stòran grosaireachd Iapanach agus Àisianach.
Is e riaghailt coitcheann airson a bhith a 'cleachdadh dashi-powder tiormaichte 1/4 teaspoon de phùdar gu 1 cupa uisge.
Is e an aon uidheamachd sònraichte a dh 'fheumas tu a bhith feumach air pot crèadha airson a bhith a' còcaireachd brot miso udon noodle.
Na dh'fheumas tu
- 6 uncios òganach nòtaichean (reòta)
- 2 cupan uisge (airson nòtaichean boil)
- 1 cupa
- stoc brot dashi
- 1 1/2 lota-bhùird miso
- 2 cuibhreannan air sgàth
- 1 teaspoon siùcar
- Sliabh cearc 1-ounce, air a ghearradh ann am pìosan mòra
- 1/2 pìos bearradh (tofu le frith-dhomhainn, air a sgoltadh gu stiallacha 1/2 òirleach le leud)
- 2 òirleach Negi (geòcain no uinneagan uaine, air an sgeadachadh le sreathan)
- Roghainneil: 2 lannan camaboko (cèic èisg)
- Roghainneil: 1 ugh
- Roghainneil:
- Hichimi togarashi ( Pùdar -chili 7-spice Seapanach airson garnish)
Mar a nì thu e
- Ann am poit bheag de dh'uisge, bruich na nòtaichean udon reòta airson 2 mionaid. Drag gu math agus cuir thu taobh.
- Ann am poit crèadha, cuir dashi air agus cuir thu boil. Lùghdaich teas gu meadhan.
- Cuir mì-ghiùlan ris a 'bhroth le bhith a' sgaoileadh am miso le beagan den bhrot dashi ann am bobhla beag no gille mus cuir thu am miso agus am broth.
- An ath rud, cuir ris agus siùcar dhan chall miso.
- Cuir cearc ris a 'bhroth agus aodach air teas meadhain gus am bruich thu troimhe.
- Cuir udon noodles a-steach agus toir e gu boil. Lùghdaich teas gu meadhan àrd.
- Cuir aodach sliced (tofu friochte), negi (uinneanan uaine), agus, gu roghainneil, kamaboko (cèic èisg) agus còcaireachd airson timcheall air 10 gu 15 mionaidean gus am bi na nòtaichean udon a 'gabhail a-steach blas a' bhrò miso.
- Roghainneil, cuir ugh biorach chun an luchaig le bhith a 'briseadh ugh thar a' bhrot, an uair sin còmhdaich a 'phoit le cas agus còcaireachd airson 2 mhionaid agus an uair sin teas dheth.
- Feuch an brot miso udon noodle anns a 'phoit crèadha.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1162 |
| Gu lèir Fat | 42 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sòidiam | 3,297 mg |
| Gualaisg | 126 g |
| Fiber nàdarra | 10 g |
| Protein | 75 g |