Chan ann tric a tha thu a 'tighinn a-mach air biadh a tha coltach ri coltas, gu math, poll. Ach charoset - measgachadh de mheasan, chnothan, spìosraidh agus fìon - tha e an dùil sin a dhèanamh dìreach. Tha e na samhlachail den mortar a bhiodh na tràillean Israelite a 'cleachdadh gus taighean-stòir a thogail airson Pharoah san Èipheit. Tha Charoset na clàr-taice cudromach de Seder na Càisge , agus ged a bhios e mar as àbhaist ithe dìreach uair sa bhliadhna aig na Seders, ann an gin de na diofar atharrachaidhean aice , tha e gu math bòidheach.
A bheil e na Mitzvah?
Is e puing deasbaid a th 'ann a bhith a' ithe charoset no mitzvah (òrdugh). Tha an Gemara a 'toirt fa-near gur e cuid de na rabaidhean a bha ag argamaid an t-adhbhar a bh' aca ach a bhith a 'tairgsinn faochadh milis bho bhrath geur maror (na lusan searbh a thathas cuideachd gan ithe mar phàirt den Seder), fhad' sa bha Eliezer ben Zadok a 'cumail a' bheachd cho-chòrdail gun robh e ag ithe mitzvah. Ann an suidheachadh air choreigin, tha e a 'blasad gu bheil e na àrd-urram aig Seder, gu h-àraidh seach gu bheil e mar aon de na ciad bìdh a gheibh sinn cothrom tlachd a ghabhail ann an oidhche fada!
Dè a th 'ann an ainm?
Tha am facal charoset a 'tighinn bhon fhacal Eabhra "cheres" a' ciallachadh crèadh. A rèir an Rambam (Maimonides), a chlàraich aon de na reasabaidhean as tràithe a th 'ann airson charoset, tha coltas crèad measgte le connlach air a' mheasgachadh. (Leabhar nan ràithean 7:11).
An Rèit
Is e aon de na rudan iongantach a th 'ann mu charoset gu bheil na reasabaidhean gu math eadar-dhealaichte, agus gu math tric bidh iad a' toirt lèirsinn air na h-earrainnean cudthromach ann an còcaireachd Iùdhach air feadh an diaspora.
Tha Iudhaich Sephardic buailteach a bhith a 'cleachdadh toradh tioram anns a' charoset aca, agus mar sin a 'fuireach faisg air tuairisgeul Maimonides mun mhias. Tha figearan, cinn-latha, rùsgain, pluma tiormaichte, apricots tioram, coconut, agus oranges (glè thric mar marmalade) am measg nan toradh a tha a 'còrdadh riut ann an diofar reasabaidhean Sephardi agus Mizrachi.
Gu tric bidh na reasabaidhean sin air an gearradh a-mach, an taca ris na reasabaidhean Askenazi, a tha buailteach a bhith nan measgachadh de mheasan agus cnòthan amh.
Tha reasabaidhean Sephardi agus Mizrachi cuideachd buailteach a bhith nas fialaidh le bhith a 'cleachdadh spìosraidh, a' gabhail a-steach cardamom, ginger, piobar, coriander, agus cinnamon. An coimeas ri sin, seach gu bheil Ashkenazim den bheachd gu bheil mòran spìosraidhean air an cleachdadh , tha nas lugha de roghainnean aca gus obrachadh còmhla air an t-seusan agus bidh iad a 'cumail ri cinnamon.
Bidh Iùdhaich Ashkenazi gu tric a 'cleachdadh ùbhlan ùra anns a' charoset aca. Tha cuid ag ràdh gu bheil ùbhlan air an cleachdadh mar chuimhneachan air na craobhan apill fon do rug na boireannaich Iùdhach gu dìomhair san Èipheit (Song of Songs 8: 5), ach gu robh e coltach gu robh ùbhlan furasta agus aig prìs ruigsinneach ann an taobh an ear na Roinn Eòrpa gun robh rudeigin ri dhèanamh mar phàirt a tha iad a 'cluich ann an reasabaidhean Ashkenazi charoset.
San aon dòigh, tha cuid ag ràdh gu bheil Ashkenazim a 'cleachdadh fìon dearg ann an charoset mar chuimhneachan air sgaradh na Mara Ruaidh; tha cuid eile ag ràdh gu bheil e mar chuimhneachan air plàigh fuil. Gu dearbh, bha fìon cuideachd na inneal kosher airson a 'Chàisg a chaidh gu math le measan agus bha e na ghleidheadh nàdarra anns na làithean ro fhuasgladh - factaran nach deach a chall gu cinnteach air an fheadhainn a bha a' cruthachadh reasabaidhean charoset.
Reasabaidhean Charoset
- Reasabaidhean Charoset bho air feadh an t-saoghail : Tha an cruinneachadh seo de dh'obair charoset eadar-nàiseanta a 'sìor fhàs a' toirt a-steach ceanglaichean gu a h-uile càil bho apple Ashkenazi agus charoset walnut, gu sriup ceann-là agus dreach walnut bho Irac, bho charoset Israelil a tha a 'dèanamh còmhla ri eileamaidean de reasabaidhean Ashkenazi agus Sephardi, gu ùr-nodha a 'gabhail air traidiseanan Sephardi charosets bho ùghdar còcaire Ronnie Fein.
- DIY Charoset: Gu dearbh, chan eil feum air reasabaidh stèidhichte a leantainn - faodaidh tu spòrs a bhith agad a 'cruthachadh do charoset shònraichte agad fhèin! Is e an amas ach measgachadh blasda de mheasan a tha a 'coimhead nas motha no nas lugha mar poll. Cluich le measgachadh de ùbhlan air a ghearradh le làimh no le biadh, pian, toradh tioram, spìosraidh, agus / no cnòthan. Cleachd sù agus / no fìon gus am measgachadh a ghlanadh. Ma tha thu airson do charoset a dhèanamh milis, tha siùcar, mil, syrup maple pur, jam, no sirup cinn-latha (silan) uile nan deagh roghainnean. Tha deuchainnean dèanamh Charoset mar dhòigh air clann a chumail trang fhad's a bhios tu a 'deasachadh airson an Seder. A bharrachd, ma bhuaileas iad air deagh chompanaidh, bidh iad a 'frithealadh air aoighean Seder a' toirt ùidh shònraichte dhaibh anns na h-imeachdan!
Seachad air a 'chlàr Seder
Ma tha thu a 'smaoineachadh gur e rud beag ri ithe le matzo agus luibhean searbh ma tha thu a' feitheamh ri biadh fiadhaich Seder, smaoinich a-rithist.
Bidh an stuth a 'dèanamh fonn uabhasach air feadh Pesach. Ma tha sgudal agad, feuch gu bheil e soilleir no mar mhap-matzo airson bracaist no bidhe. Ach na stad air an sin - tha e math air cearc no iasg grilled, air a chleachdadh mar chompanaidh càise, air a ghluasad gu iogurt, no air a ghoid air quinoa.