Bheir an t-seasgan brisgaid traidiseanta Texas seo dhut teagasg mar a nì thu pìos mòr de dh'fheòil a chaidh a smocadh agus cuidichidh e thu a 'toirt do bhroilleach gu ìre ùr gu lèir.
Na dh'fheumas tu
- 8 gu 10 punnd (2.5 gu 2.8 cileagram) briosgaid gun chrìoch
- 1/2 cupa (120 mL)
- Bratach stoidhle Texas
- Craiceann fiodha (daraich, fruitwood, hickory)
Mar a nì thu e
1. Preheat smoker agus cuir sliceagan fiodha (lean do leabhran stiùiridh).
2. Sruthlich agus tiormaich am brisket. Cuir a-steach brisket rub ann an Texas-style. Cuir brisgaid ann an smocadh airson 8 gu 10 uairean a thìde. Cumaibh teothachd a 'smocair aig mu 225 gu 250 ceum F (108 gu 120 ceum C). Gus meudachadh a dhèanamh air an fhulangas, gabh a 'bhriseadh a-mach às an neach a tha a' smocadh nuair a ruigeas e 170 ceum F (77 céim C), cuir a-steach ann am foil aluminium agus cuir air ais dhan smocair no ann an àmhainn aig 180 gu 200 ceum F (82 gu 93 céim C) airson an dà uair mu dheireadh no gus an ruig teòthachd an taobh a-staigh 190 ceum F (88 céim C).
Mar as trice an dèidh 8 gu 10 uair a thìde, bidh pìos feòla air uiread de smoc a ghabhail a-steach agus faodaidh smocadh a bharrachd blas searbh a thoirt seachad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1989 |
| Gu lèir Fat | 106 g |
| Sàmhchair saill | 41 g |
| Saill neo-shàthaichte | 47 g |
| Cholesterol | 775 mg |
| Sòidiam | 490 mg |
| Gualaisg | 0 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 242 g |