Is e Pilaf aon de na faclan còcaireachd a tha a 'toirt iomradh air an dòigh còcaireachd agus am biadh a tha air a bruich leis an dòigh sin. Is e fear eile risotto , a tha a 'tachairt gu tric a' tachairt mar mhòis reis eile.
Gu dearbh, tha na modhan pilaf agus risotto gu math coltach. Tha barrachd aca mar as trice ri chèile seach a bheil an dàrna cuid leis an dòigh boiling àbhaisteach airson còcaireachd rus, far a bheil ròm a 'dol a-steach don phoit le uisge fuar, bheir thu a-steach e gu boil, còmhdaich e agus bruidhnidh tu gus an tèid an soitheach a ghabhail.
Anns an dà dhòigh pilaf agus risotto, bidh sinn an toiseach a ' sgoltadh cuid de na h- uinneanan breagha ann an ìm no ola, an uairsin cuir ris an rus gun chomas agus ga shàbhaladh gus am bi e a' toirt air falbh sùla fiadhaich. An uairsin cuiridh sinn stoc teth, còmhdaich agus gluaisidh sinn chun an àmhainn far am bi e a 'còcaireachd gus an tèid an leac a ghabhail a-steach.
(Le risotto, an dèidh a bhith a 'cumail sùil air an tàmh agus an rus, bidh stoc teth air a thionndadh a-steach don rus a tha air a thilgeil aig an àm, an àite a bhith ga chur ris uile aig an aon àm.)
Bidh còcaireachd rus tron dòigh pilaf a 'toirt gràin nas cruaidhe dhut agus a' leasachadh blas a bharrachd tron t-sìde. Bidh e cuideachd a 'cuideachadh le bhith a' cumail nan gràinean fa leth agus mar as trice tha iad a 'toradh ròsan nach eil cho coileanta na an àbhaist.
Tha an reasabaidh pilaf sìmplidh seo a 'sealltainn sionnach biorach agus sùgh, ach dh'fhaodadh tu cuideachd a bhith a' toirt a-steach almoin air a ghlèidheadh, peas, crathan tioram, agus mar sin air adhart. Faodaidh tu na h-alòin slisered a shàbhaladh còmhla ris an rus, ach ma tha thu a 'cur mhòine no curaran tioram, cuir iad iad sin aig an aon àm ris an leòmhann. Bhiodh e ag obair gu math math.
Na dh'fheumas tu
- 1 cupan de ròin geal fada-gràin
- 1 1/2 cupan stoc cearc no broth
- 2 bhòrd. nuadh-fhionnach, brèagha breagha
- 2 bhòrd. an t-eilthir, air a thionndadh gu grinn
- 2 bhòrd. ìm
- Salann Kosher, airson blas
Mar a nì thu e
- Preheat oigheann gu 350 F.
- Teas siùpan trom-throm (faic an nota gu h-ìosal) thairis air teas meadhan, an uair sin cuir an ìm. Aig an aon àm, ann an siùpan beag, thoir an stoc no a 'bhroth gu boil. Is e deagh bheachd a th 'ann sgrùdadh a dhèanamh air rèiteachadh na h-èisg còcaireachd agus atharrachaidhean riatanach sam bith a dhèanamh mus bi e ro theth airson blas.
- Nuair a bhios an ìm a 'fàs foamy, cuir a-steach an nionnach èibhinn agus an t-asail agus an sluag gus am bi an nionnach iom-fhillte, mu 2 gu 3 mionaidean.
- Cuir ris an rus gun chomas agus sauté, a 'gluasad fad na tìde, airson timcheall air mionaid, no gus an tèid an rèis a chòmhdach gu làn leis an ìm leaghte.
- Cuir an stoc teth no a 'bhroth ris, thoir am poit air ais gu boil, an uairsin còmhdaich agus cuir a-steach am poit gu lèir san àmhainn.
- Còcair an rus a 'sgoltadh san àmhainn airson 18 mionaidean no gus an tèid a h-uile giùlan a ghlacadh. Ma tha an ròm fhathast ro fhliuch an dèidh 18 mionaidean, bidh an ròis fhathast ro fhliuch, ath-chòmhdach agus till am poit chun an àmhainn airson 2 gu 4 mionaidean eile.
- Thoir air falbh a 'phoit às an àmhainn agus bidh an ròc gu socair leis an rus le pòr fiodha. An uairsin cuir tuileag pàipeir thairis air mullach a 'phoit, cuir an luim an àite agus leig leam an rèis seasamh airson 10 mionaidean.
Thoir fa-near: Nuair a bhios tu a 'dèanamh an ribe seo, bidh thu airson dèanamh cinnteach gun cleachd thu siospan a tha sàbhailte airson an stovetop agus an àmhainn - a' gabhail a-steach an lùb. Ma tha thu fortanach, bidh pot (air a lorg) air a dhèanamh de ghlainne àmhainn is stovetop-safe, a leigeas leat faicinn dè cho math 'sa tha e ann fhathast gun a bhith a' toirt dheth a 'chlòimh agus a' leigeil às a h-uile smùid S an Iar- Aon uair 's gun dèan turasan le Corningware aon. Ma tha rudeigin mar sin agad, bidh e foirfe.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 234 |
| Gu lèir Fat | 6 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sòidiam | 349 mg |
| Gualaisg | 39 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 4 g |