A 'sgrùdadh nan stoidhlichean tarraingeach ann an gin
Tha fios agad gur e am prìomh stuth a th 'ann ann am martini clasaigeach agus tha e deatamach don gin agus tonic ìomhaigh , ach a bheil fios agad gu gin? Is e spiorad grùdaireachd eadar-dhealaichte a th 'ann a tha air a chomharrachadh airson a blas giuthais, taing dha dearcan na h-aibhne, a tha na phrìomh thomhas. Ach, tha caochladh stoidhlichean de ghin, bho na ginsichean tioram ainmeil ann an Lunnainn gu stoidhlichean seann-sgoile leithid Genever agus Old Tom gu gins ùra leithid Hendrick a tha a 'sìneadh mìneachadh gin.
Tha Gin inntinneach agus tha na luibh-eòlaichean anns gach botal a 'toirt dhut eòlas ùr le gach sip. Tha e cuideachd deatamach anns a 'bhàr agus deoch-làidir a tha a' tairgsinn luchd-pàrtaidh neo-chrìochnach a 'measgachadh chothroman. Ma tha thu a 'còrdadh ri blas gin agus a tha a' coimhead air mòran de na cocktails a tha a 'còrdadh riut , bidh thu cinnteach gum bi fios agad beagan a bharrachd air mar a tha e air a dhèanamh.
Cruthachadh Gin
Chaidh Gin a chruthachadh leis an Dr. Franciscus Sylvus, cungadair às an Òlaind, anns an t-16mh linn. B 'e an t-amas a bh' aige a bhith a 'dèanamh elixir a bhiodh a' glanadh fuil nan daoine a bha a 'fulang le eas-òrdugh nan dubhagan. Thug Sylvus ainm dha cruthachadh genièvre , Fraingis airson òbann.
Lean an toradh mòr de ghin ann an Sasainn an dèidh sin. Chleachd an Rìgh Uilleam III a bhrògan an aghaidh na Frainge gus casg a chuir air in-mhalairt truailleadh bhon dùthaich sin agus rinn e sin reusanta airson na mòr-chuid.
Bhon àm sin, tha gin air sgaoileadh gu saoghal air feadh an t-saoghail. Ged a tha na Sasannaich agus na h-Òlaind ainmeil airson a bhith a 'dèanamh gin, faodar a dhèanamh ann an àite sam bith.
The Making of Gin
Is e spiorad grùdaireachd aotrom a th 'ann an gin a tha air a dhèanamh le mash de ghràn gràn, mar as trice arbhar, seagal, eòrna, agus cruithneachd. Gu nàdarra, chan eil mòran congeners ann, is iad sin na neo-dhìomhaireachd a tha tric co-cheangailte ri crochadh .
Tha gin eadar 40 agus 47 sa cheud deoch làidir le tomhas (80 agus 94 dearbhadh) , ged a tha a 'mhòr-chuid air a botail aig 80 dearbhadh.
Mar as trice tha gin neart Navy nas làidire agus as urrainn dha 100 dearbhadh a dhèanamh.
Chan urrainn do riochdairean, a rèir an lagha, an gin aca a rèir aois agus tha e tearc lorg gin a chuir seachad ùine ann am baraille airson a bhith a 'fàs nas sine . Sin as coireach gu bheil a 'chuid as motha de ghin soilleir, ged a gheibhear beagan dath òir air sgàth cuid de dhòighean air an cleachdadh gus na blasan a thoirt a-steach don ghin.
Na Botanicals
Is e am prìomh dhuais bho gin bho na deoch-stèidh bunasach eile na luibh-eòlaichean a chaidh a chleachdadh tron phròiseas tarraingidh. Chan eil an dòigh-obrach a ' toirt ionnsaigh air . An àite sin, tha na luibh-eòlaichean air an toirt a-steach don phìos fhad's a tha an deoch ga dhèanamh gus blas fìor chruinn a dhèanamh.
Tha blas mòra agus nòtaichean bòidheach Gin gan cuir le na dearcan-briodaidh . Feumaidh iad seo a bhith air an gabhail a-steach gus an tèid deoch a mheas mar gin. Tha an t-òbann an urra ris a 'bhiadh "giuthais" sin a tha a' dèanamh gin air leth.
Bidh gach staileadair gin a 'cleachdadh an reas luibheach fhèin, le diofar luibhean, spìosraidhean, flùraichean is toradh. Taobh a-muigh na h-ìghne, faodaidh na luibh-eòlais atharrachadh gu mòr bho aon stoidhle no branda chun an ath fhear. Tha seo a 'toirt taic do phròifil blas sònraichte gach gin. Eu-coltach ri spioradan eile leithid vodca no tequila, faodaidh gach gin a dhòirt thu a bhith na eòlas gu tur ùr.
Am measg nan luibh-eòlaichean as cumanta a thathar a 'cleachdadh tha almond, angelica, anise, cassia, coriander, fennel, agus lemonan agus peitean orains.
Bidh cuid de reasabaidhean gin a 'cleachdadh dìreach grunnan luibh-eòlais eadar-dhealaichte agus feadhainn eile a' cleachdadh 30 no barrachd. Gheibh thu na brathan a bhios a 'sgaoileadh an liosta iomlan de luibh-eòlais agus feadhainn eile a tha ga chumail dìomhair gu dìomhair.
Lunnainn Dry Gin
Is e gin tioram ann an Lunnainn an stoidhle gin as aithnichte agus as fharsainge air an t-saoghal an-diugh. Tha mòran dhaoine den bheachd gur e an comharradh-tomhais a th 'ann nuair a thig e gu bhith a' mìneachadh gin. Tha e gu cinnteach na gin aig a 'mhionaid-air adhart.
Is e gin fìor thioram a tha seo agus tha na feartan flùrach is aranach mar thoradh air a bhith a 'cur nan luibh-eòlais ris an dara cuid no an treas drùchdadh. Bidh na bòcan bho na h-àitichean blasachaidh sin a 'ruighinn an deoch làidir fhad' s a bhios iad a 'dol tro shàr speisealta le ceangal ris an canar ceann gin.
Is tric gu bheil gin tioram ann an Lunnainn airson martinis a dhèanamh . Is e seo na gins as iom-fhillte agus an stoidhle as measail a dh'fhaodar a chleachdadh ann an caochladh chraobhan.
Mura h-eil thu a 'dol ach aon ghin a stàladh sa bhàr agad , is e tioram Lunnainn an roghainn as fheàrr.
Is e an stoidhle seo far am faigh thu na h-ainmean as motha ann an gin , leithid Beefeater, Bombay Sapphire, agus Tanqueray. Is e seo an stoidhle as cumanta airson brathan gin aig prìs ruigsinneach , a dh'fhaodas airgead a shàbhaladh ach mar as trice cha bhi iad air an measgachadh a-steach do na cocktails coltach ri martini. San fharsaingeachd, gheibh thu na tha thu a 'pàigheadh ann an gin, agus mar sin tha e cudromach smaoineachadh dè an seòrsa deochan a tha thu a' measgachadh mus tog thu botal.
Plymouth Gin
Tha Plymouth Gin na gin làn-chorrach, beagan fiadhaich, làn-chorrach a tha gu math tarraingeach. Thòisich an stoidhle gin seo ann am port Plymouth air Caolas Shasainn. Chan eil ach aon taigh-staile, Plymouth, Coates & Co., an còir air Plymouth Gin a dhèanamh an-diugh, agus mar sin tha e an dà chuid stoidhle agus ainm branda.
Bidh corra-bhreac a 'gairm gu sònraichte airson Plymouth Gin. Am measg an fheadhainn a tha na reasabaidhean pinc pinc agus èibhinn Nollaig , ged a dh'fhaodas iad a bhith air an dòrtadh gu deochan eile cuideachd. Mar as trice, is e deagh roghainn a th 'ann airson reasabaidhean a bhios a' gabhail a-steach measan.
Seann Tom Gin
Tha an t-seann Tom Tom air a dhèanamh nas trice de ghinear tioram ann an Lunnainn. Thathas a 'cleachdadh syrup sìmplidh gus an t-seann stoidhle gin seo a chomharrachadh eadar na co-aoisean agus tha mòran dhiubh a' toirt a-steach notaichean mu citrus.
B 'e Seann Tom an ginear tùsail a bh' air a chleachdadh airson Tom Collins a bha measail agus an roghainn airson mòran den 19mh linn. Ma tha thu a ' rannsachadh cocktails clasaigeach , is urrainn dhut blasad fhaighinn air na reasabaidhean tùsail le bhith a' dòrtadh Seann Tom an àite tiormachadh ann an Lunnainn.
Cha b 'fhada bho chionn fhada, cha robh an t-seann Tom Tom ri fhaighinn anns na Stàitean Aonaichte agus gheibhear e cha mhòr anns an Rìoghachd Aonaichte. Anns na bliadhnachan mu dheireadh, ge-tà, tha grunn taighean-staile ann a tha air a bhith a 'dèanamh a' ghin seo. Coimhead airson comharran mar Anchor, Gin Lane, Hayman, Ransom, agus Spring44.
Sgaoileadh
Is e Genever, no Schiedam gin, an dreach Duitseach agus Beilgeach de gin. Is e seo an stoidhle tùsail gin agus bidh e a 'toirt seachad agus a' brosnachadh a h-uile gin eile. Chaidh a ghlanadh an toiseach airson adhbharan cungaidh-leigheis agus b 'e an gin tùsail a chaidh a chleachdadh ann am mòran de na cocktails clasaigeach Ameireaganach san 19mh linn, a' co-fharpais Seann Tom mar rionnag a 'bhàr.
Tha an caochladh seo air a ghlanadh bho mash gràinne gràin, ann an dòigh a tha coltach ri uisge-beatha . Tha e buailteach a bhith na dhearbhadh nas ìsle (70 gu 80 dearbhadh) na tha e coltach ri Beurla. Is e Bols Genever an t-ainm as aithnichte le sgaoileadh air feadh an t-saoghail, ged a tha feadhainn eile a 'coimhead air adhart cuideachd.
Gu tric bidh Genever ann am baraillean daraich airson aon no trì bliadhna agus thig e ann an dà stoidhle. Is e Oude (seann) ginealach an stoidhle thùsail le dath connlaich agus tha e gu ìre mhath milis agus aodach. Tha càball tiormach agus corp nas aotrom air gineadair Jonge (òg).
Is fheàrr leis an Duitseach fhathast a bhith ag òl ginear gu dìreach, gu tric a 'cleachdadh glainne cumadh tulip beag a chaidh a dhealbh dha fhèin. Tha e cuideachd gu math spòrsail a bhith a 'measgachadh a-steach gu cocktails, leithid an t-sruth-gin agus an aura namam .
New Western Dry Gin
Thòisich an t-ainm "New Western Dry Gin" (no "New American Gin") air a chleachdadh tràth sna 2000an. Tha e a 'toirt cunntas air grunn de ghinealan ùra a tha air crìochan mìneachadh an spioraid a phutadh, a tha an urra ri ceannas na h-ìghne.
Anns an linn seo, dh'fhàg mòran de luchd-staile ciùird Ameireaganaich gins a bha a 'cuimseachadh air blasan a bharrachd air an abhainn. Dh 'èirich seo gu deasbad a thaobh an gabhadh na suaicheantais sin a chomharrachadh gu teicneòlach mar ghin. Ghabh a 'mhòr-chuid de choimhearsnachd brathaidh an t-saoghail New Western Dry Gin ris a' mhòr-chuid gus na h-innealan sin a sgaradh bho stoidhlichean nas traidiseanta.
Is e na brandaichean coitcheann a tha air an gabhail a-steach san stoidhle seo Hendrick (cucumber-forward), G'Vine (grape-fiadhaich), Dry Fly , Aviation (fruity agus floral), agus Small's. Tha mòran de na ginearan sin air an dèanamh le inntinn ùra agus tha iad air leth math a thoirt do luchd-cleachdaidh nach eil dèidheil air giuthas trom anns na gineachan aca.