Tha Risotto Alla Milanese fuaimeach, ach chan eil ann ach dìreach risotto bunaiteach a tha air a blasadh le crò, agus sin a tha a 'toirt dhuinn an dath dath buidhe òir aige.
Tha e cudthromach cruth math a chleachdadh - bidh e a 'cosg beagan a bharrachd, ach mar as trice chan urrainn dhut paca beag beag a cheannach airson mòran airgid. Chan fheum thu ach leth teaspoon airson an reasabaidh seo.
Na dh'fheumas tu
- 1½ cupan
- arborio rice
- ½ teaspoon gearmagan
- 1 qt
- stoc cearc
- ½ cupan fìon geal
- 1 meadhanach meadhanach no ½ mion-bheag, air a ghearradh (mu ½ cupa)
- 3 cuibhlichean-bhùird ìm gun chrìonadh
- 1 bòrd-bhùird air ola glasraich
- ¼ cupan càise Parmesan gràtaichte
- 1 bothain-bhùird le peirspinn Eadailteach a chaidh a ghearradh
- Salann Kosher, airson blas
Mar a nì thu e
- Dèan an stoc gu teas gus fuasgladh a dhèanamh ann an siospan meadhanach, agus an teas sìos gus am bi an stoc a 'fuireach teth.
- Ann am bobhla beag, cuir an cròch còmhla ris le dhà lobh-bhùird den stoc teth agus leig e cas cas fhad 'sa bhios thu a' dèanamh nan ceumannan a leanas.
- Ann an siùpan mòr, trom a th 'ann, teas an ola agus 1 tbsp de ìm thairis air teas meadhan. Nuair a tha an t-ìm air a leaghadh, cuir a-mach an sgapadh no an oisean. Sauté airson 2-3 mionaidean no gus a bheil e gu math tarraingeach.
- Cuir ris an rus chun a 'phoit agus ga ghluasad gu sgiobalta le spàin fiodha gus am bi na grànan air an còmhdach leis an ola agus ìm leaghte. Sauté airson mionaid eile no mar sin, gus an tig aroma beag air bheag. Ach na leig leis an rus a bhith a 'tionndadh donn.
- Cuir ris an fhìon agus an còcaire fhad 'sa tha thu a' gluasad, gus am bi an làn de shìol air a ghlacadh.
- Cuir leacan de stoc cearc teth ris an rus agus gluais gus an tèid an làn de shìol a ghabhail. Nuair a nochdas an rògh cha mhòr tioram, cuir stoc eile ris agus ath-aithris a dhèanamh air a 'phròiseas.
Thoir fa-near: Tha e cudromach gluasad fad na tìde, gu h-àraid fhad 'sa bhios an stoc teth air a ghlacadh, gus casg a chur air a leaghadh, agus cuir ris an ath mhadainn cho luath sa bhios an rèis gu math tioram. - Lean air adhart a 'cur badanan de stoc teth a' dol agus a 'gluasad an rus fhad' sa tha an leac air a ghlacadh. Mar a bhios e a 'còcaireachd, chì thu gum bi an ris a' toirt cunbhalachd uabhasach oir tha ea 'tòiseachadh a' leigeil a-mach na rionnagan nàdarra.
- Lean ort le bhith a 'cur stoc, balach aig an aon àm, airson 20-30 mionaid no gus am bi na gràinean tairgse ach a tha fhathast daingeann ris a' bhìdeadh, gun a bhith gann. Ma thèid thu a-mach à stoc agus nach eil an risotto fhathast air a dhèanamh, faodaidh tu crìoch a chur air a 'chòcaireachd le uisge teth. Dìreach cuir ris an uisge mar a rinn thu leis an stoc, gille aig an aon àm, a 'gluasad fhad' sa tha e air a ghlacadh.
- Cruthaich sa chròg le a lobhadh, còmhla ris an 2 Tbsp de ìm, an càise parmesan, agus am peirsil, agus an ràith airson blas le salann Kosher. Feuch an seirbhis e dìreach mar a bhios an cunnart a 'tionndadh gu math ma tha thu ga chumail ro fhada.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 213 |
| Gu lèir Fat | 7 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sòidiam | 149 mg |
| Gualaisg | 30 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 4 g |