Biadh is Còcaireachd na h-Alba
Tha an abairt Albannach ainmeil "S mairg a ni tarcuis air biadh," ("Is e am fear a tha air milleadh airson biadh na amadan") a 'toirt cunntas mionaideach air a' bheachd air biadh agus còcaireachd na h-Alba. Bhon àis nàiseanta na Taigeis (gual caorach air am bruich ann an stamag chaorach) chun an uisge-bheatha as fheàrr air an t-saoghal, agus dè a bhiodh ann am bracaist gun an ubh a bh 'ann.
Tha na h-Albannaich air ionnsachadh thar nam bliadhnachan gus am feum as fheàrr a dhèanamh de na tabhartasan a th 'air an toirt dhaibh ann an Alba, bho na beanntan garbh, lochan, lochan mara agus sruthain, gu na glinn thorrach agus na mòinteach.
Tha gnàth-shìde na h-Alba gu math teann anns na pàirtean a deas agus sa mheadhan ach tha geamhraidhean sònraichte cruaidh air a 'Ghàidhealtachd agus na h-eileanan.
Eachdraidh
Tha fianais a 'sealltainn gun tàinig sealgairean-cruinneachaidh an toiseach gu Alba às an Roinn Eòrpa timcheall air 7000BC. Bhiodh iad ag iasgach anns na h-aibhnichean is sruthain, air an sealg anns na beanntan agus air a 'mhonadh. Tha bailtean tràtha a 'sealltainn cruidh, caoraich agus mucan air an cumail ri taobh bàrr coirce agus eòrna. Nochd timcheall air 2500 eilthirich ann an ceann a tuath agus meadhan na Roinn Eòrpa agus le 700BC, an fheadhainn a tha fios againn a-nis mar a thàinig Ceiltich an seo bhon Èirinn dhùthchasach air an èigneachadh le gainnead bìdh fìor.
Bha buaidh mhòr aig biadh na h-Alba nuair a thàinig na Lochlannaich san 9mh linn. Leotha, thug iad diofar dhòighean còcaireachd mar smocadh, agus an-diugh ris an canar an gnè crodh a tha ann an-diugh an Angus Aberdeen.
Ann an Alba, tha buaidh cuideachd air a thighinn bho na Frangaich a bha air càirdeas dlùth a thoirt do dh'Alba fad iomadh linn gu h-àraid mun t-16mh linn nuair a phòs Marie de Guise Lorraine righ na h-Alba, Seumas V.
agus thug e còcairean Frangach agus an cuid biadh gu Cùirt na h-Alba.
B 'e coirce agus eòrna am bun-bhàrr airson biadh an duine-obrach ann an Alba agus bha lite, air a dhèanamh le coirce Albannach, a' toirt a-steach biadh bìdh ach cuideachd fear a bha pailt.
B 'e coire a bh' ann an còcaireachd dha na daoine bochd agus na tuathanaich thairis air teine fosgailte agus bha brochan, steibh, broth is brot ann.
Bha cruithneachd gu math cruaidh a bhith a 'fàs ann an Alba leis an aimsir dhuilich agus an talamh truagh agus bha na beairteas furasta an aithneachadh, oir bhiodh an daithead aca a' gabhail a-steach aran agus pasgagan agus a bhith a 'cleachdadh ròstadh spit airson feòil, biadh nach robh ruigsinneach dha na bochdan.
Cidsin na h-Alba an-diugh
Coltach ri Sasainn, tha biadh ann an Alba an-diugh na mheasgachadh cliùiteach de iomadh cultair - Beurla, Eadailteach, Innseanach agus Sìneach. Ann an Alba, bidh na h-Albannaich a 'cumail gu teann ris an dualchas còcaireachd aca fhathast a' cleachdadh biadh ionadail, ràitheil. Thathas fhathast ag ithe choirce gu farsaing, mar a tha iasg, gèam, agus mairt. Toradh bog na h-Alba - tha breacan-craoibh, sùbhrain, cliùiteach air feadh na RA. Caesan, measan agus glasraich Albannach mar an ceudna.
Ann an Alba, tha cidsin na h-Alba ann am pailteas de bhrotan agus de bhratan, a 'gabhail a-steach Cock-a-Leekie - Brot cice agus gruagain, Scotch Broth - brot eòrna, Craiceann Cullen - stew / soup à Cullen air cladaichean Linne Mhoireibh mar as trice le Fionnan Adag agus Bròs - Brot sìmplidh mar as trice Kale, le làn de mhin-choirce.
Tha iasg na chudrom de dh'Alba a 'tighinn bho na lochan, sruthan, oirthir agus oirthir iongantach. Tha iasg agus biadh mara pailt agus tha bradan na h-Alba (air a smocadh agus ùr) ainmeil air feadh an t-saoghail mar a tha Arbroath Smokies (adag a tha a 'smocadh).
Bidh feòil gu leòr ann an clàr na h-Alba. Mairt-feòil, gèam - gu h-àraid eòin gèam fiadhaich, biadh nàiseanta na Taigeis - stamag caorach le galar caorach agus min-choirce - a bha ainmeil gu leòr airson am bàrd Albannach ainmeil Robbie Burns gu peann agus òr. Agus gun a bhith a 'dìochuimhneachadh Forfar Bridies, cràbhach neo-choltach ri laoidh Còrnais .
Tha Alba air a chomharrachadh airson a bhith fuine agus maragan. Dumpling Clootie, a-rithist chan eil e diofraichte ri maragadh Sasannach le cùis-suathaidh làn de thoraidhean tioram. Tha searbhag Albannach cho fiadhaich 'sa tha aran-coirce agus pancagan. Cha bhiodh liosta air a lìonadh às aonais Crannachan, a tha a 'toirt a-steach cuid de na h-innealan as ainmeile ann an Alba - sùbh-craoibh, coirce agus uisge-beatha - no Tablet am bòidheach milis coltach ris an canar bho siùcair, uachdar, bainne co-chòrdte agus ìm.
Uisge Beatha
Tha grùdairean Albannach air cur gu mòr ri cliù na h-Alba le bhith a 'dèanamh uisge-beatha. Thathar a 'meas uisge beatha Albannach mar' an uisge-beatha '. Tha e air leth measgaichte am measg connoisseurs leis a 'mheasgachadh de aromas agus blasan.
Tha na h-Albannaich agus na h-Èireannaich fhathast a 'dèanamh argamaid an-diugh mu cò a thog iad a' feuchainn (e) y. Chan eil litreachadh na h-Alba ag aithneachadh an 'e'. Bidh an argamaid gu ruige Èirinn le fianais bho mu 432 agus Pàdraig.