Recipe Stew Caitligeach - Estofado de Ternera a la Catalana

Tha an reasabaidh seo airson Catalan Beef Stew no "Estofado de Ternera a la Catalana" furasta agus tha blas sònraichte aige, mar thoradh air rudeigin iongantach - seoclaid! Fhad 'sa tha na smeòraich a' stew, a 'deasachadh pot de rus geal gus a dhol còmhla ris.

Na dh'fheumas tu

• 1/4 cupan ola ollaidh na Spàinne
• 2 lbs. feòil stew, gearraichte ann an ciùban
• 1 tbsp. flùr
• 8 oz. fìon dearg glainne
• 4 clòimhean garlic, air a ghearradh gu leth
• 2
• oiseanan , air an gearradh
• 2 tomato, air an gearradh
• 1 curran, air a sgeadachadh
• 1 stòr acras, air a ghearradh
• 1 crannag, air a ghearradh
• 1 oz. seoclaid bèicearachd (gun bhrath)
• Pinch de cinnamon - timcheall air 1/4 crann.
• Salt agus piobar gu blas
• 1 1/2 cupan de stoc feòil

Mar a nì thu e

Faodar an reasabaidh seo a dhèanamh ann am poit stoc mòr no ann an còcaire cuideam. Ma chleachdas tu còcaire cuideam, thèid ùine còcaireachd a lùghdachadh gu mu 30 mionaid.

1. Chuail an iolaire, na h-uinneanan, an tomato, a 'churan, an sgiath, agus a' leum.
2. Thoir an ola ollaidh a-steach do phoit mhòr le bonn trom, no an cucair bruthaidh.
3. Teas an ola agus cuir ris an fheòil stùb ciùbach. Bhrùnach an fheòil airson 3 gu 4 mionaidean.
4. Cuir ris a 'mhin agus a' gluasad. Cuir ris am fìon agus cuir a-mach. Cook airson 1 mionaid.

1. Cuir ris a 'chearcall, na h-oiseanan, na tomataichean, a' churantais, an sgiobair agus a 'leum chun a' phoit agus cuir iadsan a-steach.
2. Gearr an ceàrnag de seoclaid bèice ann an leth agus cuir ris a 'phoit.
3. Cuir stoc feòil ris a 'phoit, gluais agus bheir e boil.
4. Ma tha thu a 'cleachdadh pot cumanta, cuid a chòmhdach agus nas ìsle gu cuartachadh. An uairsin, faodaidh tu fuachd fhaighinn airson uair a thìde gu uair gu leth - no gus am bi an fheòil taitneach.
5. Ma tha thu a 'cleachdadh bruaich cuideam, cuir air cliath agus glas. Cook le cuideam àrd airson 15 mionaidean. Thoir air falbh bho teas agus leig le cuideam tuiteam gu nàdarra. Faodaidh gun toir seo 10 mionaidean. Thoir air falbh a 'bhròg agus cuir an òrdugh a-mach airson 10 mionaidean eile airson an stoc a thiormachadh.

Dèan seirbheis le aran stoidhle Frangach air leabaidh de rus geal.

Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis)
Calories	927
Gu lèir Fat	44 g
Sàmhchair saill	14 g
Saill neo-shàthaichte	23 g
Cholesterol	203 mg
Sòidiam	809 mg
Gualaisg	47 g
Fiber nàdarra	7 g
Protein	75 g

(Tha am fiosrachadh beathachaidh air ar reasabaidhean air a thomhas le bhith a 'cleachdadh stòr-dàta de thàthchuid agus bu chòir a mheas mar tuairmse. Faodaidh toraidhean fa leth a bhith eadar-dhealaichte).