Canar "callos" ann an Spàinntis air trioblaid mairt-feòil, a tha a 'toirt a-steach stamag feòil. Tha e na mhias fìor dhualchasach ann am Madrid agus chaidh a thoirt seachad ann an taighean-òsta agus air bùird itheadh teaghlaich fad linntean. Is e min mòr a th 'ann gu math freagarrach airson làithean fuar a' gheamhraidh.
Coltach ris a h-uile biadh traidiseanta, tha mòran eadar-dhealachaidhean ann. Tha an reasabaidh seo a 'toirt a-steach haem serrano agus morcilla (siùsag fola Spàinnteach), agus cuid eile a' cleachdadh lobhadh damh agus spìonadh fìon geal. Tha e cuideachd an roghainn feansan garbanzo a chur; ged nach eil e traidiseanta san trioblaid seo, tha na pònairean a 'tiormachadh a' bhroth beagan.
Gheibh thu trice feòil sa mhòr-chuid de mhargaidhean. Tha trì seòrsachan ann - trioblaid meala (an tairgsear), triogaid pòcaid (nas lugha tairgse) agus triopa plain no rèidh (an tè as lugha tairgse). Mas urrainn dhut, ceannaich an tripe cù. Tha an reasabaidh seo cuideachd a 'sealltainn cas laogh no muc - nuair a cheannaicheas tu, dèan cinnteach gu bheil e air a ghearradh ann an leth. Faodaidh am bùidsear ionadail a ghearradh ann an diogan le na h-innealan geur aige
Na dh'fheumas tu
- 2 lbs. (1 cg.) Trice feòil
- 4 oz. (60 ml.)
- fìonag geal
- 2 oiseanan buidhe no geal meadhanach
- 1 ceann garlic
- 1 cas laoigh no muc (air a ghearradh ann an leth)
- Duilleagan 2 bàgh
- 6 gu 10 meur-dhubh dubh
- 6 oz. (150 gr.)
- s
- aodach
- 8 oz. (225 gr.)
- Siùsag chorizo Spàinneach
- 3 cuilean. ola-chroinn-ola
- 1 tbsp. Paprika Spàinnteach
- 8 oz. (225 gr.)
- Siùsag morcilla (fuil) Spàinnteach
- 1 can (16 oz.) Garbanzo beans (roghainneil)
Mar a nì thu e
- Glan an trioblaid fo uisge fuar. Suidhich ann am bobhla uisge fuar agus fìonag airson beagan mhionaidean, an sin losgadh gu mionaideach. Gearr gu pìosan mu 3-òirlich ceàrnagach.
- Coarsely a 'sgoltadh 1 oinniún. Gabh ceann a 'gheàrraidh agus cuir às do gach cluais.
- Ann am pras-uisge no pot mòr, throm-àite agus cas an laogh / muc. Còmhdaich le uisge agus bheir e boil. Leig leotha boil airson 1 mionaid. Thoir às a h-uile uisge agus froth no sgum a chaidh a chruthachadh.
- Cuir uisge a-steach gus a bhith a 'còmhdach cas tripe agus laogh anns an aon bhalla. Cuir na h-uinneag air a ghearradh agus clògan de dh'eallas, duilleagan bàgh agus pio-lusan ann am pot. Thoir gu boil, an uair sin lughdaich teas. Bruidhnibh airson trì uairean a thìde.
- Cuir crìoch air a 'chearcall agus an garllan a tha air fhàgail. Gearr ean an serrano gu ceàrnagan beaga. Slice an siùnsag chorizo a-steach gu cuairtean.
- Teas na h-ola ollaidh ann an sgilet agus cuiridh tu sùilean, garlic, ham agus chorizo air adhart airson 5 mionaidean, no gus am bi na h-uinneanan iom-fhillte. Thoir air falbh bhon teas agus gluais am paprika. Cuir am measgachadh ris an tripe.
- Gearr am morcilla ann an cuairtean agus àite anns a 'phoit. Ma chleachdas tu garbanzo beans, cuir iad a-nise a-nis agus cuiridh tu aodach airson 15 gu 20 mionaidean.
- Tha an dòigh thraidiseanta a bhith a 'frithealadh callos ann am boghaichean crèadha, le aran ruadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 746 |
| Gu lèir Fat | 46 g |
| Sàmhchair saill | 17 g |
| Saill neo-shàthaichte | 22 g |
| Cholesterol | 255 mg |
| Sòidiam | 1,499 mg |
| Gualaisg | 6 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 72 g |