Na tha fios agad mu stifatho Greugach le uinneanan neamhnaid
Tha Stifatho ( στιφάδο) - uaireannan air a litreachadh stifado - na mhias steidh Grèigeach. Tha am facal a 'tighinn bho " stufado ", rud a chaidh a thoirt don Ghrèig leis na Venetians san 13mh linn an dèidh tuiteam Constantinople agus ron ionnsaigh Ottoman. Is e seo an dreach Greugach de bhiadh cofhurtail - blàth, lìonadh, agus riarachadh.
Mar a tha Stifatho air a dhèanamh
Tha biadh Stifatho furasta aithneachadh oir tha iad a 'toirt a-steach oiseanan - tòrr de na h-oinneanan.
Is e goilear beag no uinneagan neamhnaid an fheadhainn as cumanta, ach faodaidh uinneagan nas motha obrachadh cuideachd. Bidh meud nan oinnsean glè thric co-ionann ann an cuideam don phrìomh thomhas.
Faodar Stifatho a dhèanamh le feòil, cearcan, biadh-mara, gèam, no glasraich eile mar am prìomh thàth. Tha coineanach na theaghlach Grèigeach cumanta. Bidh na h-uinneanan, tomato, fìon no fìonag, agus taghadh de spìosraidhean - gu tric a 'gabhail a-steach cinnamon agus clòbh - a' cruthachadh ionad blasail. Faodaidh tu am biadh seo atharrachadh gu furasta leis na roghainnean agad fhèin le bhith a 'cur no a' fàgail àrainnean eile ach a-mhàin na h-uinneanan. Ma tha thu a 'cleachdadh nan oileanach-phobic, chan eil seo a' còrdadh ribh, ach, ma tha thu airson sin feuchainn ri deuchainnean a dhèanamh.
Chan eil na seann dreachan de stifatho a 'gabhail a-steach tomatoan oir cha do nochd tomato sa Ghrèig gus an do lorgadh iad Ameireaganach. Is dòcha gum bi blasan Stifatho a 'gabhail a-steach toradh, cnothan agus measgachadh nas fharsainge de ghlasraich. Mar as trice tha Stifatho air a dhèanamh air an stovetop, ach tha grunnan diofraichte air an dèanamh san àmhainn.
Stovetop Stifatho
Tha an tionndadh stovetop de stifatho gu sònraichte furasta a dheasachadh. Brùnach do fheòil de roghainn ann an ìm beag no ola ann am poit mhòr. Cuir stad anns na h-earrainnean a tha air fhàgail, tionndaidh an teas gu ìosal agus coiseachd air falbh, gu litearra airson uairean a thìde. Chan fheum a 'mhòr-chuid de na tionndaidhean gum bi thu a' gluasad bho àm gu àm no air dhòigh eile air an cruthachadh.
Ma tha thu airson ùr-nodha a dhèanamh leis an stifatho agad, feuch gun cleachd thu an criomag slaodach agad an àite sin. Chan eil Stifatho air a dhèanamh gu h-eachdraidheil mar seo, ach chan eil teicneòlas às aonais a bhuannachdan. Bidh còcaireachd mall a 'tairgsinn do fheòil eadhon barrachd air uairean air an stovetop, ach bidh thu airson na h-oiseanan a chur beagan nas fhaide air adhart anns a' phròiseas còcaireachd gus nach bi iad ro ruigsinneach. Còcair àrd airson còig gu seachd uairean a thìde, no gu h-ìosal airson suas ri 11 uairean a thìde.
Beachdan air cuid
Mar as trice chan fheum na h-uinneanan boilear a bhith air an sgapadh gu cruaidh mus cuir iad ris. Gluais iad airson dà mhionaid ghoirid, an uair sin gan cur ann an amar uisge deigh. Faodaidh tu an bonn a ghearradh dheth agus gluaisidh an craiceann air falbh gu ceart le prìs do mheòir.
Is e seo aon de na biadh a tha nas fheàrr le aois, no co-dhiù le aois bheag. Cook, fuaraich , agus blàth an stifatho suas an ath latha. Bidh mòran ag ràdh gu bheil e eadhon nas fheàrr air an dàrna latha an dèidh dha na blasan ùine a bharrachd fhaighinn airson meldadh.
Gu tric bidh Stifatho air a thoirt seachad le orzo, noodles ugh, no aran cruaidh .