Tha e nas fhasa aioli (a tha sin Fraincis airson "mayleiseag garlic") a bhith a 'cur suas na tha thu a' smaoineachadh: feumaidh tu an ola a chuir gu math slaodach an toiseach gus an ugh agus an ola a thòiseachadh. Tha dà dhòigh air a mhìneachadh gu h-ìosal: an dòigh measaidh is modh an fhuaim. Tha an dòigh fiodha nas luaithe agus nas fhasa "nas fhasa" bho nach eil thu a 'glicadh gu corporra, ach faodar cuideachd sgaradh gu sgiobalta, mar sin faic e gu cùramach. Dh'fhaodadh gun toir an dòigh-fuadain beagan oidhirp nas motha, ach bheir e dhut an smachd as motha air a bhith a 'cur ris an ola agus uidheamachd dheireannach an aioli.
Cleachd aioli mar dhubhadh airson glasraich grilled no steamed, air a ghoid air iasg a chaidh a chòcaireachd, no ga ithe leis a 'spàin (is dòcha nach e deagh bheachd a th' ann a thaobh beathachadh, ach tha e brèagha!). Gheibh blas an eòrna nas làidire mar a bhios an aioli; cumaibh an fhìrinn sin ma tha thu a 'dol ga dhèanamh air adhart. Thuirt sin, cumaidh e grunn làithean air an còmhdach agus a 'fuarachadh.
Na dh'fheumas tu
- 1 ugh
- 1 bòrd-bùird lòm lemon
- 1 clògan-siùil (air a mhilleadh no air a chnàmh)
- 1/2 teaspoon
- Mustaird stoidhle Dijon
- 1/2 gu 3/4 cupan ola ola (no measgachadh de
- ola-ola agus canola no ola glasraich)
- Salt agus piobar dubh (ùr-làr, gu blas)
Mar a nì thu e
Dòigh Blender:
- Gabh an ugh, sùgh lemonan, garlic, agus mustard ann an inneal-bogaidh gus a chur còmhla.
- Le bhith a 'ruith inneal-tomhais aig astar ìosal, cuir às don ola gu slaodach, a' leigeil le gach cur-a-steach a dhol a-steach don mheasgachadh uighean mus cuir thu barrachd. Seach gu bheil barrachd ola air a ghabhail a-steach, faodaidh tu an ola a chur nas luaithe, ag obair suas gu sruthan slaodach.
- Mar a chuireas tu an ola, bidh an measgachadh tiugh. Tha e gu math cianail mar a tha e a 'dol bho mheasgachadh leacach de ugh a tha buailteach a-steach gu sgapadh uabhasach.
- Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann. Ma tha e gu math tioram, faodaidh tu beagan a thàladh le tuiteaman de sùgh lemon. Na feuch ri a thàladh le barrachd ola, bidh e ga dhèanamh nas doimhne. Dèan seirbheis sa bhad no còmhdaich agus fuaraich airson suas ri dà latha.
Modh Whisk:
- Ann am bobhla beag, cuiribh a-mach an ugh, sùgh lemonan , garlic, agus mustard.
- Suidhich am bobhla air uinneag silicone no cuir a-steach bonn a 'bhobhla ann an tuineag cidsin gus am bobhla a chumail fhathast air a' chnoc gun a bhith ga chumail.
- A 'cleachdadh fad na tìde, cuir ris an ola, a' tuiteam le tuiteam, a 'leigeil le gach cur-a-steach a dhol a-steach don mheasgachadh uighean mus cuir thu barrachd. Seach gu bheil barrachd ola air a ghabhail a-steach, faodaidh tu an ola a chuir a-steach ann an allt.
- Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann. Gabh a-steach ann an sùgh nas lemon (tuiteam aig an àm) gus blas a chur air, no an sùim lemon a chleachdadh gus an aioli a thàladh, ma tha sin a dhìth (dh'fhaodadh gum bi e anabarrach iongantach, ach a 'cur barrachd ola le tiormachadh, tiormachadh, agus a 'cur cus ola a bhriseadh am measgachadh). Feuch an cùm an aioli sa bhad, no còmhdaich agus fuaraich airson suas ri dà latha.
Ma tha an Aioli Breaks:
Ma tha an aioli a 'sgaradh agus a' dol bho bhith uamhasach agus deònach a bhith a 'coimhead coltach ris a' chompanaidh ugh-agus-ola gu bheil e, tha dòigh furasta air an latha a shàbhaladh: tòisich a-mach le ugh ùr agus beagan lòin-bhùird de ola; Aon uair 's gum faigh thu an emulsion ag obair, cleachd an dreach briste mar a' chòrr den ola.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 370 |
| Gu lèir Fat | 35 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 25 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sòidiam | 108 mg |
| Gualaisg | 12 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 4 g |