Dè a tha thu a 'smocadh?
Airson faisg air 55 bliadhna tha an Ceann-cinnidh Mòr, agus a bràthair beag, an Ceann-cinnidh Beag, air an dealbhadh airson smocadh a dhèanamh air na rudan sin nach eil gu traidiseanta a 'tuiteam a-steach don raon teann de bharbecue . Airson iasg a smocadh , sgiobair, isbeanan, càise , is e seo an neach a tha a 'smocadh air leth. Chan eil an teothachd còcaireachd as ìsle, nach gabh atharrachadh, agus riochdachadh deataich deatamach airson biadh a ghleidheadh agus blas ceò a dhèanamh air rudan nach b 'urrainn dhut a chòcaireachd, no dh'fhaodadh iad crìoch a chur air àite eile.
Airson smocadh mòr air feòil mhòr barbecue, is dòcha gum bi feum air smocair eadar-dhealaichte.
Pros
- Meadhanach agus saor
- Sàr-mhath airson smocadh èisg no càise no a 'dèanamh leum
Cons
- Gun smachd teothachd
- Chan e fìor mhol a bhith a 'smocadh gearraidhean mòra feòla
Tuairisgeul
- Eileamaid teasachaidh 450-wat singilte
- 576 òirleach ceàrnagach de ròc racaidh
- Comas bidhe 50-not
- Togail alùmanum
- Air a dhèanamh sna Stàitean Aonaichte le Smokehouse LLC
Ath-sgrùdadh air Luchd-smocaidh a 'Phrìomh Mhinistear air Aghaidh
Ann an 1968 thug Luhr Jensen, companaidh a bha a dh'aona-ghnothach airson iasg is iasgach, smocair bheag, saor agus aotrom a dh'fhaodadh tu a thoirt don loidse iasgaich gus am faodadh tu grèim fhaighinn air glacadh an latha. Cho luath bha daoine a 'faighinn a-mach gu robh na smocadairean dealain beaga seo math airson snàgaireachd a dhèanamh oir dh'fhaodadh iad na feòil a thiormachadh fhad' s a bhiodh iad a 'cur deagh dhotadh de smoc. A-nis air a reic le Smokehouse Products, tha luchd-smocaidh Little and Big Chief fhathast air a bhith measail, gu ìre mhòr air sgàth gu bheil iad saor , aotrom, agus furasta a chleachdadh.
A 'tòiseachadh anns a' Pacific Northwest, chaidh an luhr Jensen Smokers a bh 'air a dhealbhadh roimhe airson smocadh ann an tuigse nas clasaigeach, Eòrpach mun dòigh, a' smocadh mar dhòigh air gleidheadh bidhe . Cha robh na smocadairean sin, agus chan eil iad fhathast air an dèanamh airson barbecue traidiseanta a Deas. Faodaidh tu an cleachdadh gus blas ceò a chur ri gearran nas motha de dh'fheòil, a h-uile càil bho steaks gu brisket, ach chan urrainn dhut an cleachdadh airson làn chòcaireachd.
Mar sin, ciamar a bhiodh cuideigin a ' smocadh ribe ribs air Big Chief Smoker? Dìreach mar as àbhaist. Ullaich na h-asnagan mar as àbhaist. Dèan preheat air an neach a tha a 'smocadh agus cuir sglèatan fiodha ris an dreach beag de sglèat fiodha. Cuir riban-àite anns an neach a tha a 'smocadh agus a' smocadh airson 20 gu 30 mionaid. Thoir air falbh bhon smocair, cuir a-steach e agus cuir crìoch air san àmhainn. Ma tha e coltach gu bheil seo a 'toirt a-mach barbecue, an uairsin ceannaich rudeigin eile. Ma tha thu airson gum faigh thu càise a smocadh agus cuir beagan blas ceò air do steaks, is dòcha gum bi thu airson sùil a thoirt air aon dhiubh sin.
Is e aon de na rudan a tha a 'dèanamh seo na smocadh sgoinneil na easbhaidhean. Tha bogsa an neach smocaidh seo na aon sreath de dhuilleag aluminium a tha a 'ciallachadh nach urrainn don eilthireachd teasachaidh dealain 450-watta cumail suas an teas mura bi thu a' smocadh air latha blàth. Cuir teine an aonad seo air latha fuar agus mura h-eil droch smocadh teas agad, tha smocadh fuar mòr agad.
Mar sin, is e am facal mu dheireadh a th 'ann a bhith a' dèanamh briosgaid math le smocadh, is e sgudal airgid a tha seo gu ìre mhòr, ach airson smocadh cho math ri rudan eile nach eil a 'tighinn a-steach don roinn barbecue traidiseanta, is e seo an smocadh ceart.