Dè am biadh a tha a 'còrdadh as fheàrr agus carson?
Ann an 1990, chaidh Còmhdhail nan SA thairis air Achd Riochdachaidh Biadh Organic, a stèidhich na h-inbhean airson teisteanas fàs-bheairteach de bheathaichean a chaidh a thogail airson feòil agus toradh èisg. Tha Roinn an Àiteachais (USDA) na Stàitean Aonaichte air riatanasan teann a shuidheachadh airson teisteanas agus a 'cur an cèill mar a tha feòil agus cladhan organach air an liostadh.
A dh 'aindeoin na h-oidhirpean aig USDA, tha fhathast mì-chinnt ann am measg luchd-cleachdaidh dè a tha a' dearbhadh gu bheil feòil is cearcan air an liostadh USDA Organic no air an togail gu nàdarra.
Cuideachd, tha feòil organaig gu math nas daoire na feòil a chaidh a thogail bho àm gu àm, agus tha luchd-cleachdaidh a 'faighneachd an e luach an luach as fhiach e. A bheil feòil organach a 'blasadh nas fheàrr na feòil a chaidh a thogail no a thogail gu nàdarra?
Feòil organach
Tha an USDA ag iarraidh gum feum beathaichean feòil a bhith air an togail fo chleachdaidhean organach bhon treas mu dheireadh de ghluasad (airson crodh, timcheall air 190 latha) agus an dàrna latha de bheatha airson cearcan. Airson teisteanas organach, beathaichean feòla:
- Feumar a bhith air a thàladh le gràn no solarachadh organaigeach 100% (is e sin, fàs gun phuinnseanan, todhar ceimigeach no irradachadh airson co-dhiù 3 bliadhna);
- Chan fhaod hormonaidhean fàis, de-wormers no antibiotics de sheòrsa sam bith a bhith air an toirt seachad;
- Feumaidh cothrom a bhith agad air an dùthaich agus air talamh ionaltraidh, ma tha beathach ionaltraidh.
Tha cumail suas fearann a tha a 'togail bheathaichean feòla organach timcheall air aon trian nas daoire na riochdaire de bheathaichean feòil a thogadh gu traidiseanta.
Bidh an riochdaire cuideachd a 'pàigheadh airson sgrùdadh USDA agus bileagan organach USDA.
Gu Nàdarrach a 'Buain Feòil
A chionn 's gu bheil na riaghailtean agus na riatanasan airson togail bheathaichean feòla organach air an comharrachadh gu follaiseach, tha na h-inbhean airson beathaichean feòil a tha air an togail mar Nàdarra air an togail nas sùbailte. Tha Seirbheis Sàbhailteachd agus Sgrùdaidh Bìdh USDA (FSIS) "ag aithneachadh" mar a tha an abairt "Gu nàdarra air a thogail" a 'ciallachadh:
- Gu mionaideach air a làimhseachadh;
- Chan eil blas fuadain, dathte no ceimigean ann;
- Chan eil hormonaidhean fàis, antibiotics no mamal, adhair no fo-stuthan uisge.
Tha an FSIS ag aithneachadh gu bheil na h-inbhean airson Nàdarra air a thogail airson adhbharan margaidheachd, agus a bhith a 'leantainn nan ìrean gu tur saor-thoileach. Tha an FSIS cuideachd ag ràdh nach eil toraidhean feòil a tha air am margaidheachd mar Nàdarraichte air a thoirt a-steach a 'ciallachadh gu bheil na stuthan sin nas sàbhailte no nas fheàrr na feòil a chaidh a thogail gu traidiseanta. A thuilleadh air an sin, a chionn gu bheil grunn chleachdaidhean ann a bhith a 'togail bheathaichean feòla - ruigsinneachd no ruigsinneachd ruigsinneach air a-muigh agus / no ionaltradh, seòrsaichean beathachaidh, cur às do thràth, a bhith a' marbhadh gu pearsanta - bha e cinnteach gum biodh e ro dhuilich an aon seòrsa riaghaltais a chur an gnìomh riaghladh mar a tha air bileag organach.
Mairteoil Bhùidsear
Chan eil mòran teagamh ann gu bheil beathaichean organaigeach agus nàdarra air beathaichean nas fheàrr a thogail beò na beathaichean feòla a chaidh a thogail gu traidiseanta, agus chaidh am mì-ghnàthachadh a chlàradh gu farsaing. Faodaidh luchd-ceannach a tha a 'ceannach feòil organach faireachdainn misneachail gu bheil an cosgais a bharrachd a' gealltainn gum biodh an t-ainmhidh air a thogail agus air a mharbhadh gu daonnan. Gu mì-aithnichte don mhòr-chuid de dhaoine, bidh bùidsearan cuideachd a 'ceannach feòil organach aig comharradh susbainteach, agus feumaidh sin a bhith air a chur air ais chun an neach-cleachdaidh gus am bi am bùidsear a' dèanamh prothaid.
Tha Sebastian Cortez, co-shealbhadair / bùidsear à feòil-mhara Sebastian & Co. ann am Bhancùc an Iar, British Columbia, a 'pàigheadh airson 40% nas motha airson bò mairt organaichte dearbhte na tha e a' dèanamh airson mairteoil a thogail. Tha Cortez a 'toirt taic do dhreuchd beathach beusach agus seasmhach, ach tha e ag aideachadh gu bheil an fheòil seo nas tairgse no nas fheàrr. "Tha tlachd agus blas," thuirt Cortez, "gu mòr an eisimeil a 'bhò air leth."
Is e steaks aois tioram an fheadhainn as motha a th 'ann, agus mar sin gus coinneachadh ris an iarrtas àrd, feumaidh e cuideachd crodh mairtfheòil a thogail gu traidiseanta. Chan e steaks, gu dearbh, ach pàirt bheag de thaobh mairt-feòil, agus ged a tha Cortez a 'cosg barrachd airson feòil feòil organaig, chan eil ann ach bloigh den phrìs a phàigh e airson a' bhò. Gus prothaid a thionndadh, bidh e a 'cleachdadh bùidsearachd ceann-gu-earball le feòil organach agus a' tionndadh gearraidhean nach eil cho measail ann am feòil feòil, feòil-mhara agus feòil.
Nuair a thig e sìos gu blas, chan eil eadar-dhealachadh sònraichte eadar organaig agus gu nàdarra air a bhith a 'togail mheat. Gu mì-fhortanach, seach gu bheil beathaichean feòil air a thogail - bidh feòil-bìdh, gu h-àraidh - air a ghleamadh gu mì-nàdarrach, agus bidh saill a 'cur blas, bidh a' chuid as motha de dhaoine a 'còrdadh ris an fheòil aca. Tha feòil àrda gu nàdarra agus gu nàdarra fhathast air fhaicinn mar neach-ionaid, agus airson cuid de dhaoine, chan eil luach na cosgais a bharrachd ann an inntinn gu bheilear a 'dèiligeadh ris a' bheathach feòil gu daonnan.