Thathar a 'frithealadh reus buidhe ann am mòran de chultar Laidinn. Faodar a shealltainn gu sìmplidh, le pònairean, aodach le gèam no le craobhan arbhair. Bidh iomadh uair a 'crochadh air a chleachdadh an àite annatto airson an dath.
Seo mo reasabaidh shìmplidh blasta ach airson rus buidhe agus arbhar, a tha a 'dol gu math le dìreach biadh sam bith, co dhiubh a tha cuspair Laideann no nach eil.
Nota Cook:
Ma tha thu a 'cleachdadh annatto / achiote ola airson an àidseant dathte, chan eil am pasgan sazón riatanach. Ma dhìochuimhnicheas tu, cha tèid am meall a mhilleadh, ach dh'fhaodadh gun tig e a-mach orains an àite buidhe.
Faodaidh tu cleachdadh malairteach a dhèanamh ro-dhèante, ach chan eil càil a 'còrdadh ris a' bhlas a tha air a dhèanamh dhachaigh.
Is e an dìomhair a th 'ann an rus bogach bogach a bhith a' cumail a 'chlais air a' chòcaireachd. Is e an còcaire steam glaiste an rus gu math. Gach uair a thogas tu am bruthadh agad leig leis an smùid a-mach agus ìosal an teothachd còcaireachd am broinn a 'phoit.
Na dh'fheumas tu
- 2 spùran-bhùird air ola ollaidh òir (no 2 lòchran-bùird annatto / achiote oil )
- 2 gu 4 lobhtan-cluasaidh
- Puerto Rican sofrito (AKA recaito)
- 1 sacaid pacaid le annatto (Chan eil feum air ma tha thu a 'cleachdadh annatto / achiote oil)
- 10 olive Chamanilla Spàinnteach (làn no gearraichte)
- Duilleagan larach le 1 bàgh
- salann agus piobar gu blas
- 1/2 cnàmhan arbhair cupa (air an drainadh - faodaidh tu a chleachdadh, ùr reòite no stuag)
- 1 cupan de ròin geal fada-gràin
- 2 chupa uisge (no brot cearc)
Mar a nì thu e
- Teas ola ola ollaidh a bharrachd (no annatto / achiote ola ma tha thu a 'cleachdadh) ann am poit thairis air teas meadhan. Nuair a tha thu teth gu leòr, cuir an sofrit agus saute gu h-aotrom gus am bi iad breagha - mu 1 no 2 mhionaid.
- Cuir ris a 'phacaid sazón (ma tha thu a' cleachdadh), olivean Chamanilla Spàinnteach, duille larachl bàgh, salann agus piobar. Stir am measgachadh gus na h-innealan a chur còmhla.
- Nuair a bhios am measgachadh a 'tòiseachadh le builgeag, cuir ris na h-innealan arbhair agus ris. Cuir gu tur am measgachadh a-rithist airson còta an rus agus arbhair le dath.
- Thoir a-steach gu mall san uisge (no brot cearc), a 'gluasad mar a nì thu sin. Thoir na h-innealan gu boil leantainneach. Leig leotha boil airson 1 gu 2 mhionaid, agus an uair sin stir am measgachadh ríse a-rithist.
- Lùghdaich an teas gu ìosal agus còmhdaich le cnap teann teann nach leig le smùid teicheadh. Gun a bhith a 'buain. Na tog suas a 'bhròg rè àm a' chòcaireachd. Tha thu airson an steam a chumail an sin gus an rus a chòcaireachd.
- Lean air adhart a 'còcaireachd os cionn teas ìseal airson 30 mionaid.
- Thoir air falbh an caol agus cuir an rus air. An uair sin còmhdaich a-rithist, tarraing às an teas, agus leig leotha beagan mhionaidean a shuidhe mus dèan thu frithealadh.
Freasairginn teth.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 297 |
| Gu lèir Fat | 10 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 591 mg |
| Gualaisg | 44 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 7 g |