Makizushi (Japanese Sushi Rolls)

Is e seòrsa de rolla sushi Iapan lìonte le diofar lìonaidhean a th 'ann an Makizushi . Tha am facal makizushi a 'ciallachadh gu bheil an sushi air a sgaoileadh: tha maki a' ciallachadh "roll" agus is e zushi an dreach co-cheangailte ris an fhacal "sushi". Is e Makizushi an seòrsa sushi as ainmeile taobh a-muigh Iapan.

Barrachd ainmean airson Makizushi

Thathas cuideachd a 'toirt iomradh air Makizushi mar nori maki no norimaki a chionn' s gu bheil an rèis sushi agus na lìonaidhean air an cur suas no air an rolladh ann am feamainn ròsta.

Ann an leigheas Iapanach, canar nach aithnichear an fheamainn seo.

Bidh Makizushi agus norimaki gu tric air an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach mar roinn coitcheann airson rollaichean sushi. Faodaidh iad cuideachd iomradh a thoirt air rollaichean sushi nas motha no nas slaodaiche, leithid futomaki . Air an làimh eile, tha ròidean sushi tana air an ainmeachadh mar hosomaki no rolla sushi tana. Mar as trice chan eil ach aon stuth a 'lìonadh Hosomaki.

Tha e cuideachd glè chumanta airson daoine a bhith a 'cleachdadh am facal sushi maki nuair a tha iad a' toirt iomradh air makizushi. Is e mearachd ann an fuaimneachadh agus litreachadh a tha seo. Tha e furasta a dhèanamh oir tha na ròin seo mar seòrsa sushi.

Gnèithean Makizushi

Gus makizushi, reis sushi agus caochladh stuthan a dhèanamh air an roladh ann an nori an uair sin air a sgoltadh ann am pìosan mòra. Tha iad an dùil a bhith air an ithe ann an aon bhìdeag agus gu tric bidh iad a 'tumadh ann an sauce soy. Tha e cumanta cuideachd a bhith a 'frithealadh nan rollaichean le wasabi (leac each spìosraideach) agus ginger pioclach ris an canar gari shoga .

Tha Makizushi deiseil airson biadh no biadh meòir aig pàrtaidhean no potlucks.

Ann an Iapan, bidh e gu math deiseil airson comharraidhean. Faodaidh roinnean de makizushi le lìonaidhean glasraich no picilte a bhith air an gabhail a-steach ann am bento lòn Iapanach. Faodar tuinn, glasraich agus uighean air an cleachdadh cuideachd a chleachdadh mar lìonadh.

Atharrachaidhean de Makizushi

Faodar Makizushi a lìonadh le caochladh stuth, le glasraich ùr, iasg agus biadh mara, agus biadh picilte nam measg.

Tha cuid de na tionndaidhean clasaigeach agus measail de rolla makizushi a 'gabhail a-steach:

• Tekka-maki (rolaichean sashimi amh air a dhèanamh)
• Kappa-maki (cularan rolla)
• Shinko-maki (takuan, rolla daikon picil buidhe)
• Rawan bradan sashimi agus ròpan cèise
• Rollaichean Shibazuke (megplant picilte le sùiseadh)

Sushi Rice

Is e an rèis an rud as cudromaiche ann an makizushi. Cha bu chòir dhut ach reus sushi a chleachdadh seach gu bheil e nas fhasa na ròpan eile agus nach toir e air falbh anns na rollaichean.

Faodar sushi ris a dhèanamh aig an taigh le dìreach beagan stuth. Bidh mòran stòran cuideachd a 'tairgse measgachadh de ruaidhean siùcair sushi air an dèanamh ro-làimh ann am pacaidean. Gheibh thu cuideachd fìonag sushi ann am botail agus ann an botal aig margaidhean a bhios a 'frithealadh biadh Iapanach.

Rolling Makizushi

Aon uair 's gum bi an ris agad, feumaidh tu ionnsachadh an sgil de makizushi rolladh. Is e inneal riatanach a th 'ann am mat sushi cuilcain a tha a' dèanamh seo na phròiseas mòran nas fhasa.

Tha rollaidh gu math furasta, ach bheir e beagan cleachdaidh a bhith ceart. Na gabh dragh mu bhith a 'fàs suas an toiseach, bidh na mearachdan agad fhathast blasda math, is dòcha gum bi iad dìreach a' tuiteam às a chèile. Bidh e glè chuideachadh dhut coimhead air beagan bhideothan air-loidhne gus am faic thu an dòigh-obrach gnìomhach.

Bu chòir taobh a-staigh a 'makizushi a bhith dìreach air reis agus lìonadh. Cha bu chòir an nori fhaicinn a bhith a 'sreapadh taobh a-staigh rolla a chaidh a dhèanamh gu ceart.

Gus dèanamh cinnteach, nuair a chuireas tu an rus air a 'fheamainn, na cuir e dìreach sa mheadhan.

1. Cuir duilleag de nori air a 'bhrat bambù le barrachd rùm air taobh a' bhata a tha nas fhaide air falbh bhuaibh.
2. Tha an rus air a sgaoileadh air feadh na dùthcha. Fàg mu bheàrn 5 milliméadar (mu 3/16-òirleach) eadar an rus agus feamainn air an oir as fhaisge dhut. Feumaidh an taobh eile beàrn de mu 3 ceudameatair (mu 1 3/16 òirleach).
3. Bu chòir an rus a bhith air a dhaingneachadh mu 5 milliméadar de thighead. Leig e a-mach e agus mar sin tha an rus air na cinn beagan nas doimhne na am meadhan.
4. Gearr stiallan tana do lìonadh agus cuiridh iad a-mach iad ann an aon loidhne thar meadhan an rus (chan e meadhan an nori). Cha bu chòir na lìonaidhean a bhith a 'toirt seachad barrachd air aon trian den ris.
5. Tog suas oir a 'bhata agus nas fhaisg air do shon agus tòisichidh e air a thoirt air falbh bhuaibh. Nuair a bhios am mat a 'dol a-steach dhan rolla, tarraing suas air a oir agus ga cheangal suas gu ceann fada a' bhata. Faodaidh tu an uair sin a bhith a 'cleachdadh nan slataichean tana bambù gus crìoch a chur air a bhith a' dèanamh cumadh air an rolla.

1. Gu sgiobalta, ach gu daingeann, cuirear sìos agus brùth air an rolla taobh a-staigh a 'mhata fhad's a bhios tu ag obair gu ceann a' bhrat. Mun àm a ruigeas tu an ceann, bu chòir dhut rolla de makizushi a bhith air a dheagh chruthachadh agus air a dheagh phacadh.
2. Mar as trice, tha am makizushi air a ghearradh ann an sia de na h-ochd pìosan co-ionnan.