Chan eil e a 'dol a bhuannachadh farpaisean bòidhchead sam bith, ach is e an sauce gribiche aon de na dòighean-obrach as fheàrr leam a bhith a' deisealachadh glasraich sìmplidh no iasg (no cearc!). Is e dìreach measgachadh de ghnèithean àrd-bhlasmhor a th 'ann am measg a chèile agus a-steach do mheasgachadh a tha nas fhaide air falbh, a tha gu h-àraid math le asparagus (mar a chithear san dealbh), leacan-clach, peas, beans agus greens. No gu math glasraich sam bith eile. No cearc. No iasg.
A bharrachd air mar a tha an sauce gribiche, tha e cuideachd na lùb airson: uighean dìreach cruaidh; sgoltadh suas picilean, caiptean agus luibhean; agus mash a h-uile càil a-steach a-steach ann am pasgan-sa-uachdar uabhasach (ach gun uachdar). Slater air gus blas fhaighinn.
Na dh'fheumas tu
- 2
- uighean
- 6 cornichons
- 1/4 cupan duilleagan parsley
- 2 spùran-bùird sìol (cruth)
- 1 clòimh garlic
- 1 capers teaspoon (air an losgadh)
- 1 teaspoon Mustard-stoidhle Dijon
- 1 bòrd-bùird lòm lemon
- 3 gu 4 lòchran-bùird
- ola ollaidh a bharrachd
- 1/2 cuibhreannan salainn mara
- 1/4 teaspoon piobar dubh
Mar a nì thu e
- Cuir na h-uighean ann an siùpan beag agus còmhdaich iad le co-dhiù òirleach le uisge fionnar. Thoir an t-uisge leis na h-uighean ann an làn fhaileas, còmhdaich a 'phoit, agus gabh an rud gu lèir, còmhdach a-steach, far an teas. Leig leis na h-uighean suidhe, còmhdaichte fhathast, airson 7 mionaidean. Suidhich timer.
- Ged a bhios na h-uighean a 'còcaireachd agus a' suidhe, a 'sgoltadh nan cornichons, am peirsil, agus na sreabhan. Crèadhaich agus mince an iolaire. Bidh iad a 'tighinn gu crìch anns a' phròiseas bìdh no a 'bogsaichear, ach chan eil thu ag iarraidh gun toir gin sam bith dhiubh sin troimh an t-sauce, agus mar sin' s fheàrr a th 'aca an toiseach.
- Thoir na h-uighean às a 'phoit, losgadh iad ann an uisge fuar gus am bi iad fionnar gu leòr airson an làimhseachadh, agus gan cur fodha (tha mi a' lorg gu bheil seo nas fhasa a bhith a 'ruith uisge fuar). Bi fo ghruaim nuair a bhios tu gan craiceann, cha bhi na gobhanan ach glè bheag, gun a bhith air an suidheachadh. (Na gabh dragh mura leig thu na h-uighean beagan nas fhaide; cha toir socair nas sìmplidh an saus idir agus, gu dearbh, do dhaoine a tha airson seachnadh sam bith de ugh amh a sheachnadh, tha e ag obair gu math le làn uighean cruaidh a bhios a 'suidhe anns an uisge teth airson 14 mionaidean slàn.)
- Cuir na h-uighean ann am pròiseas bidhe no ann an coimeas leis na cornichons, peirsil, sìol, cearcall, capers, agus mustard. Pulse airson a h-uile càil a thogail agus a dhèanamh garbh. Cuir an sùgh lemon, ola, salann, agus piobar ris. Pulse gus a dhol còmhla. Tha thu airson rudeigin nach eil gu tur rèidh a dhèanamh nuair a thèid a h-uile càil a ràdh agus a dhèanamh.
- Dèan blasad agus atharraichidh e na rèiteachadh; cuir barrachd salainn agus / no piobar gu blas, ma thogras tu. Dèan seirbheis sa bhad no a stòradh, a chòmhdach agus a ghlanadh, airson suas ri dà latha. Bidh an sauce a 'blasad as fheàrr aig teòthachd an t-seòmair.