Dias Coitcheann ann an Ameireaga Laideann agus a 'Charibbean
Tha planntan aibach frèam air an toirt seachad le bìdh mar chuid de bhiadh no mar bhiadh. Air feadh na dùthchannan Cairibianach agus na Spàinntich, tha planntan aibach frith cumanta. Mar eisimpleir, ann an dùthaich Ameireaga a-Deas ann an Guyana, tha planntan aibach friochte air an toirt seachad gu traidiseanta leis a 'mhias nàiseanta, rèis còcaireachd (rus, feòil, agus feòil air a bruich le bainne cnòcach).
Bidh bananathan còcaireachd, no planntain , a 'tighinn a-steach ann an dà fhoirm: planntagan neo-dhìreach no uaine, agus planntasan aibidh.
Tha iad nam biadh math airson dùthchannan a tha a 'leasachadh air feadh Afraga, an Ear-dheas Àisia, na h-Eileanan Sèimh, an Caribbean, Central, agus Ameireaga a Deas. Thathas a 'dèanamh phlanntasan aibidh fhillte a' dol còmhla ri biadh sam bith, agus ann an iomadh cùis, thèid a dhèanamh agus ithe gach latha.
Dòighean gus planainichean ullachadh
Mar a bhios am planain ag ath-bhreithneachadh, bidh e nas binne agus tha an dath aige ag atharrachadh bho uaine gu buidhe gu dubh, dìreach mar bananas a bhios thu ag ithe amh. Tha planntain uaine daingeann agus stalcach agus tha iad coltach ri buntàta ann am blas. Tha planntagan buidhe nas buige agus stalcach, fiù's milis. Tha pònaidhean fìor-inbheach air cùp buidhe, domhainn buidhe a tha tòrr nas binne.
Faodaidh planntan de gach seòrsa a bhith air an ullachadh anns a h-uile dòigh a chithear: steamed, boiled, grilled, baked, or fried. Tha eadhon dà dhòigh air a bhith a 'searbh phlanntain, mar chruithneachd, pìosan beaga air an gearradh no air an gearradh gu teann, mar chips.
Mar a tha lusan a 'faighinn an cuid toileachas
Ach tha planntan aibach sìmplidh, ge-tà, mus feuchaidh iad ri seo a dhèanamh, tha e cudromach tuigsinn dè a tha a 'tachairt aig àm a' chòcaireachd gus am biadh a dhèanamh ceart.
Bidh planntagan a 'dol tro dhiofar ìrean de dh' aois. Tha na h-ìrean iomallach eadar-dhealaichte air a shealltainn le bhith ag atharrachadh dath craiceann a 'phlanntain.
Airson planntain reabalta sàr-fhàsach, bidh thu airson lusan a thaghadh le craiceann buidhe buidhe le sgàilean dubha no dubh gu lèir - nuair a bhios plannt aig a 'mhullach de dh' fhàs.
Tha plannt aig a 'mhullach de ripeness air a h-uile stalc aice airson siùcairean nàdarra atharrachadh; le bhith a 'frasadh air aig an ìre seo de làn iomchaidheachd a' cuartachadh a h-uile siùcar chun uachdar, agus donn gu furasta. Tha Browning a 'toirt seachad notaichean caramelization blasda. Nì thu fa-near gu bheil daoine a 'roghnachadh a bhith a' gearradh nan planntachan aibidh air an loidhne (air a chlaonadh) bhon a bheir e uachdar còcaireachd nas motha airson caramelization.
A bharrachd air a bhith a 'taghadh planain aig an ìre cheart de dh'àirdeachd, tha trì nithean cudromach eile rim faodar beachdachadh nuair a tha iad a' frithealadh lusan aibhne.
Stiùireadh airson còcaireachd
Gus a bhith a 'dèanamh phlanntran frèise milis air an dèanamh ceart, feumaidh tu a bhith a' cleachdadh na h-ola cheart, an ola cheart a chleachdadh, agus an teothachd còcaireachd cheart a chumail suas.
- A 'frithealadh Pan. Is dòcha gu bheil e nas fheàrr skillet neo-ghlaine a chleachdadh oir cuidichidh seo ann an sgaoileadh furasta an lusan a chaidh a chòcaireachd bhon phasgan bho bhith a 'losgadh siùcair gu luath agus a' gèilleadh.
- Ola Còcaireachd. Tha do roghainn de ola na bheachd cudromach eile. Is dòcha gum bi thu airson ola blasaidh neodrach a chleachdadh mar ola canola no glasraich. Bu chòir an uiread de ola a tha air a chleachdadh airson friathachadh a bhith dìreach gu leòr gus bonn a 'phoit a chosnadh. Bidh cus ola ag adhbhrachadh gum bi na planntagan a 'fàs suas an ola a tha a' toirt a-steach planntagan soggy. An dèidh a bhith a 'frithealadh gach buid, cuir ola a bharrachd air ma tha feum air (no mullach le ìm).
- Ìre Teas. Is dòcha gur e an ìre teas as cudromaiche ann a bhith a 'còcaireachd lusan. Cleachd teas meadhan gus plannthan a fhrithealadh. Dh'fhaoidte gum feum thu an teas a lùghdachadh a rèir meud an losaid agus an pan-stòbha. Ma tha an ìre teas ro àrd, cuiridh na lusan a losgadh no a 'donn ro fhada. Ma bhios iad a 'donnadh ro luath, cha bhith an taobh a-staigh a' còcaireachd. Tha thu airson eadhon còcaireachd air na planntain.