01 de 07
Slashing the Fish
jonas unruh / Getty Images Tha a bhith a 'grùdadh iasg slàn gu math iongantach agus a' toirt dragh air fad aig an aon àm: Gheibh thu iasg grùnda grùnda air a 'bhòrd - agus bidh thu a' caitheamh mòran feòil na bha thu air a bhith a 'lìonadh an èisg ro làimh.
Tòisich le iasg cruaidh agus gearraichte a chaidh na giùrain a ghearradh a-mach. An toiseach, feumaidh tu an èisg a ghearradh air gach taobh gach trì òirleach no mar sin. Bidh seo a 'cuideachadh an còcaire èisg gu h-iomlan. Mura dèan thu seo, bhiodh an earrann thiugh fhathast amh agus an ceann earball air a chonnachadh.
Tha an ceum air cheum a 'cleachdadh bas-chòmhnard, ris an canar rockfish sa cheann a deas, ach tha tagraichean sàr-mhath eile airson an leigheis seo a' gabhail a-steach bluefish, druma dearg, cuairtean mòra, breac, bradan air tìr, bradan nas lugha leithid Sockeye, seabass dubh, seabass geal, creag-mara sa Chuan Shèimh, lag lag, snàthag agus cearcan.
02 de 07
Ola an Èisg
Philip Wilkins / Getty Images Faodaidh grilling iasg a bhith duilich - an t-seic ris a 'ghrill gu math. Mar sin lùghdaich seo le bhith a 'dèanamh cinnteach gu bheil do ghrilan glan, gu math teas, agus gu math air a dhèanamh. Dèan seo le bhith a 'bualadh pàipeir pàipeir ann an canola no ola neo-chosgail eile, an uairsin a' sgoltadh sìos a 'ghriod le dìreach dìreach mus cuir thu an t-iasg sìos.
A thaobh an èisg fhèin, bu chòir dha a bhith a 'faighinn slat de ola nas blasta mar ola olive no sesame . Tha seo a 'cuideachadh gus casg a chur air a bhith a' cumail ris a 'chliath agus a' cuideachadh nan seusanan a bhith a 'cumail ris an iasg.
03 de 07
A Thioblaid mu bhith a 'Preasachadh Iasg iomlan
Iain O'Leary (c) Dorling Kindersley / Getty Images Prìs luath: Thoir làmh "fliuch" agus làmh tioram. Feumaidh tu an èisg a làimhseachadh gu tric fhad 'sa tha thu a' dèiligeadh ris mus bruich thu, agus chan eil thu airson a bhith a 'ruith chun an sinc gus an ola a dhìon bho do làmhan. Mar sin, cùm aon làimh olach, an tè eile tioram.
04 de 07
Salt an Tobar Iasg
Mint Images / Getty Images Salt do iasg - barrachd na tha thu a 'smaoineachadh a dh' fheumas tu. Tha rudeigin mu iasg saillte, griogaid air a bruich thairis air teine cruaidh. Yum! Bidh e a 'crathadh salann gu saor-thoileach thairis air a h-uile pàirt den iasg, a' gabhail a-steach ceann, earball agus taobh a-staigh caoimhneas na cuirp.
Na cuir a-steach sochairean eile aig an àm seo! Bidh a 'chuid as motha de rèiteachaidhean eile, eadhon piobar dubh, a' losgadh air a 'chliathaich agus a' blas searbh nuair a bhios tu ag ithe an èisg. Sàbhail na rèiteachaidhean a bharrachd airson nuair a thig an t-iasg bhon teas.
05 de 07
A 'grùdadh an èisg gu lèir
seirbheis seirbheis / Getty Images Cuir an t-iasg sìos air a 'chliath leis an earball a tha nas fhaide air falbh bhon teas. Bidh e a 'còcaireachd mòran nas luaithe na an ceann ceann, eadhon leis na slashes a rinn thu. Tha e glè chudromach nach dèan thu greim air iasg mòr os cionn teas fìor àrd! Loisgidh iad gu crisp air an taobh a-muigh mus tèid am meadhan a chòcaireachd. Tha steady, teas meadhanach na tha thu ag iarraidh.
Cho fada? Mu 10 mionaidean gach taobh air èisg 20-òirleach mar an bas-bhualadh seo. Is e an riaghailt coitcheann deich mionaidean gach òirleach de thiugh.
Na smeap dìreach air do iasg aon uair. Is e obair dhoirbh a th 'ann a tha ag iarraidh ort an èisg a thogail gu cùramach le dà spatulas (no aon fhada), agus GENTLY ga thionndadh thairis. Ma tha thu air a h-uile dad a dhèanamh ceart, gheibh thu beag no craiceann sam bith a 'cumail ris a' chliath.
A bheil gèilleadh a 'tachairt? Tha thu a 'geall. Na bi a 'creidsinn, bidh an t-iasg fhathast blasda!
06 de 07
An Deasg Crìochnaichte
Philippe Desnerck / Getty Images Aon uair 's gum bi an t-iasg air a dhèanamh - bidh fios agad le bhith a' coimhead air an cnàimh-dhrom fosgailte ann an aon de na slashes agus a 'faicinn gu bheil e air a bruich chun an àite seo - ga thogail far a' ghriod agus ga chur air pìos beag gus a leigeil sìos. Tlachd a ghabhail air na "oohs" agus "aahs" de na h-aoighean agad.
07 de 07
A 'frithealadh iasg slàn
Lisa Romerein / Getty Images Airson a bhith a 'frithealadh, gluais spatula fo earrann a chaidh a sgoradh agus dìreach a thogail agus a-steach air plàta. Airson an earrainn as fhaisge air a 'cheann, gluais an spatula gu mullach an èisg thar na h-aibhnichean, a tha a' tòiseachadh fon chnàimh-dhruim, timcheall air a 'mhullach agus sìos gu na h-aibhnichean ann an gluasad leth-cheàrnach. Bidh seo a 'dèanamh cinnteach nach eil pìos gun fheum.
O, agus na dì-chuimhnich na gruaidhean an èisg, is iad sin am pàirt as fheàrr leam. Bidh iad nan òrdan de dh'iasg teann fo gach sùil. Agus tha na h-earbaill, mura h-eil iad air an losgadh le dubh, a 'blasadachadh nan cnothan. Faodaidh tu cuideachd am feòil a thogail eadar na h-aibhnichean, a bharrachd air a 'bhroinn.
Tha ithe iasg gu lèir a 'dèanamh biadh meadhanach fìor mhath. Is dòcha nach bi e gu math dona, ach tha e cinnteach gu bheil e math!