Tha Recaito na phìob-fhiadhaich uaine, na h-uinneanan, an culantro (recao) , na h-eòrna, na criopairean uaine agus na slatan-dubha (pepagan beaga milis).
Ann am Puerto Rico, thathar a 'cleachdadh recaito mar an t-sèidseadh bunaiteach ris an canar sofrito. Nuair a bhios tu a 'deasachadh stuthan Puerto Rican, is dòcha gu bheil thu a' faicinn gu bheil ainm no dhà air a ghairm.
Thoir fa-near nach eil tomatoes ann. Mar as trice, chan eil Puerto Ricans a 'cur tomato ris an recaito aca. Tha reasabaidhean sòbhta a bhios a 'gabhail a-steach tomatoichean no greim tomato, siùsa no sùgh san fharsaingeachd airson biadh Dominican, Cuban, Spàinntis, Eadailtis agus eile. Faodaidh tu barrachd a leughadh mu carson a tha seo mar sin anns an artaigil agam " What is Sofrito? ".
Na dh'fheumas tu
- 2 crios uaine meadhanach no crioban Cubanelle, sìol air falbh
- 2 oiseanan meadhanach, air an slaodadh
- 1 ceann garllan, air a sgapadh
- 1 buidheann
- fàgail
- 6 seilleanan-sèididh (pepagan beaga milis)
Mar a nì thu e
1. Toirmeasg agus measgachadh na h-àrainnean uile ann am pròiseas bidhe no coidseadair.
Notaichean Cook:
Uinneagan : Canar crioban fiodha Eadailt ris an ainm Cubanelle Peppers cuideachd. Tha e a 'toirt seachad sìol bho na sàr-fhiodha roghainneil.
Mar a chleachdas tu e: mar as trice, bidh recaito air a chleachdadh mar stèidh tòiseachaidh nan brògan, na stuadhan, na pònairean agus na ròisg. Tha e air a shàthadh an toiseach ann an ola no bòrd annatto, agus an uairsin cuiridh am pàipear ris a 'chuibhreann eile. Ge-tà, tha reasabaidhean eile ann far am faodar an ath-bhreacadh a chur ri deireadh ùine còcaireachd gus ceangal crìochnachaidh a chur ris an rèis.
Mar a stòrasas e e: A chionn gu bheil e cho riatanach, chan eil e neo-àbhaisteach do chòcairean a bhith ag ullachadh baidsean mòra de recaito / sofrito gus am bi gu leòr aca a chleachdadh fad na seachdain agus gus reothadh beagan airson a chleachdadh nas fhaide air adhart. Dèan recaito / sofrito a tha air ùr-chruthachadh ann an soitheach glainne anns an fhrigeradair airson a chleachdadh no a 'ghiùlan sa bhad ann an 1/4 gu 1/2 cupan cupan airson a chleachdadh uair sam bith.
Freagairt an iùil air Lèirmheasan Cleachdaiche
Gus sgrùdadh cothromach agus ceart fhàgail, dèanaibh an rèis mus cuir thu post. Tha iomadh caochladh eadar-dhealachaidhean ann an sofrit air feadh an t-saoghail. Ma tha thu airson dreach eile de sofrito a dhèanamh, thoir sùil air liosta nan reasabaidhean sofrito . Ma tha thu airson barrachd fhaighinn a-mach mu eachdraidh sofrit agus mar a ràinig e sa Charibbean, leugh an artaigil domhainn agam air sofrito . - Hector Rodriguez, Do Stiùireadh air Biadh Caribbean Caribbean
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 52 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 117 mg |
| Gualaisg | 12 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 2 g |