Is e stìop feòil sìmplidh Spàinnteach le fìon dearg ( estofado de carne con vino tinto ) a th 'ann an reasabaidh thraidiseanta a tha làn de churanan, garlic, agus uinneanan. Bidh na tomatoan briste agus am fìon dearg a 'lughdachadh sìos agus a' toirt dath domhainn donn agus blas beairteach don sauce.
Tha e furasta a dheasachadh le bhith a 'sgoltadh agus a' saothraich glasraich agus cròcan feòil-feòil, an uairsin a 'crathadh airson dà uair a thìde. Chan eil ùine ri feitheamh? Thathas a 'toirt stiùireadh chòcairean brìgh, a bhios a' lùghdachadh ùine còcaireachd gu mu 20 mionaid.
Na dh'fheumas tu
- 13 unsa / 375 g caran
- 1 oinn bhuidhe (meadhan no mòr)
- 2 clòimhe garlic (mòr)
- 3 spùir-bhùird
- ola-chroinn-ola
- 1/4 cupan min (làn-adhbhar)
- 1 3/4 pounds / 800 g feòil (feòil stew air a ghearradh a-steach)
- 8 unsa / 250 ml tomatoes (air an snaidheadh, air am brùthadh)
- 2 cupan / 500 ml fìon dearg
- 2 cupan / 500 ml uisge
- Duilleag 1 bàgh
- 1/2 teaspoon rosemary
- 1/2 teaspoon tyme
- Salt is piobar (airson blas)
- 1 gu 2 lòin bùird-lòin (uile adhbhar)
Mar a nì thu e
- Cuir ruaig air carotaidean gu dòigheil, a 'toirt a-steach dirt agus sprùilleach sam bith. Trim dheth a 'mhullach caran. Truail carran ann am pìosan beaga (1/4-òirleach). Chan eil e riatanach a bhith a 'cladhach nan carraidean.
- Cròineag agus gearraich e gu h-aotrom an oinniún agus an eòrna.
- Thoir beagan lòin-bhùird air ola ollaidh a-steach do phoit mhòr no de chòcaire teas agus teas tron mheadhan.
- Ged a tha ola a 'teasachadh, bidh a' sgaoileadh flùr thairis air plàigh dìnnear mòr. An uairsin, cuir feòil-bìdh, corra bhioran aig an aon àm agus còta le flùr.
- Cuir ris a 'phoit agus an donn air gach taobh.
- Thoir feòil feòil às a 'phoit agus cuir air falbh.
- Dèan sùim air na carragan, na h-uinneanan, agus aodach anns an aon ola (a 'cur beagan ola nas motha ma bhios feum orra gus nach bi glasraich a' cumail).
- Nuair a thig uinneanan follaiseach, gluais iad ann an tomatoan brònach.
- Cuir feòil donn a-steach dhan phaban.
- Àrdaich teas àrd agus cuir fìon, uisge, agus duilleag bàgh.
- Thoir gu boil, an uairsin teas ìosal. Bruidhnibh gu còmhdach airson 90 1 1/2 gu 2 uair a thìde. Cruthaich uaireannan, ag cur uisge ma bhios feum air. Cuir ris an rosemary, thyme, salann, agus piobar anns na 30 mionaidean mu dheireadh de chòcaireachd.
- Aon uair 's gu bheil an fheòil air a bruich, gus an broth a thiormachadh, tarraing 1/2 cupan broth bhon phoit agus cuir a-steach do chupa plastaig le cnap. Cruthaich ann an 1 gu 2 lòch bùird de mhin. dèan cinnteach gu bheil am mullach air a ghleidheadh, agus a 'cromadh gus am bi flùr air a ghabhail a-steach agus nach eil cnapan ann. Thoir air ais am measgachadh gus stùc a bhlàthachadh, a 'gluasad gus am bi am broth a' tiormachadh.
- Dèan frithealadh le buntàta le bruich no air an taigh .
Ath-mheasadh nan criomagan brìgh
Lean na stiùiridhean suas gu ceum 10 anns an t-susbaint gu h-àrd. Cuir ris an rosemary, thyme, salann, agus piobar. Glas air a 'mhullach agus àrdaich teas gu àrd.
Nuair a tha cuideam air a thogail, agus tha e "sgoltadh," lughdaich an teas beagan. Cook airson 10 gu 15 mionaidean aig cuideam cunbhalach. Thoir air falbh bho teas agus cuideam saorsa.
Às dèidh stiùireadh an neach-dèanaidh, cuir às don chlò gu cùramach an dèidh don cuideam a bhith air a leigeil ma sgaoil.
Thoir sùil air an fheòil. Bu chòir dha a bhith tairgse ach ma tha feum air tuilleadh còcaireachd, cuir uisge ma tha feum air agus cuiridh e dìon. Cook còig mionaidean eile an dèidh dha cuideam a thogail a-rithist.
Lean air adhart le ceum 12 anns an t-susbaint gu h-àrd gus na sùgh a thiormachadh agus crìoch a chur air a 'mhias.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 766 |
| Gu lèir Fat | 32 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 16 g |
| Cholesterol | 141 mg |
| Sòidiam | 827 mg |
| Gualaisg | 49 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 52 g |